Mon riz maison
Récompenser un visiteur surprise se résume parfois à une assiette de légumes bouillis, un bol de soupe aux moules et aux épinards, quelques poissons frits à la hâte et un bol de sauce de poisson. Après avoir terminé, le chef de cuisine transpire, car il doit s'occuper de son bureau et se dépêcher d'aller au marché acheter des ingrédients. Le déjeuner semble donc précipité.
Pourtant, vous ne pouvez vous empêcher de savourer votre repas composé de trois plats. Vous dites que la nourriture est délicieuse parce que vous êtes chez votre ami. La cuisine grouille d'histoires d'amis perdus de vue depuis longtemps. La maladresse du mari aidant sa femme, à vos yeux, est aussi le signe d'une vie heureuse et paisible.
Vous avez 40 ans, mais vous n'avez toujours pas l'occasion de vous asseoir avec votre partenaire pour un simple repas maison. Le rêve de faire tinter les bols et les baguettes dans une petite maison s'estompe peu à peu avec le temps.
Voyages, rencontres, succès et échecs professionnels occupent le temps et l'espace du petit ami. On dit que parfois, c'est une chance, pour que son esprit ne retombe pas dans le rêve d'être une personne normale.
Je t'ai regardé prendre lentement un légume bouilli et le tremper dans la sauce chili – une sauce à base d'anchois fermentés de la région côtière de Quang Nam –, le manger et t'extasier devant son côté épicé et salé. Tu viens du Sud et tu es habitué aux plats sucrés. L'hôte, originaire de la région centrale, aime les plats forts et épicés. Pourtant, le repas était… « d'une qualité irréprochable », as-tu dit.
Le déjeuner avec toi est passé vite, car on devait aller travailler. Mais le goût persistant te suivait sans doute partout. Je le sais, car tu m'envoyais parfois des SMS : les repas faits maison me manquent.
L'expression « repas maison » semble réservée aux membres de la famille, pour se le rappeler les uns aux autres. Mais mon amie, une femme prospère et bien placée dans la société, a parfois simplement envie d'envoyer un SMS à quelqu'un pour lui parler de « repas maison » et a choisi ce mot pour se remémorer cette expérience avec ses amis.
En commençant par la table du dîner
Dans la culture vietnamienne, les plats des repas de famille sont souvent servis sur un plateau. Au lieu d'utiliser le mot « repas », les Vietnamiens l'appellent « mắm cốm ».
Depuis l'Antiquité, le plateau-repas est rond. Selon les croyances populaires, cette forme évoque la plénitude, la réunion et la plénitude. Les plats sont servis sur un plateau rond, et la famille se rassemble autour. Les histoires se racontent lentement, sans précipitation.
Un cercle n'a ni début ni fin, tout comme les valeurs traditionnelles qui se transmettent de génération en génération. À une table ronde, personne n'est exclu de la conversation.
« Un petit plateau-repas, assez pour contenir quelques plats, assez pour que les membres de la famille s'écoutent, assez pour que les bras se tendent pour ramasser de délicieux morceaux les uns pour les autres sans se sentir dépassés, assez pour que les conversations autour du repas ne soient pas bruyantes, grincheuses ou désagréables » - ai-je lu dans une publicité pour... de la sauce de poisson.
La raison pour laquelle le créateur de contenu de la marque de sauce à trempette a choisi un repas fait maison pour donner le ton de la publicité est que la sauce à trempette est toujours placée au milieu du repas.
Je me demandais : nos ancêtres disaient que le ciel est rond et la terre carrée, et le plateau traditionnel de forme ronde évoque-t-il profondément la vie ? Que toutes les « épices » du monde finiront par revenir à l'intérieur de ce cercle.
Tout commencera par le repas de famille, en regardant un enfant tenir des baguettes jusqu'à ce qu'un adulte, à chaque fois assis avec des proches avec un repas au milieu, soudainement l'ego humain revienne à son état le plus primitif - l'humain avec la version de lui-même lorsqu'il est parmi ses proches.
Puis, les « repas maison » d'autrefois sont devenus peu à peu moins fréquents dans les familles vietnamiennes. Même les « repas maison », mais pour des raisons professionnelles, nous mangions ensemble au restaurant. Ou encore le repas que notre famille servait un après-midi pluvieux, mais sans baguettes ni bol. Maman en remplissait un bol en marmonnant à propos du dernier repas…
Source : https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html
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