M. Nguyen Van Loan (né en 1962), de la rue Bai Truc, dans le bourg de Tan Phong, explique que sa famille élève et vend du poisson depuis des générations. Cependant, durant les derniers mois de l'année, sa famille élève quelques bassins supplémentaires de carpes rouges pour les vendre avant le Têt, fête des dieux de la cuisine.

« Avec une superficie de plus de 3 hectares d'étangs, cette année, je réserve près d'un hectare à l'élevage de carpes rouges. L'élevage dure environ les trois derniers mois de l'année. Pour que les poissons restent beaux, je dois les empêcher de devenir trop gros ; une taille de 2 à 3 doigts est idéale », explique M. Loan.

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M. Son pêche du poisson pour le livrer aux clients. Photo : Le Duong

Sur une superficie de près d'un hectare, la famille de M. Loan a récolté plus de deux tonnes de poisson cette année. Avec un prix de vente actuel de 150 000 VND/kg, sa famille estime gagner plus de 300 millions de VND. Après déduction des frais, elle réalisera un bénéfice d'environ la moitié.

Selon M. Loan, chaque année, le prix du poisson fluctue entre 100 000 et 120 000 VND/kg. Cette année, les provinces du nord ayant été touchées par les inondations, il n'y avait plus de poisson, les commerçants sont donc venus en acheter en grande quantité, ce qui a également fait grimper le prix de vente.

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La carpe offerte aux dieux de la cuisine mesure entre 2 et 3 doigts. Photo : Le Duong

« Chaque année, ma famille ne vide l'étang pour pêcher que de l'après-midi du 20 au matin du 21 du 12e mois lunaire. Cependant, cette année, des commerçants venus du monde entier sont venus acheter tôt, alors ma famille a dû vider l'étang dès le 15 et le vendre 150 000 VND/kg. Aujourd'hui, le prix est passé à 170 000 VND/kg, et il devrait encore augmenter demain », a déclaré M. Loan.

Non loin de chez M. Loan, M. Nguyen Van Son (né en 1963) et sa femme tirent des filets pour attraper du poisson pour leurs clients. La famille de M. Son exploite deux étangs, qui devraient produire environ deux tonnes de poisson. Le prix actuel (au 21 décembre) est de 170 000 VND/kg.

Selon M. Son, la carpe de Tan Phong est populaire pour sa couleur rouge vif, différente de celle des autres carpes, qui sont rouge foncé et pâles. Les acheteurs pensent que ce poisson rouge vif symbolise une vitalité forte et saine, capable d'emmener Ong Cong Ong Tao au paradis en douceur.

M. Nguyen Van Ngoc (un commerçant du district de Hau Loc, Thanh Hoa) a déclaré que chaque année, il se rendait dans la ville de Tan Phong pour acheter des tonnes de carpes rouges à réimporter aux clients du marché du district.

« J'ai versé un acompte un mois à l'avance à certains propriétaires d'étangs, à hauteur de 140 000 VND/kg, soit 40 000 VND/kg de plus que l'année dernière. On s'attend également à ce que les ventes de poisson au détail soient bien supérieures à celles des années précédentes », a déclaré M. Ngoc.

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Pompage d'oxygène pour aider les poissons à respirer pendant le transport. Photo : Le Duong

Selon le chef du Comité populaire de Tan Phong, la ville compte actuellement plus de 300 foyers qui élèvent des poissons toute l'année, se concentrant sur l'élevage de carpes rouges durant les trois derniers mois de l'année. Chaque année, cet endroit fournit des centaines de tonnes de poissons aux marchés nationaux et étrangers à l'occasion du 23 décembre. Grâce à l'élevage de carpes rouges, de nombreux foyers bénéficient de revenus élevés en fin d'année, certains gagnant entre 100 et 150 millions de dongs à chaque fête d'Ong Cong Ong Tao.