Ainsi, les parents n'ont pas à se soucier du déjeuner

Nous nous sommes rendus dans une école primaire de Hô-Chi-Minh-Ville lors d'une journée portes ouvertes. Nous avons ainsi invité les parents à venir avec leurs enfants, à visiter la cuisine, à assister à la distribution des repas et à goûter le déjeuner. Sur une classe de 32 élèves, 20 parents se sont inscrits pour partager le repas avec leurs enfants. Cela montre que les parents s'intéressent beaucoup à la façon dont leurs enfants mangent à l'école.

Afin de rassurer les parents concernant les repas scolaires, les autorités et les services ont récemment publié de nombreux documents et plans visant à renforcer les inspections, en accordant une attention particulière aux inspections surprises des services de restauration scolaire, des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration scolaire. Les services d'éducation et de formation ainsi que les autorités compétentes sont ainsi tenus de renforcer la sécurité alimentaire dans les écoles. De plus, des équipes d'inspection interdisciplinaires peuvent intervenir sans préavis.

Pour les écoles, qu'elles commandent des repas auprès d'un traiteur ou qu'elles disposent d'une cuisine sur place, chaque unité bénéficie d'un suivi renforcé et d'inspections périodiques et surprises, les parents participant toujours à l'équipe d'inspection.

Mais il est évident que les équipes d'inspection de la commission scolaire, des services de santé scolaire ou des parents ne peuvent pas toujours (et ne sont pas pleinement compétentes) surveiller de près tous les établissements de restauration ou les cuisines pour vérifier si le processus est correct, si la licence est complète, si l'origine des aliments est claire, et si les repas sont sûrs et équilibrés. Sans compter que surveiller un établissement de restauration est bien plus difficile qu'une cuisine d'école.

Le problème fondamental réside dans l'existence de toutes les bases légales pour la conception, l'organisation et la gestion de repas d'internat sûrs pour les élèves, exigeant un respect rigoureux, transparent et légal de la part de tous, de toutes les parties, à toutes les étapes. De la fourniture des ingrédients alimentaires à la transformation préliminaire, en passant par la distribution, la conservation et le transport, toute violation doit être strictement sanctionnée. Car chaque repas d'internat a un impact direct sur la vie, la santé et le développement physique et mental à long terme des enfants.

Les parents qui inscrivent leurs enfants en internat et paient tous les frais liés à l'organisation de l'internat et des repas ont tous des exigences légitimes. Ces repas doivent avant tout être sûrs, nutritifs et énergétiques. Et plus généralement, ce sont des repas sains, organisés scientifiquement , où les enfants apprennent à se nourrir, à nouer des liens avec leurs enseignants et leurs amis, à développer leur indépendance, leur discipline et à apprécier le travail.

De nombreuses localités à travers le pays construisent des écoles où le bonheur est au rendez-vous. Le bonheur global repose sur de nombreux facteurs, des personnes à l'environnement, en passant par les processus… Cependant, des facteurs simples contribuent au bonheur des élèves à l'école, comme des repas sains, nutritifs et agréables.

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