Le café de jacquier à Huong Hoa a une bonne récolte et un bon prix.

En ce moment, les producteurs de café du district de Huong Hoa récoltent avec enthousiasme et urgence le jacquier. Cette année, la récolte est considérée comme exceptionnelle, avec une bonne récolte et un bon prix.

Récolte du café au jacquier dans la commune de Huong Phung, district de Huong Hoa - Photo : LA

La famille de M. Van Viet Long, du village de Huong Phu, commune de Huong Phung, possède près de 500 caféiers-jacquiers âgés de 5 à 15 ans, en culture intercalaire avec des caféiers-théiers sur une superficie de 3 hectares. Il a déclaré que le prix d'achat du café-jacquier n'avait jamais été aussi élevé que cette année.

Plus précisément, si l'année dernière, sa famille vendait du café à seulement 5 000-6 000 VND/kg de fruits frais, cette année, en début de saison, les commerçants sont venus l'acheter à 12 000-13 000 VND/kg, et le prix des fruits secs a grimpé à plus de 35 000 VND/kg. Plus heureux encore, la plantation de café de sa famille a connu une bonne récolte cette année, qui devrait produire plus de 6 tonnes de fruits frais. Au prix de vente actuel, il espère réaliser un bénéfice d'environ 60 millions de VND après déduction des frais.

Selon M. Long, les caféiers-jacquiers sont principalement plantés par les habitants pour créer des brise-vent et des arbres d'ombrage dans les plantations de thé et de café. Les coûts d'entretien et de fertilisation sont négligeables. Autre avantage : la maturation concentrée des fruits du caféier-jacquier facilite leur récolte. Il suffit d'étendre une bâche sous l'arbre et d'installer une échelle pour les récolter tous d'un coup.

La variété de café jacquier qu'il a obtenue de la province de Dak Lak est une variété hybride qui produit des fruits plus gros et est plus facile à récolter que la variété traditionnelle de café jacquier de la région. En moyenne, un caféier jacquier produit entre 30 et 70 kg de fruits frais selon son âge ; les caféiers jacquiers de plus de 15 ans peuvent notamment produire jusqu'à 100 kg de fruits frais.

Selon M. Long, l'ensemble du village de Huong Phu compte plus de 100 ménages cultivant des caféiers jacquiers, dont certains se spécialisent dans leur culture sur une superficie de 1 à 1,5 hectare, avec un rendement moyen de 3 à 3,5 tonnes de fruits frais par ménage.

« Le caféier jacquier est facile à cultiver, facile d'entretien, peu coûteux, résistant à la sécheresse et sa récolte demande moins de travail que celle du caféier arabica. La saison de récolte est également chaude et ensoleillée, ce qui est idéal pour le séchage des fruits. Si le prix de vente reste stable, je continuerai à planter davantage de caféiers jacquiers dans mon jardin afin de leur fournir de l'ombre et de les protéger du vent, et d'assurer un revenu stable », a déclaré M. Long.

Cette année, la famille de M. Ho Doanh, dans le village de But Viet, a planté près d'un hectare de caféier jacquier de manière intensive et commence la récolte. Ces jours-ci, le café mûrit d'un coup et son prix est élevé, si bien que sa famille a temporairement mis de côté tout travail pour se concentrer sur la récolte. Les arbres sont en pleine floraison, et il devrait récolter plus de 20 tonnes de fruits frais cette saison.

Actuellement, le prix du café jacquier acheté au jardin par les commerçants varie de 11 500 à 13 500 VND/kg, selon la qualité du fruit. Après déduction des dépenses, sa famille a gagné plus de 150 millions de VND grâce à cette récolte. Selon M. Doanh, le café jacquier est une culture locale traditionnelle, résistante à la sécheresse, facile d'entretien et adaptée aux conditions pédologiques et climatiques.

Cependant, en raison de la faible productivité et de l'instabilité des prix, les gens se sont depuis longtemps tournés vers la culture du café arabica et d'autres cultures. « La récolte de café jacquier de cette année est bonne, presque tous les jardins des environs ont un rendement élevé. Le prix d'achat a atteint un niveau record et la consommation est très facile, car de nombreux commerçants achètent autant qu'il y en a », s'est réjoui M. Doanh.

