Le Dr Ngo Thi Kim Oanh, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie d'Ho Chi Minh-Ville - Établissement 3, a déclaré : La consommation prolongée de sel est l'un des principaux facteurs de risque de lésions de la structure glomérulaire. Lorsque l'apport en sodium dépasse le seuil physiologique, les reins sont contraints d'augmenter leur activité pour excréter l'excès de sel. Ce processus entraîne une augmentation de la pression de filtration dans le glomérule, activant le système rénine-angiotensine-aldostérone, augmentant ainsi la pression artérielle et favorisant la fibrose interstitielle rénale.
Les jeunes ne se rendent souvent pas compte de la quantité de sodium « caché » dans leur alimentation quotidienne, notamment dans les aliments industriels tels que la sauce de poisson, les conserves, la restauration rapide... Cette hypernatrémie chronique provoque non seulement une hypertension artérielle, mais augmente également l'excrétion de protéines dans l'urine - un signe précoce de lésions rénales chroniques.
Selon l'Organisation mondiale de la santé , chaque adulte devrait consommer moins de 5 grammes de sel par jour, soit environ 2 000 mg de sodium. Cependant, une enquête de l'Institut national de nutrition montre que le Vietnamien moyen consomme le double de ce seuil recommandé.
Faites attention à une alimentation équilibrée, réduisez le sel et privilégiez les protéines à haute valeur biologique comme le poisson, les œufs...
PHOTO : LE CAM
Protéines animales et régime hyperprotéiné : une arme à double tranchant
Les protéines sont un nutriment essentiel, mais consommées en excès, notamment d'origine animale, elles surchargent le métabolisme rénal. Dans l'alimentation moderne, de nombreux jeunes optent pour un mode de vie « riche en viande et pauvre en amidon » afin de perdre du poids et de gagner en muscle. Cependant, lorsque l'apport en protéines dépasse 1,6 g/kg de poids corporel/jour, les reins doivent augmenter leur filtration pour éliminer les produits métaboliques tels que l'urée, la créatinine et l'acide urique.
L'hyperfiltration prolongée provoque des lésions endothéliales glomérulaires, une prolifération des cellules mésangiales, conduisant à une fibrose interstitielle - le processus fondamental de l'insuffisance rénale chronique.
De plus, l’utilisation de suppléments protéiques tels que les protéines de lactosérum, la poudre de caséine ou les aliments fonctionnels d’origine inconnue est également un facteur préoccupant, car de nombreux produits contiennent des impuretés ou des stimulants qui peuvent être toxiques pour les reins à l’insu de l’utilisateur.
Pour les personnes en bonne santé, un apport protéique recommandé de 0,8 à 1 g/kg/jour est approprié. Les personnes présentant des facteurs de risque (hypertension, prédiabète, obésité, antécédents familiaux de maladie rénale) doivent consulter un spécialiste pour ajuster leur apport protéique et privilégier les protéines à haute valeur biologique comme le poisson, les œufs, le lait écrémé, les protéines végétales de soja et le tofu.
Sucre raffiné et boissons gazeuses : des coupables indirects qui endommagent les glomérules
Une alimentation riche en sucre raffiné affecte non seulement le métabolisme du glucose, mais provoque également des lésions glomérulaires par de multiples mécanismes. La consommation régulière de thé au lait, de boissons gazeuses, de gâteaux et de boissons énergisantes augmente le risque de résistance à l'insuline et de syndrome métabolique, facteurs de risque élevés du diabète de type 2.
En cas d'hyperglycémie chronique, le mécanisme de filtration glomérulaire est perturbé, ce qui entraîne une augmentation de la pression intraglomérulaire, un épaississement de la membrane basale et la formation d'une glomérulonéphrite proliférative. Les manifestations cliniques peuvent débuter par une microalbuminurie et évoluer progressivement vers une protéinurie manifeste, une diminution du débit de filtration glomérulaire (DFG) et, finalement, vers une insuffisance rénale terminale.
Les jeunes devraient donc minimiser la consommation de sucre ajouté, notamment provenant des boissons industrielles, tout en augmentant les aliments frais et originaux, en évitant l'habitude d'utiliser le sucre comme « récompense » après chaque journée de travail.
Régime alimentaire de protection rénale et fonction rénale chez les jeunes
Selon le Dr Oanh, une alimentation pauvre en sel est la première étape pour protéger la fonction rénale. Les jeunes devraient prendre l'habitude de réduire progressivement la quantité de sel, de sauce de poisson et d'assaisonnements en poudre dans leurs plats quotidiens. Au lieu d'utiliser des épices salées, privilégiez les épices naturelles comme l'oignon, l'ail, le gingembre, la citronnelle, le poivre et les herbes aromatiques pour rehausser la saveur des plats sans ajouter de sel.
La consommation de viande rouge et d'abats d'animaux doit être limitée. Il est recommandé de ne pas en consommer plus d'une à deux fois par semaine. Il s'agit d'un groupe alimentaire riche en protéines et en purines. Consommé en grande quantité, il peut alourdir la charge métabolique des reins, tout en augmentant le risque d'augmentation de l'acide urique et de dyslipidémie.
Au contraire, les jeunes devraient privilégier les protéines saines provenant des poissons de mer, des œufs, du lait écrémé et des protéines végétales comme le tofu, le soja et les haricots noirs. Ces protéines sont moins susceptibles de provoquer une toxicité azotée, sont faciles à digérer et ont peu d'effet sur la filtration rénale.
Les légumes verts et les fruits frais sont des groupes alimentaires indispensables. Chaque jour, il est conseillé de consommer au moins 300 à 500 g de légumes et de fruits mûrs. Les légumes comme les épinards, les épinards d'eau, l'amarante et les fruits à faible teneur en sucre comme les pommes, les poires et le pitaya apportent des antioxydants qui contribuent à protéger les tissus rénaux des dommages chroniques. Cependant, si le patient souffre d'un trouble du potassium, le médecin devra ajuster la dose.
Concernant les céréales, les jeunes devraient privilégier les céréales complètes comme le riz brun, l'avoine, le pain noir et les patates douces bouillies. Ces aliments ont un faible indice glycémique, sont riches en fibres, améliorent le métabolisme et aident à réguler la tension artérielle et la glycémie, deux facteurs clés de la prévention des maladies rénales chroniques.
La quantité d'eau que vous buvez chaque jour doit être adaptée à votre activité et à votre environnement. En moyenne, vous devriez boire 1,5 à 2 litres d'eau filtrée par jour. Ne vous forcez pas à boire trop d'eau si votre corps n'en a pas besoin, surtout si vous présentez des signes d'œdème ou une atteinte rénale potentielle.
Enfin, il faut également contrôler les graisses. Les jeunes devraient limiter leur consommation de graisses animales, de peau et d'abats de poulet, et privilégier les huiles végétales bénéfiques comme l'huile d'olive, l'huile de lin et l'huile de poisson, riches en oméga-3, qui ont un effet anti-inflammatoire et protègent les vaisseaux sanguins des reins, recommande le Dr Oanh.
Source : https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-tre-hay-bao-ve-than-qua-tung-bua-an-185250714093757576.htm
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