Surpris par les recherches des étudiants sur les technologies de traitement et de conservation

(NLDO) – Un groupe d'étudiants de l'Université Duy Tan (ville de Da Nang) et de l'Université des sciences naturelles (VNU-HCM City) a remporté le premier prix du concours de technologie de traitement post-récolte 2024.

Le concours de technologie de traitement post-récolte 2024, organisé par le Centre pour le développement scientifique et technologique des jeunes en collaboration avec l'Université de l'industrie et du commerce de Ho Chi Minh-Ville le 23 novembre, a décerné 2 premiers prix, 2 deuxièmes prix, 2 troisièmes prix et 10 prix de consolation à d'excellentes équipes à travers le pays.

Le concours de cette année est organisé avec 2 tables : la table A comprend des sujets et des solutions technologiques en matière de transformation ; la table B comprend des sujets et des solutions technologiques en matière de conservation.

Le premier prix du concours revient à l'Université Duy Tan ( Da Nang ) et à l'Université des Sciences Naturelles (VNU-HCM City).

M. Doan Kim Thanh, directeur du Centre pour le développement scientifique et technologique des jeunes, a déclaré qu'en seulement 2 mois de mise en œuvre, le comité d'organisation a reçu 60 sujets et a eu plus de 200 candidats participants à l'échelle nationale.

Le concours espère trouver des projets de recherche et des produits sur les processus de production, les nouvelles technologies de transformation et de conservation des aliments, les technologies d'inspection des produits agricoles après récolte, les nouveaux emballages et designs, etc. En même temps, il crée un terrain de jeu pour l'échange, le partage et l'apprentissage d'expériences ; à la recherche d'idées créatives et de produits révolutionnaires...

Dans le groupe B, en tant que seule équipe composée d'un seul membre, l'étudiant Nguyen Hoang Phuc, de l'Université des Sciences Naturelles, a remporté avec brio le premier prix avec un projet de recherche sur la conservation des melons au charbon actif.

Le charbon actif est obtenu par activation du biochar avec du permanganate de potassium (KMnO4). Lorsqu'une quantité suffisante de charbon actif est ajoutée au récipient contenant le cantaloup, celui-ci adsorbe et oxyde l'éthylène produit pendant la maturation du cantaloup. L'apparition du pic d'éthylène et du pic respiratoire est ainsi retardée. Grâce à cela, la conservation du cantaloup est prolongée de plus de 3 à 5 jours, tout en préservant la qualité du fruit après la récolte, a déclaré Hoang Phuc.

Le deuxième prix a été décerné au projet de film alimentaire aux couleurs changeantes, réalisé par un groupe d'étudiants de l'Université Ton Duc Thang. Le projet d'application de l'essence de curcumine issue du curcuma pour la conservation des produits agricoles et des fruits après récolte, réalisé par des étudiants de l'Académie nationale d'administration publique, a remporté le troisième prix.

Le processus de conservation des melons avec du charbon actif a été étudié par l'étudiant Nguyen Hoang Phuc.

Concours pour trouver de jeunes chercheurs et des projets créatifs ayant une grande applicabilité à la vie

Dans le groupe A : le premier prix revient au projet de recherche sur le thé artistique en fleurs de lotus vert par un groupe d'étudiants de l'Université Duy Tan, le deuxième prix revient au projet sur les snacks non frits à base de germes de soja vert et de riz germé par un groupe d'étudiants de l'Université d'enseignement technique de Ho Chi Minh-Ville ; le troisième prix revient au processus de transformation de certains produits à base de ginseng par un groupe de recherche du Centre de recherche et de développement de l'agriculture de haute technologie.

Source : https://nld.com.vn/unexpected-with-unexpected-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm