Que faire pour éviter une intoxication alimentaire pendant les vacances du Têt ?

L'une des mesures les plus importantes pour prévenir les intoxications alimentaires pendant les fêtes est de veiller à l'hygiène lors de la préparation des repas. Selon The Conversation (Australie), les cuisiniers doivent se laver les mains avant, pendant et après la cuisson, en particulier lorsqu'ils préparent des crudités.

Pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire, les planches à découper et les couteaux destinés à couper les légumes doivent être utilisés séparément de ceux utilisés pour couper la viande.

Cette minutie réduira considérablement les risques d’intoxication alimentaire.

De plus, les ustensiles de cuisine tels que les planches à découper, les couteaux et les ciseaux doivent être utilisés séparément pour les aliments crus et cuits afin d'éviter toute contamination croisée. Si vous utilisez un couteau qui vient de couper de la viande pour couper des légumes, les bactéries responsables des maladies intestinales présentes dans la viande crue contamineront les légumes. Si les légumes contaminés ne sont pas traités correctement, ils peuvent facilement provoquer une intoxication alimentaire.

Si possible, conservez les aliments cuits à une température de 60 °C ou plus. Cela contribuera à éliminer les bactéries restantes.

Le stockage et le transport des aliments jouent également un rôle important dans la prévention des intoxications alimentaires. Les bactéries responsables des maladies intestinales se développent à des températures comprises entre 5 et 60 °C. Par conséquent, si vous les conservez au réfrigérateur, la température doit être inférieure à 5 °C. Pour le transport des aliments, il est recommandé d'utiliser des récipients isothermes pour conserver les aliments chauds à une température de 60 °C ou plus.

Si vous conservez des aliments au réfrigérateur, séparez la viande et les fruits de mer crus des aliments cuits ou des légumes crus.

De plus, si vous conservez des aliments au réfrigérateur, il est nécessaire de séparer la viande et les fruits de mer crus des plats cuits ou des légumes crus. Cela réduira considérablement le risque de contamination croisée.

Il est également très important de ne pas consommer d'aliments périmés. Par conséquent, les consommateurs doivent vérifier la date de péremption avant d'acheter, de préparer ou de consommer un aliment.

De plus, bien que rares, il arrive encore que des aliments périmés soient périmés. Les signes d'une altération de la couleur, de la texture et du goût sont les suivants : si vous constatez ces anomalies, jetez-les immédiatement, selon The Conversation.

Lien source: https://thanhnien.vn/lam-gi-de-tranh-bi-ngo-doc-thuc-pham-trong-dip-nghi-tet-185240202145714245.htm