Le gobie de mer est riche en protéines et en oméga 3. À Quang Ngai, le gobie grillé devient un plat pour les riches et les puissants.

Le gobie de mer, aussi appelé chabot, possède un corps plus grand qu'un pouce, mesurant environ 10 à 20 cm de long, et ressemble à un gobie d'eau douce. Il vit en grandes concentrations dans les plaines côtières de la région centrale.

Dans la région côtière de Mo Duc, ma ville natale, les pêcheurs attrapent des gobies de mer toute l'année, mais surtout pendant les mois d'été.

À cette période, la mer est calme, ce qui rend la pêche très agréable. Il suffit de s'éloigner de quelques milles nautiques du rivage et de jeter ses filets pour attraper un gobie de mer.

La chair du gobie est délicieuse et peut donc être préparée en salade, braisée ou frite, etc. Mais dans les souvenirs des habitants de la côte, le plat de gobie « grillé » est le plat le plus apprécié.

Le poisson grillé est un plat rustique mais irrésistiblement délicieux dont vous vous souviendrez toujours comme d'un souvenir familier, peu importe où vous allez.

Des gobies de mer viennent d'être capturés et ramenés à terre par des pêcheurs du district de Mo Duc, province de Quang Ngai .

Je me souviens que lorsque mes frères et moi étions jeunes, les jours d’été, nous suivions souvent notre mère à la plage pour nous asseoir et profiter de la brise en attendant que notre père revienne sur le rivage après une journée en mer.

Les jours où nous pêchions beaucoup de poissons, mon père riait de bon cœur en retirant les poissons avec ses compagnons bateliers. Mes frères et moi sélectionnions aussi rapidement les gros gobies à taches noires, les amenions au bord des vagues et les nettoyions du sable.

Ensuite, certains allumèrent un feu, d'autres choisirent de petites branches de filao pour les planter dans le corps du poisson. Le poisson fut grillé sur un feu de charbon de bois de filao chauffé à blanc, tandis que la graisse grésillait.

Le bruit de la salive dansait dans ma gorge. Au bout de quelques minutes, lorsque les écailles extérieures du gobie étaient dorées, il était cuit. L'odeur du poisson grillé flottait dans la brise marine, emplissant le ciel.

Tenez un gobie de mer grillé chaud dans votre main, retirez délicatement la coquille extérieure pour révéler la viande blanche, utilisez vos doigts pour frotter un peu de sel et de piment dans votre bouche...

La douceur, la texture moelleuse et l'arôme du poisson, alliés au sel et au piment, combinés à la saveur de l'océan, ont créé une sensation délicieusement indescriptible. Souffler, manger et humer en même temps, nous avons tous apprécié, car le goût du gobie de mer grillé est « irrésistiblement délicieux » !

Le gobie de mer grillé à Quang Ngai fait envie à de nombreuses personnes en raison de son goût délicieux et sucré.

C'est aussi la simplicité et la rusticité de ce plat rustique grillé qui nous a suivi tout au long de notre enfance jusqu'à aujourd'hui.

Aujourd'hui, lorsque nous retournons de temps en temps dans notre ville natale et rencontrons de vieux amis, nous prenons souvent rendez-vous sur la plage de notre ville natale pour déguster du gobie de mer grillé.

Assis sur le sable, bercé par le bruit des vagues, la lune claire, la brise fraîche, près du poêle à charbon, l'arôme du poisson grillé se dégage. La douceur fraîche du poisson, le goût salé de la mer, le piquant du piment, le tout accompagné d'un verre de vin doux du pays, quel plaisir !

Si vous avez l'occasion de visiter la zone côtière de Mo Duc (province de Quang Ngai), vous devriez déguster du gobie de mer grillé pour ressentir le goût riche de la mer et mieux comprendre la vie des pêcheurs ici...

Source : https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-protein-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm