Un jardinier de Cao Van Lung (à gauche) de la commune de Hoa Tan, district de Cau Ke, présente la noix de coco cirée aux touristes - Photo : HOAI THUONG
Le 17 avril, le Comité populaire de la province de Tra Vinh a annoncé qu'afin de présenter et de promouvoir auprès des touristes les images de la patrie de Cau Ke, le potentiel touristique du district, en particulier les délicieux fruits de Cau Ke, en particulier les produits à base de noix de coco en cire, le Comité populaire provincial organisera le Festival de la noix de coco en cire des 100 ans à la fin du mois d'août 2024.
Le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Tra Vinh se coordonnera avec le Comité populaire du district de Cau Ke, la localité qui abrite la plus grande zone de production de noix de coco de la province, pour organiser ce festival. C'est la première fois que la noix de coco de Tra Vinh, réputée pour sa saveur et son originalité, organise son propre festival.
Tra Vinh est la province avec la deuxième plus grande superficie de noix de coco dans le delta du Mékong (après Ben Tre ), avec près de 27 400 hectares, une production annuelle d'environ 444 millions de fruits, dont plus de 752 hectares de noix de coco cire (la plupart concentrées dans le district de Cau Ke).
Le festival de la noix de coco cirée vise à honorer les valeurs uniques de la noix de coco cirée de Tra Vinh et à promouvoir les produits issus de cette plante sur le marché mondial. Il vise ainsi à sensibiliser le public à la construction, à la préservation et au développement de la marque, ainsi qu'à promouvoir la force de la province.
L'événement facilite également le commerce des marchandises, relie l'offre et la demande et contribue à promouvoir le développement économique et social du district de Cau Ke en particulier et de la province de Tra Vinh en général.
Le festival comprendra un concours pour préparer 100 plats délicieux à base de noix de coco cire (qui devrait établir un record vietnamien), un atelier sur l'état actuel et le potentiel de la noix de coco cire indigène de Cau Ke, une exposition de fruits délicieux, une conférence sur le tourisme de Cau Ke - potentiel le long de la rivière Hau, une foire commerciale, des activités sportives, des jeux folkloriques...
Cet événement d'envergure provinciale s'inscrit également dans le cadre de la Semaine Vu Lan Thang Hoi dans le district de Cau Ke. À cette occasion, la décision du ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme de certifier ce bien comme patrimoine culturel immatériel national sera annoncée.
Les noix de coco cire sont très cultivées dans le district de Cau Ke, dans la province de Tra Vinh, en raison des conditions de sol propices à leur culture. Cependant, tous les cocotiers ne produisent pas de noix cire et toutes les noix d'un même régime ne contiennent pas de cire. Par conséquent, leur valeur est toujours supérieure à celle des autres variétés de noix de coco.
La noix de coco cirée, aussi appelée noix de coco solide ou noix de coco crémeuse, ne contient pas d'eau de coco épaisse. Elle est plus douce et plus onctueuse que la noix de coco ordinaire. Son eau est aussi claire que la rosée. La noix de coco contient une chair épaisse répondant aux normes les plus strictes. S'il y a de l'eau, elle sera très faible et ce type d'eau doit être épais, sucré et délicieux. Une spécialité disponible uniquement dans la province de Trà Vinh.
Jusqu'à présent, les gens utilisent encore la chair de noix de coco en cire pour la mélanger avec du sucre, du lait ou ajouter du durian, du cacao pour l'utiliser comme smoothie, ou cette chair de noix de coco peut être consommée directement.
Le jardin de noix de coco de Ba Thuy (district de Cau Ke) transforme la noix de coco en cire pour servir les touristes - Photo : HOAI THUONG
La cire de noix de coco ne contient pas d'eau comme la noix de coco normale, la chair de la noix de coco est plus épaisse, plus douce et plus grasse que la noix de coco normale, l'eau de coco est épaisse et claire comme la rosée - Photo : HOAI THUONG
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