Les bourgeons de gingembre sont connus sous le nom de « ginseng asiatique ».
Au Japon, il existe un aliment très apprécié, comparé au « ginseng asiatique », les bourgeons de Myoga, des bourgeons de gingembre. Chez nous, les bourgeons de gingembre abondent dans les montagnes du Nord-Ouest. Les Hômông l'appellent aussi « Chi Cong ». C'est une plante médicinale et un légume utilisé dans de nombreux plats, aux vertus thérapeutiques.
Les pousses de gingembre sont bon marché dans notre pays.
Des recherches montrent que ce légume possède une richesse nutritionnelle élevée, notamment en vitamine C, en fibres, en calcium et en potassium. En médecine orientale, il est utilisé comme aliment pour soulager l'insomnie, les règles irrégulières et réduire la tension artérielle.
Les bourgeons de gingembre contiennent également des substances anti-inflammatoires et des antioxydants naturels, qui peuvent inhiber les réactions inflammatoires et réduire l'inconfort causé par l'inflammation. Ce légume peut être utilisé dans de nombreux plats. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes simples, délicieuses et originales à base de bourgeons de gingembre.
Plats délicieux à base de pousses de gingembre
* Viande sautée aux pousses de gingembre
Ingrédients : Pousses de gingembre, viande maigre ou saucisse, poivron vert, ail, sel, sauce soja légère.
Fabrication:
Étape 1 : Lavez les pousses de gingembre et retirez la peau extérieure. Coupez-les ensuite en fines tranches. Lavez les poivrons verts, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Faites bouillir la viande ou les saucisses et coupez-les en tranches.
Étape 2 : Versez l’huile dans la poêle, faites revenir l’ail et un peu de gingembre, puis ajoutez les pousses de gingembre et les poivrons et faites sauter à feu vif. Assaisonnez avec du sel, du glutamate monosodique et de la sauce soja légère, puis faites sauter jusqu’à ce que le tout soit tendre et prêt à déguster.
Pour rendre le plat plus appétissant, privilégiez les jeunes pousses de gingembre tendres, plus croquantes et plus parfumées. La viande doit être cuite avant d'être sautée avec les pousses de gingembre.
* Bourgeons de gingembre trempés dans du vinaigre
Ingrédients pour les pousses de gingembre marinées :
+ 450 ml de vinaigre de riz de bonne qualité
+ 200 gr de pousses de gingembre
+ 50 ml d'eau
+ Sucre, sel
Fabrication:
- Lavez les pousses de gingembre et faites-les tremper dans de l'eau de riz épaisse toute la nuit. Lavez-les à nouveau et laissez-les sécher. Versez ensuite de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir vigoureusement pour blanchir les pousses de gingembre. Videz-les, salez-les, secouez bien et laissez-les reposer environ 1 heure pour égoutter le gingembre.
+ Nettoyez et stérilisez des bocaux en verre, laissez-les sécher, puis disposez-y les bourgeons de gingembre. Mélangez le vinaigre et le sucre, ajoutez quelques grains de sel, faites chauffer sans faire bouillir, goûtez pour un goût aigre-doux, puis versez le reste du vinaigre dans le bocal de bourgeons de gingembre jusqu'à ce qu'ils soient recouverts. Une fois refroidis, conservez-les au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/choi-non-duoc-nguoi-nhat-vi-la-nhan-sam-chau-a-co-nhieu-o-nuoc-ta-giup-cai-thien-giac-ngu-tot-keo-dai-tuoi-tho-172240828170552791.htm
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