Tôt le matin du 6 février (9 janvier), des dizaines de tonnes de poissons-serpents ont été transportées par camion depuis toutes les provinces de l'Ouest jusqu'au marché de gros de Binh Dien (8e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville). Il s'agit du plus grand marché de gros agricole et alimentaire de Hô-Chi-Minh-Ville.
Selon les journalistes de Dan Tri , il était plus d'une heure du matin, mais le marché aux poissons de Binh Dien (8e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville) était encore illuminé, grouillant d'acheteurs et de vendeurs. Les commerçants ont travaillé toute la nuit pour trier, traiter et préparer les marchandises en vue de leur expédition le jour du Dieu de la Richesse (le 10 janvier).
Après avoir été transportés au marché, les poissons tête-de-serpent seront placés dans de grands tonneaux en plastique remplis d'eau, puis transportés vers la zone des cages F du marché de Binh Dien. Cette zone est spécialisée dans la vente de fruits de mer, principalement de poissons de mer, avec une grande variété de poissons, petits et grands.
Le personnel des fermes piscicoles utilise ensuite de plus petits chariots pour transporter les conteneurs de poissons vers chaque étal afin de les trier. Bien que le trajet ne dure que deux heures, le personnel du marché aux poissons de Binh Dien est toujours pressé et s'efforce de livrer les produits à temps.
Après leur entrée sur le marché, les boîtes de poissons à tête de serpent seront classées par les commerçants, pesées et classées par taille pour faciliter le commerce et l'approvisionnement des commerçants pour être consommées sur tous les marchés de Ho Chi Minh-Ville.
Selon les commerçants du marché de Binh Dien, le prix du poisson-serpent varie selon la taille du poisson. Il varie de 38 000 à 50 000 VND/kg, soit 5 000 à 7 000 VND de plus que d'habitude.
M. Tuan Kiet, commerçant, a expliqué qu'en temps normal, l'entrepôt importe de nombreuses espèces de poissons, comme le poisson-chat et le tilapia rouge, mais que les deux jours proches de la fête du Dieu de la Richesse, il importe principalement des poissons-serpents en raison de la forte demande. « Chaque année, à l'approche de la fête du Dieu de la Richesse, la quantité de poissons-serpents importés est multipliée par trois à quatre par rapport aux jours normaux, et les acheteurs sont nombreux », a-t-il ajouté.
Le personnel du marché aux poissons travaille toute la nuit. En semaine, le marché n'est fréquenté que de 21 h à 2 h du matin. Cependant, les deux jours précédant la fête du Dieu de la Richesse, le marché aux poissons de Binh Dien est ouvert sans interruption du 8 après-midi jusqu'à tard dans la nuit du 9 Têt.
Ce matin, les ouvriers se sont empressés de livrer le poisson aux clients à temps. Certains employés des fermes piscicoles ont déclaré avoir dû travailler quatre heures de plus que d'habitude aujourd'hui.
« Les 8 et 9, le marché aux poissons est très achalandé. Nos employés doivent donc faire des heures supplémentaires et travailler sans relâche pour préparer le poisson tête-serpent à temps pour la fête du Dieu de la Richesse. C'est aussi une bonne période pour les piscicultures du marché de Binh Dien, qui peuvent ainsi générer des revenus supplémentaires », explique M. Lam, employé du stand de poissons.
Le marché aux poissons de Binh Dien a commencé à s'animer de camions transportant des tonnes de poissons-serpents de 18 h à 2 h du matin le lendemain. De nombreux chauffeurs embauchés pour transporter le poisson dormaient dans des hamacs sur place, car ils devaient travailler toute la nuit pour transporter les poissons-serpents aux commerçants.
Selon la croyance populaire, le poisson-serpent grillé est un élément indispensable du plateau d'offrandes du Dieu de la Richesse pour de nombreux habitants de Saïgon et des provinces du Sud. Le poisson-serpent offert au Dieu de la Richesse doit être entier, sans écailles, nageoires ni queue coupées. Pour le griller, il est nécessaire d'utiliser une canne à sucre fendue pour l'enfoncer directement dans la bouche du poisson afin de le redresser.
Les gens utilisent des offrandes spéciales pour rendre hommage au dieu de la richesse afin d'exprimer leur gratitude et de prier pour la bonne chance dans la nouvelle année, avec de bonnes affaires et de la richesse remplissant leurs maisons.
Dantri.com.vn
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