Chaque boulette est fabriquée à la main, méticuleusement, garantissant des procédures de sécurité alimentaire.
Née dans une famille de boulangers traditionnels depuis trois générations, Mme Huong est passionnée par la création de gâteaux rustiques. Après dix ans de dévouement au mouvement ouvrier de Vinh Phuc , elle a décidé d'abandonner son emploi stable pour poursuivre son rêve : créer la marque de raviolis Huong Nguyen. Ce plat pratique est un favori de nombreuses familles au petit-déjeuner. Cependant, créer des raviolis moelleux, savoureux et sans danger pour les aliments n'est pas chose aisée.
Mme Huong a partagé : « Les raviolis sont un plat capricieux, exigeant une grande minutie, du choix des ingrédients à la production. Car créer des raviolis délicieux, moelleux, spongieux et parfumés dépend de nombreux facteurs, du choix des ingrédients à la fermentation et à la cuisson à la vapeur. Une petite erreur peut ruiner un lot de raviolis. Ce sont ces échecs initiaux qui m'ont motivée à constamment apprendre, rechercher et perfectionner le processus de production. Ainsi, les raviolis Huong Nguyen, notamment les raviolis au poulet, aux champignons et au fromage, ont conquis les consommateurs de la province et d'ailleurs. En 2024, l'usine a fourni 50 000 raviolis salés et 30 000 raviolis végétariens aux consommateurs. »
Afin de garantir la sécurité alimentaire de sa production, Mme Huong applique un processus de production fermé, respectant scrupuleusement les normes d'hygiène. Le blanc de poulet est importé frais chaque jour, lavé, mariné et sauté avant d'être effiloché. Champignons, oignons, maïs doux et carottes frais sont soigneusement transformés, garantissant l'absence d'ingrédients de mauvaise qualité. Le fromage est coupé en morceaux au poids précis, puis placé au centre de la garniture pour créer une saveur unique. Le pétrissage de la pâte est également minutieusement effectué. Farine, levure, eau, sucre et lait sont bien mélangés pour obtenir une texture lisse et élastique. Après avoir façonné le gâteau rond et segmenté, il est incubé à 40 °C pendant 20 minutes pour doubler sa taille initiale. Il est ensuite cuit à la vapeur à 100 °C pendant 20 minutes, ce qui lui permet d'obtenir une cuisson uniforme, moelleuse et spongieuse, tout en conservant sa couleur blanche. Après cuisson, le gâteau est refroidi par ventilateur, puis emballé dans une boîte en plastique blanche transparente, étiquetée avec toutes les informations nécessaires. En ce qui concerne la conservation, il est conseillé de conserver les raviolis Huong Nguyen à 2-4°C au réfrigérateur (7 jours) ou à -18°C au congélateur (1 mois), garantissant ainsi la qualité et la sécurité lorsqu'ils arrivent aux consommateurs.
Le soin apporté à chaque étape de la production confère aux raviolis Huong Nguyen non seulement une apparence attrayante, mais garantit également une qualité nutritionnelle optimale. La croûte de farine apporte de l'énergie, tandis que la garniture au poulet, aux champignons et au fromage apporte protéines, matières grasses, fibres et vitamines. Ce produit s'adresse aux employés de bureau, aux enseignants et aux personnes soucieuses de leur santé, renforçant ainsi la confiance et la réputation de la marque.
Mme Huong a ajouté : « Pour réussir, il faut accepter de sacrifier du temps et des efforts et privilégier la qualité. Je garde toujours à l'esprit que seule la satisfaction des clients permet à la marque de se développer durablement. » C'est pourquoi l'usine améliore et diversifie constamment ses produits avec des garnitures telles que la saucisse au fromage, le bœuf salé au fromage, le char siu au fromage ou les haricots verts à la noix de coco, répondant ainsi aux divers besoins du marché.
Le succès des raviolis Huong Nguyen n'est pas seulement l'histoire de la persévérance d'une femme qui a osé abandonner un emploi stable pour se consacrer à sa passion, mais aussi un témoignage de la valeur de l'artisanat traditionnel allié à la modernité. La marque de raviolis Huong Nguyen contribue non seulement à préserver la culture culinaire nationale, mais affirme également la position de produits propres et sûrs, répondant aux tendances de consommation actuelles.
Hong Nhung
Source : https://baophutho.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-san-xuat-banh-bao-234009.htm
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