Est-il nocif de manger beaucoup de langue de porc ?

J'aime beaucoup la langue de porc, car elle est croustillante et délicieuse, et pas trop grasse. C'est pourquoi je l'ajoute souvent à mon menu. Docteur, est-ce que manger beaucoup de langue de porc peut être nocif pour la santé ou augmenter le risque de maladies ? (Ha Quy, 35 ans, à Binh Duong )

Le docteur Le Thao Nguyen (nutritionniste, Hôpital général international de Nam Saigon) a répondu :

La langue de porc est un aliment courant, présent dans les plats quotidiens et sur les plateaux vietnamiens. Selon les statistiques, elle est riche en nutriments, particulièrement bénéfique pour les femmes enceintes ou les personnes en convalescence.

Les principaux composants nutritionnels de la langue de porc comprennent :

Protéines : La langue de porc est riche en protéines, soit environ 14,2 g pour 100 g de ce produit. Les protéines qu'elle contient contribuent à la construction et au maintien des tissus musculaires, ainsi qu'au développement et à la réparation des cellules.

Vitamines et minéraux : La langue de porc contient de la vitamine B12, de la vitamine B3 et des minéraux importants comme le fer et le zinc. Grâce à ces vitamines et minéraux, la langue de porc est un aliment qui soutient le système nerveux, est bénéfique pour la peau et le système digestif, et prévient l'anémie.

Matières grasses : 100 g de langue de porc contiennent environ 12,8 g de matières grasses, principalement des graisses saturées, qui aident le corps à absorber les vitamines liposolubles.

Calories : En moyenne, 100 grammes de langue de porc contiennent environ 178 calories. La quantité de calories varie selon la préparation.

Cholestérol : La langue de porc a une teneur en cholestérol assez élevée. 100 grammes de langue de porc contiennent environ 101 mg de cholestérol.

La langue de porc est riche en nutriments mais contient également beaucoup de cholestérol, alors consommez-la avec modération.

La langue de porc est riche en nutriments mais contient également beaucoup de cholestérol.

La langue de porc est un aliment nutritif et bénéfique pour la santé. Cependant, elle contient également une grande quantité de cholestérol. Il est donc nécessaire de contrôler la fréquence de sa consommation quotidienne, en particulier pour les personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires, d'hypertension artérielle, les personnes âgées ou celles souffrant de dyslipidémie. Ces personnes doivent contrôler leur apport en cholestérol (moins de 200 mg de cholestérol par jour).

De plus, la langue de porc contient une forte teneur en purine (environ 136 mg de purine pour 100 g de langue de porc), un composé qui se décompose et se métabolise en acide urique lors de son passage dans l'organisme, ce qui peut provoquer une hyperuricémie. Par conséquent, les personnes souffrant de problèmes articulaires et de goutte doivent également être prudentes et éviter de consommer régulièrement de la langue de porc.

Source : https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm