Visitez Binh Dinh pour manger des crêpes My Cang pleines de crevettes sauteuses

Ma crêpe aux crevettes sauteuses Cang est célèbre pour sa saveur familière mais spéciale de Binh Dinh.

Les crêpes My Cang, aussi appelées crêpes aux crevettes sauteuses, sont originaires du village de My Cang, district de Tuy Phuoc, province de Binh Dinh. Cette spécialité est progressivement devenue un en-cas populaire dans la région de Nau. Elles sont préparées à partir d'ingrédients simples comme du porc haché, du bœuf, des crevettes et des oignons frits. Dès cette étape, le fabricant doit sélectionner soigneusement les ingrédients. Le riz utilisé pour la pâte à galette de riz doit provenir de rizières de la région de l'Est. Les crevettes utilisées pour la garniture des crêpes sont des crevettes d'eau douce vivant dans les eaux saumâtres de la lagune de Thi Nai.

La crêpe aux crevettes My Cang est un plat de rue réputé à Binh Dinh. Photo : Portail touristique de Binh Dinh

Après avoir versé la pâte à base de papier de riz dans le moule, le fabricant y ajoutera les crevettes fraîches encore sautées, ainsi que des oignons nouveaux, des oignons émincés, des germes de soja et des champignons de Paris. Couvrez le moule et attendez 5 minutes avant de déguster. Les crêpes cuites sont d'une couleur dorée et croustillante, exhalant un arôme caractéristique et envoûtant de fruits de mer et d'herbes. À la dégustation, vous ressentirez pleinement le goût sucré et frais des crevettes.

Le Banh xeo est préparé à partir de crevettes et de calamars frais. C'est pourquoi les habitants de Xu Nau l'ont baptisé « Banh xeo aux crevettes sauteuses et aux calamars scintillants ». Certains restaurants proposent de grosses crevettes. Photo : Portail touristique de Binh Dinh

Un banh xeo ne peut se passer d'un bol de sauce de poisson aigre-douce à l'ail, au piment, au citron et au sucre. L'attrait du banh xeo dépend en grande partie de cette sauce. On peut également humidifier la moitié d'une feuille de riz, y déposer le banh xeo avec quelques crudités, puis l'enrouler fermement et le tremper dans la sauce de poisson à l'ail. Cette façon de déguster est très appréciée, car elle permet de savourer pleinement le banh xeo sans se lasser trop vite. Le restaurant le plus célèbre de Binh Dinh est le banh xeo de Ba Nam My Cang. Depuis le centre-ville de Quy Nhon, il faut parcourir environ 20 km pour rejoindre My Cang, commune de Phuoc Son, district de Tuy Phuoc. La distance est assez longue, mais l'expérience en vaut vraiment la peine. À Hanoï , vous pourrez déguster cette spécialité chez Tu Xeo (rue Lang, district de Dong Da) ou chez Thanh Sang (rue Le Hong Phong, district de Ha Dong), chez Truong Cong Giai (rue Nguyen Phong Sac) ou chez Cau Giay. À Saïgon, vous pourrez déguster la crêpe aux crevettes sautées de Thanh Dieu (rue Nguyen Thi Nho, 11e arrondissement) et de Binh Dinh (rue Thach Lam, district de Tan Phu). Comptez environ 32 000 à 40 000 VND la pièce pour une crêpe aux crevettes sautées.

Une crêpe Binh Dinh coûte entre 32 000 et 40 000 VND, selon la garniture : crevettes, calamars ou bœuf. Photo : Y Yen

En mars prochain, lors de votre visite à Binh Dinh, ne manquez pas l'occasion d'assister à la course de bateaux à moteur UIM-ABP AQUABIKE, qui se déroulera du 22 au 24 mars 2024 et réunira environ 70 coureurs venus de 30 pays du monde entier. La course internationale de bateaux à moteur UIM F1H2O se déroulera du 29 au 31 mars 2024. C'est la première fois que le Vietnam figure sur la carte mondiale des courses de bateaux à moteur de Formule 1. Tout au long de la série d'événements, des activités annexes auront lieu afin d'attirer les touristes et les investissements étrangers, telles que : la première course de bateaux traditionnels et l'Open de stand-up paddle de Binh Dinh en 2024, qui se dérouleront du 25 au 27 mars ; Course de cross-country provinciale de Binh Dinh en réponse à la Journée olympique de course à pied pour la santé du peuple le matin du 28 mars. Le festival gastronomique de Binh Dinh se déroule du 22 au 24 mars, avec comme point culminant la soirée « Buffet de 77 spécialités typiques de Binh Dinh » et le spectacle du chef Michelin le 23 avril. Des activités culturelles et artistiques auront lieu les soirs du 23 au 31 mars, telles que : l'incroyable Binh Dinh Fest ; des spectacles de musique de rue ; une soirée de boxe à Binh Dinh ; un carnaval de rue ; une soirée musicale internationale avec des stars de renommée mondiale ; un spectacle d'Aquabike...

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