Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Les touristes aiment apprendre à faire des gâteaux de lune avec un chef 5 étoiles

Báo Tổ quốcBáo Tổ quốc24/08/2024


Interprété par : Nam Nguyen | 24 août 2024

(Patrie) - La fine croûte, enveloppant complètement la garniture de graines de lotus et de jaune d'œuf salé à l'intérieur, est le secret de la fabrication d'authentiques gâteaux de lune que les visiteurs viennent de découvrir avec un chef de Hong Kong à l'hôtel de Hanoi .

Du khách thích thú học làm bánh Trung thu với đầu bếp chuẩn 5 sao - Ảnh 1.

Récemment, l'hôtel Hanoi a organisé un atelier pour guider les visiteurs dans la fabrication de gâteaux de lune traditionnels pour le festival de la mi-automne de cette année.

Du khách thích thú học làm bánh Trung thu với đầu bếp chuẩn 5 sao - Ảnh 2.

Avec 30 ans d'expérience dans la préparation de gâteaux de lune et de collations de la cuisine de Hong Kong (Chine), le chef Li Jian Chuan - chef cuisinier de l'hôtel Hanoi - a guidé les visiteurs pour essayer de préparer des gâteaux de lune traditionnels pour le festival de la mi-automne de cette année.

Du khách thích thú học làm bánh Trung thu với đầu bếp chuẩn 5 sao - Ảnh 3.

Les invités sont informés à l'avance des garnitures traditionnelles et modernes des gâteaux de lune.

Du khách thích thú học làm bánh Trung thu với đầu bếp chuẩn 5 sao - Ảnh 4.

Chaque invité de l'atelier reçoit des ingrédients.

Du khách thích thú học làm bánh Trung thu với đầu bếp chuẩn 5 sao - Ảnh 5.

La croûte du gâteau, l'œuf salé, la garniture aux graines de lotus blanches, la farine, le moule et les ustensiles de cuisson sont soigneusement préparés

Du khách thích thú học làm bánh Trung thu với đầu bếp chuẩn 5 sao - Ảnh 5.

Mme Duy Thanh a partagé : « J'ai très hâte d'apprendre à faire des gâteaux de lune. Il est vrai que préparer un gâteau de lune aux saveurs traditionnelles n'est pas du tout facile. »

Du khách thích thú học làm bánh Trung thu với đầu bếp chuẩn 5 sao - Ảnh 6.

Le chef de l'hôtel Hanoi guide les étudiants avec enthousiasme.

Du khách thích thú học làm bánh Trung thu với đầu bếp chuẩn 5 sao - Ảnh 7.

Tenant la garniture moelleuse et onctueuse aux graines de lotus dans sa main, le chef Li Jian Chuan a donné ses instructions et a confié : « Je fais des gâteaux de lune depuis près de 30 ans, dont 9 ans au Vietnam. Mes trois garnitures préférées sont les graines de lotus blanches, les haricots rouges et le mélange cinq-épices. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment réaliser des gâteaux de lune aux graines de lotus blanches et aux œufs salés. »

Du khách thích thú học làm bánh Trung thu với đầu bếp chuẩn 5 sao - Ảnh 8.

Selon la méthode de ce chef, la garniture aux graines de lotus est roulée en boule, puis un petit trou est fait juste assez pour y placer l'œuf salé. L'œuf n'est pas complètement enroulé autour du lotus, mais laissé un peu ouvert.

Du khách thích thú học làm bánh Trung thu với đầu bếp chuẩn 5 sao - Ảnh 9.

« L'œuf salé agit comme un bouchon empêchant l'air de pénétrer dans la garniture. Cela permettra au gâteau de cuire uniformément et magnifiquement, sans se fissurer », explique M. Chuan.

Du khách thích thú học làm bánh Trung thu với đầu bếp chuẩn 5 sao - Ảnh 10.

Ensuite, le fabricant prend un peu de farine sèche, la saupoudre sur le tapis de cuisson et la frotte uniformément avec les deux mains pour éviter qu'elle ne colle. La croûte est aplatie, étalée en un cercle d'environ 12 cm de diamètre et placée dans la paume de la main. La garniture préparée est placée au centre de la croûte, retournée de manière à ce que le jaune d'œuf salé soit visible en dessous (à ce stade, la garniture est comme recouverte d'une couverture). Une main tient la garniture, l'autre la frotte uniformément afin que la peau du ravioli recouvre à la fois la garniture aux graines de lotus et le jaune d'œuf salé. La difficulté de cette méthode réside dans le fait de bien envelopper la garniture dans la croûte, tout en appuyant légèrement pour que le jaune d'œuf salé soit bien à l'intérieur de la garniture aux graines de lotus. Enfin, le gâteau est façonné à l'aide d'un moule à gâteau de lune.

Du khách thích thú học làm bánh Trung thu với đầu bếp chuẩn 5 sao - Ảnh 11.

Vêtue d'un tablier soigné, Mme Nguyen Hien (district de Dong Da, Hanoi) ne pouvait s'empêcher d'être excitée car même si elle mange des gâteaux de lune chaque année, c'est la première fois qu'elle essaie de faire elle-même ce gâteau traditionnel.

Du khách thích thú học làm bánh Trung thu với đầu bếp chuẩn 5 sao - Ảnh 12.

Sous la direction du chef hongkongais, Mme Loan a découvert que préparer des gâteaux de lune n'était pas aussi difficile qu'elle le pensait. « Après l'expérience d'aujourd'hui, je vais peut-être essayer d'en préparer pour ma famille à l'occasion de la fête de la mi-automne », a confié Mme Hien.

Du khách thích thú học làm bánh Trung thu với đầu bếp chuẩn 5 sao - Ảnh 13.

Après avoir été façonné, le gâteau est placé à l'emplacement indiqué sur la plaque de cuisson et cuit dans un four spécial. À la fin de l'expérience, chaque visiteur repart avec le produit fini, un gâteau de lune aux graines de lotus qu'il a lui-même confectionné. Qu'il s'agisse d'un gâteau au joli visage fleuri ou d'un gâteau aux formes irrégulières, chacun trouve son bonheur dans cette expérience relaxante.

Du khách thích thú học làm bánh Trung thu với đầu bếp chuẩn 5 sao - Ảnh 14.

L'expérience est aussi un lieu d'échange et de partage entre femmes de leur passion pour la pâtisserie.



Source : https://toquoc.vn/du-khach-thich-thu-hoc-lam-banh-trung-thu-voi-dau-bep-chuan-5-sao-20240824130710295.htm

Comment (0)

No data
No data
Découvrez la beauté poétique de la baie de Vinh Hy
Comment est transformé le thé le plus cher de Hanoi, dont le prix dépasse les 10 millions de VND/kg ?
Goût de la région fluviale
Magnifique lever de soleil sur les mers du Vietnam
L'arc majestueux de la grotte de Tu Lan
Thé au lotus - Un cadeau parfumé des Hanoïens
Plus de 18 000 pagodes à travers le pays ont sonné des cloches et des tambours pour prier pour la paix et la prospérité nationales ce matin.
Le ciel du fleuve Han est « absolument cinématographique »
Miss Vietnam 2024 nommée Ha Truc Linh, une fille de Phu Yen
DIFF 2025 - Un coup de pouce explosif pour la saison touristique estivale de Da Nang

Patrimoine

Chiffre

Entreprise

No videos available

Nouvelles

Système politique

Locale

Produit