Originaire de Chine, le poulet « mendiant » est devenu une spécialité familière aux Occidentaux.
1. « Poulet du mendiant » est un autre nom pour quelle spécialité en Occident ?
- A. Poulet grillé0%
- B. Poulet enveloppé d'argile0%
- C. Poulet rôti0%Exactement
Originaire de Chine, le poulet enveloppé d'argile, également connu sous le nom de « poulet du mendiant », est désormais devenu une spécialité familière aux Occidentaux.
Le poulet est préparé avec soin, mariné aux épices, notamment avec des feuilles de citronnier et de la citronnelle hachée farcies dans son ventre. Une fois les épices absorbées, le poulet est enveloppé dans des feuilles de lotus et de bananier, puis recouvert d'argile avant d'être grillé.
2. Le Bun Cu Ky est une spécialité de quelle province ?
- A. Quang Ninh0%
- B. Khanh Hoa0%
- C. Thanh Hoa0%Exactement
Le bun cu ky est une spécialité de Quang Ninh. Le corps du cu ky est broyé pour en faire un bouillon. La graisse du cu ky est transformée en rieu. Ce bouillon, riche et aromatique, a l'arôme de la graisse et de la viande du cu ky.
Le vendeur casse la carapace dure, sépare la chair des pinces et la dispose soigneusement sur le bol de nouilles. Cette partie de la chair des pinces est moins sucrée et plus sèche que celle du crabe, mais elle est parfumée et agréable à déguster.
3. Quel est le nom du plat appelé « Xa bau » à Bac Lieu ?
- A. Aubergines marinées0%
- B. Cornichons0%
- C. Radis mariné0%Exactement
Le radis mariné est un plat à base de radis blanc mariné, de sel et de sucre. Le radis blanc est séché pour en réduire la peau, puis mélangé à du sel jusqu'à ce qu'il soit légèrement humide et élastique, puis mélangé à du sucre blanc et laissé fermenter quelques jours avant d'être consommé.
À Bac Lieu, les gens utilisent souvent le Xa Bau pour manger avec du porridge blanc, du riz blanc, du banh tet ou pour préparer des plats tels que le Xa Bau sauté avec de la poitrine de porc, le Xa Bau sauté avec de la citronnelle et du piment, de la soupe,...
4. Quel plat de viande grillée est typique de l’Occident ?
- A. Mulot0%
- B. Serpent0%
- C. Crocodile0%Exactement
En Occident, les mulots sont les plus vendus pendant la saison des récoltes de riz. Les mulots sont nettoyés, soigneusement préparés, marinés avec de l'ail, de la citronnelle, du sel et du sucre, badigeonnés de miel, puis placés dans une marmite et grillés.
Cette spécialité est servie avec du concombre, de la banane verte ou de la carambole, des tomates finement tranchées, du sel, du poivre, du citron et de la coriandre vietnamienne. La viande de mulot grillée est une spécialité, mais tout le monde n'ose pas la goûter.
5. Le poulet grillé aux herbes chinoises est une spécialité de quelle région ?
- A. Chau Thanh, Ben Tre0%
- B. Tri Ton, An Giang0%
- C. Cao Lanh, Dong Thap0%Exactement
La région du lac O Thum, district de Tri Ton, province d'An Giang, propose une spécialité : le poulet grillé aux feuilles de Chuc. Après une première préparation, le poulet est mariné avec de la citronnelle, du piment, de l'ail, du sucre et du sel. Les feuilles de Chuc ont un goût épicé, similaire à celui des feuilles de citron, mais sont parfumées.
Ce plat est originaire du Cambodge. Une fois cuit, le poulet dégage un arôme caractéristique de feuilles et de citronnelle. Il est trempé dans une sauce de poisson à base de feuilles et servi avec de l'ail grillé.
- A. Chau Thanh, Ben Tre
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Source : https://vietnamnet.vn/ga-an-may-dac-san-la-tai-day-cuon-hut-o-mien-tay-2346171.html
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