Les moments où le jeune homme préparait des gâteaux pour ses clients ont été partagés sur les réseaux sociaux, laissant de nombreux visiteurs bouche bée. C'est pourquoi sa boulangerie a été incroyablement fréquentée ces derniers jours, et il n'a même pas le temps de discuter avec ses clients l'après-midi.
Restez fidèle à votre profession
M. Dinh Trong Hien (33 ans, originaire de Thanh Hoa ) étudie et travaille à Hô-Chi-Minh-Ville depuis plus de dix ans. Diplômé de l'Université d'Industrie de Hô-Chi-Minh-Ville, il a travaillé un temps comme ouvrier du bâtiment, vendant des banh bo dans la rue avec son oncle pour subvenir à ses besoins. C'est son oncle qui lui a montré la voie pour apprendre les secrets et les techniques de la boulangerie et améliorer son métier afin de gagner sa vie. Depuis sept ans, il a décidé de louer un local pour ouvrir une boulangerie et y est resté fidèle jusqu'à aujourd'hui.
M. Hien prépare des gâteaux tous les jours, au service des clients qui achètent directement et en ligne.
« Avant, je coulais et cuisinais mes gâteaux au charbon de bois, mais maintenant, je suis passé à l'électricité pour gagner du temps et économiser mes efforts. Il m'a fallu une dizaine d'années pour maîtriser chaque étape de la fabrication des gâteaux et être aussi rapide que tout le monde », explique M. Hien.
Selon le propriétaire, de nombreux clients l'ont vu verser le gâteau rapidement et se sont demandé pourquoi il procédait ainsi. Il a expliqué qu'il s'agissait d'un gâteau traditionnel fait main et que s'il le faisait lentement, il brûlerait.
Beaucoup de gens disent qu’il fait des gâteaux comme s’il pratiquait le kung-fu.
Extrait : M. Hien verse le gâteau « à la vitesse de l'éclair »
L'année dernière, j'ai fabriqué mon propre four électrique pour remplacer mon four à bois. Quand j'allume le four au charbon de bois, il chauffe énormément et je me déshydrate souvent. Je suis ravi d'avoir fabriqué ce four, car le travail a été considérablement réduit. Avant, si quelqu'un commandait une quarantaine de gâteaux sur l'application, je ne pouvais pas les préparer à temps et je devais annuler la commande. Maintenant, avec les fours électriques, je peux cuire plusieurs fours simultanément, ce qui me permet de préparer 40 gâteaux simplement en seulement 20 minutes. Avec le charbon de bois, il faut compter deux heures, ce qui est insuffisant pour répondre à la demande », a expliqué M. Hien.
Travailler sans repos
M. Hien prépare jusqu'à 11 types de gâteaux faits maison, chacun utilisant une farine et des pommes de terre différentes. Pour les gâteaux au manioc, il doit se lever à 4 heures du matin pour faire bouillir les pommes de terre avant de les moudre et de les piler. Chaque matin, il a besoin d'une nouvelle source d'énergie avant d'entamer une journée bien remplie, à préparer des gâteaux sans interruption.
Il préparait chaque gâteau très rapidement, moins de 30 secondes.
« Ce métier de boulanger exige de rester debout et de cuire à très haute température. Il faut donc savoir créer de la joie en préparant chaque gâteau pour les clients. Ma plus grande difficulté actuellement est de ne pas pouvoir embaucher quelqu'un pour le faire. Préparer des gâteaux à la main exige minutie et précision à chaque étape. Le plus difficile reste la cuisson. Contrairement à d'autres types de gâteaux, il suffit de les enfourner et d'appuyer sur un bouton. Le boulanger doit surveiller si le gâteau est bien doré et moelleux avant de le sortir du four », explique M. Hien.
Le gâteau à la noix de coco est choisi par de nombreux convives
En plus de vendre directement, il s'est inscrit pour vendre en ligne et a reçu, contre toute attente, un soutien formidable de la part de tous. Bien que la préparation de gâteaux soit un travail difficile, le jeune homme affiche toujours un sourire éclatant et répond avec joie à chaque question. Bien que les gâteaux soient préparés rapidement, ils sont tous uniformément cuits, moelleux et parfumés. Chaque jour, des clients viennent acheter à la boutique, et il doit parfois attendre 17 heures pour déjeuner.
Mme Vu Thi Oanh (27 ans), l'épouse de M. Hien, a expliqué que son mari était chargé de la préparation des gâteaux pendant qu'elle les vendait aux clients. Elle a constaté qu'il aimait beaucoup son travail et qu'il travaillait dur sans relâche ni se plaindre de la fatigue. C'était aussi une grande motivation pour elle de persévérer et d'aider son mari à vendre les gâteaux pendant tout ce temps.
M. Hien prévoit d’ouvrir davantage de succursales.
« Il y a des moments où il est fatigué, mais il s'efforce de travailler pour que les clients ne soient pas déçus à chaque fois qu'ils viennent au magasin. Le soutien des clients est un grand bonheur pour mon mari et moi ; toute la famille s'efforcera d'ouvrir d'autres établissements », a confié Mme Oanh.
Chaque gâteau est méticuleusement coulé par M. Hien.
M. Bui Duc Trung (26 ans, habitant le district de Tan Binh) est passé acheter du pain à la boutique pour le déjeuner. Après y avoir mangé une fois et l'avoir trouvé délicieux, il a décidé d'y retourner pour en acheter d'autres. « J'ai vu le propriétaire préparer le pain lui-même. C'était très rapide, propre, et le pain était cuit à point et moelleux. Il devait le faire depuis longtemps pour être capable de réaliser chaque étape avec autant de précision », a confié M. Trung.
Chaque jour, M. Hien vend ses produits de 6 h à 22 h. Il a déclaré qu'il allait recruter davantage de personnes, partager ses méthodes de boulangerie et, par la suite, ouvrir davantage de boulangeries pour répondre aux besoins des clients dans de nombreux endroits.
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