Mme Ho Thi Ly, propriétaire du jardin Arafarm Hoang Luan, village de Xa Ry, commune de Huong Phung, a déclaré que depuis le début de la saison, son exploitation a acheté plus de 20 tonnes de café jacquier, exigeant des baies de café 100 % rouges et mûres. Le prix d'achat est également supérieur de 2 000 VND/kg au prix du marché. Après l'achat, les baies de café sont lavées, débarrassées de leurs impuretés et incubées pendant environ 1 à 2 jours, selon leur pH.

Le café est ensuite séché sur un séchoir ou une machine à moudre, selon la demande du client (naturel ou miel). Le prix des grains de café vert que l'usine propose au marché est d'environ 200 000 VND/kg. Selon Mme Ly, le café de jacquier possède des caractéristiques et des saveurs très particulières. Les grains sont dorés, brillants et magnifiques, avec une douceur de réglisse, un léger arôme de jacquier et une légère astringence. Selon la technique de torréfaction, les grains de jacquier dégagent des arômes différents.

Cette gamme de cafés répond aux goûts européens. Outre l'approvisionnement du marché intérieur, des clients des Pays-Bas et de Corée sont venus en profiter et passer commande. « D'ici la fin de la saison, l'usine devrait acheter environ 15 à 20 tonnes de café issu du jacquier », a déclaré Mme Ly.

Selon Ho Quoc Trung, directeur adjoint du département de l'Agriculture et du Développement rural du district de Huong Hoa, le caféier jacquier est le premier arbre introduit par les Français à Huong Hoa. Bien qu'il présente des caractéristiques telles qu'une bonne résistance à la sécheresse, une forte résistance aux ravageurs et aux maladies, et des fruits et des grains plus gros que le caféier, en raison d'une longue période de faible productivité et d'instabilité des prix, les habitants se sont tournés vers la culture du caféier Catimor.

Ces dernières années, les habitants de certaines communes comme Huong Phung, Huong Son, Huc… ont recommencé à cultiver cette plante. Outre quelques plantations spécialisées, elle est principalement dispersée dans les jardins familiaux, intercalée entre les plantations de café et de thé pour fournir de l'ombre et une protection contre le vent, à une distance de 5 à 7 m par arbre. La superficie totale est estimée à environ 400 à 500 hectares.

M. Trung a indiqué qu'à l'heure actuelle, les caféiers-jacquiers sont en pleine saison de récolte, avec un prix de vente compris entre 12 500 et 13 500 VND/kg de fruits frais et un rendement estimé à 17 tonnes de fruits frais par hectare. Il s'agit d'un prix élevé par rapport aux prix précédents.

Pour améliorer la qualité du café et assurer une récolte, une transformation et une consommation efficaces du café, le district de Huong Hoa a demandé aux localités de renforcer la propagande et de mobiliser la population pour ne pas récolter le café vert, garantissant ainsi que le taux de café mûr à la cueillette soit supérieur à 90 %.

Parallèlement, il est conseillé de ne pas se tourner vers la culture du caféier jacquier en raison des prix d'achat élevés. Privilégiez des variétés de café adaptées au sol et au climat, et dont l'origine est connue, afin de garantir la qualité de la récolte.

Le district souhaite préserver la superficie consacrée au caféier jacquier, tout en mettant l'accent sur les soins nécessaires pour accroître la productivité et le rendement des récoltes. Il s'agit de garantir une production durable et des prix stables pour cette culture afin de garantir des revenus à la population.

Parallèlement, des politiques devraient encourager et soutenir l'expansion des superficies selon le modèle agroforestier, en intercalant des cultures dans les plantations de café et de fruits de la passion pour servir de brise-vent. « Il faut étudier attentivement le marché et la consommation de café vert, éviter de considérer le prix comme trop élevé et de planter massivement, puis de réduire les superficies lorsque le prix baisse », a souligné M. Trung.

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