Truffes blanches
Les truffes blanches sont appelées « diamants » en raison de leur rareté. Elles sont de couleur jaune pâle, brun clair ou beige, avec de belles veines.
Les truffes blanches sont vendues sur le marché d'octobre à décembre chaque année, avec une production extrêmement faible, environ 3 tonnes dans le monde . C'est la truffe la plus rare, la plus précieuse et la plus chère parmi les champignons.
Les truffes blanches se trouvent exclusivement dans le Piémont, en Italie, notamment dans les villes d'Alba et d'Asti. On en trouve également en Ombrie.
Chaque année en novembre, la région d'Alba organise une vente aux enchères internationale de truffes blanches pour sélectionner le « roi des truffes », et bien sûr, ces truffes sont extrêmement chères.
Truffes noires
La truffe noire est reconnue mondialement comme un mets raffiné. Avec le foie gras et le caviar, ce trio est considéré comme un « délice populaire ». Chaque automne et chaque hiver, la truffe noire est recherchée avec enthousiasme.
Ce champignon n'est pas très coloré, mais son arôme est délicat et irrésistible. Sa rareté et son prix élevé en font le « diamant de la cuisine ».
Pommes de terre La Bonnotte
C'est certainement la pomme de terre la plus chère du monde, une innovation de l'agriculture française en 1994.
De par ses exigences climatiques, pédologiques et autres, La Bonnotte est une variété de pomme de terre rare, avec un rendement annuel inférieur à 100 tonnes.
Parce que les pommes de terre sont si tendres que n’importe quel outil peut les endommager, elles ne peuvent être récoltées qu’à la main.
Le prix de ce type de pomme de terre peut atteindre 700 USD/kg (16 millions de VND). Mais grâce à son goût délicat et sucré, de nombreux gourmets affirment qu'il s'agit d'un délice qui vaut largement son prix.
Champignons Matsuke
Comme les truffes, la naissance de chaque champignon matsutake est un miracle de la nature. Le matsutake ne pousse que dans les forêts vierges non polluées et ne peut actuellement être cultivé artificiellement dans le monde.
Le processus de croissance des champignons matsutake est extrêmement lent, durant généralement 5 à 6 ans, mais leur durée de vie est extrêmement courte.
Normalement, la fructification du champignon ne met que 7 jours à mûrir. Après 48 heures, elle vieillit et perd tous ses nutriments. Elle est donc très difficile à récolter et à conserver, ce qui la rend extrêmement précieuse.
Au Japon, les champignons matsutake sont considérés comme sacrés. On pourrait dire qu'ils sont aux Japonais ce que les truffes sont aux Français.
La valeur nutritionnelle du matsutake est très élevée, et le plus impressionnant est qu'il contient une substance anticancéreuse. Les Japonais consomment le matsutake comme aliment anticancéreux, ce précieux champignon étant de plus en plus recherché.
Asperges blanches
Il existe trois variétés d'asperges : vertes, violettes et blanches. La différence de couleur est due à la méthode de culture. Les asperges vertes et violettes poussent hors sol, où elles reçoivent un peu de soleil.
Les asperges blanches poussent enfouies dans le sol. C'est pourquoi les asperges vertes et violettes ont une saveur riche, tandis que les asperges blanches ont une saveur plus délicate.
L'asperge blanche est considérée comme le légume le plus délicieux d'Europe. Les Allemands l'appellent « l'or blanc ». Le roi de France Louis XIV en était un grand amateur.
Un seul plat avec des asperges blanches en accompagnement, bien que vendu 90 euros (2,3 millions de VND) dans un restaurant 3 étoiles Michelin en Europe, a quand même fait la queue pour payer.
La royauté européenne apprécie beaucoup les asperges blanches, ce qui témoigne de la noblesse de ce légume. Les Allemands considèrent les asperges blanches comme un mets royal.
Son attrait réside non seulement dans son goût délicieux, frais et doux, mais aussi parce qu'il est riche en protéines, glucides, multivitamines et de nombreux types d'acides aminés, et est connu comme le « roi des légumes » et « l'or blanc ».
Tanbu Taro
Le taro Tanbu est une spécialité du village de Wengang, bourg de Tanbu, district de Huadu, ville de Guangzhou, province du Guangdong, Chine. Le taro produit dans le village de Wengang est très particulier : en le coupant, on peut observer d'étranges veines rouges sur sa chair.
La couche arable du village de Wengang contient des niveaux élevés de phosphore et de potassium, de sorte que le taro Tanbu cultivé ici est de grande taille.
La légende raconte que l'empereur Qianlong de la dynastie Qing aurait un jour mangé du porc mijoté au taro lors d'un voyage et en aurait fait l'éloge. De retour à la capitale, il aurait ordonné que ce taro soit offert en tribut annuel. Depuis, le taro Tanbu est devenu très célèbre.
Le 26 décembre 2012, un festival du taro de Tanbu a eu lieu. Un taro de 5,85 kg a été vendu aux enchères pour 10 000 yuans (34 millions de VND), ce qui en fait le taro le plus cher du monde.
Laitue rose
La laitue est généralement de couleur verte, mais peu de gens savent qu'il existe également une variété rose appelée Radicchio del Veneto.
Sa couleur unique est quelque chose que beaucoup de gens n'ont probablement jamais vu auparavant, ce qui fait qu'elle ressemble moins à un légume qu'à une fleur.
Cette chicorée rose pousse principalement en Vénétie, en Italie. Sa couleur particulière est due au fait qu'elle pousse dans un environnement sans photosynthèse.
Actuellement, cette variété de laitue n'est présente qu'à l'étranger et n'est pas encore très populaire. Les plats qui en sont issus sont très appétissants, ce qui rend les convives réticents à les déguster.
(Selon Sohu)
Est-il préférable de manger le « Roi des Fruits » vert ou mûr ?Source
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