5 aliments qui perdent leurs nutriments lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur

Concombre

Les concombres sont sensibles au froid et la réfrigération peut accélérer leur pourrissement, rendant certaines parties du concombre liquides. C'est pourquoi les concombres laissés longtemps au réfrigérateur rétrécissent, flétrissent puis pourrissent. Un séjour prolongé au réfrigérateur favorise la prolifération des bactéries.

Le journal Lao Dong cite Eating Well qui affirme que, selon les scientifiques des plantes de l'UC Davis, la meilleure température pour conserver les concombres est de 50 à 55 degrés Fahrenheit, plus chaude qu'un réfrigérateur mais légèrement plus froide que la température ambiante.

Gardez-les sur le comptoir de la cuisine et achetez uniquement ce dont vous avez besoin.

Tomate

Les tomates aiment la chaleur et détestent le froid. Le réfrigérateur n'est donc pas l'endroit idéal pour les conserver. Tout comme les concombres, elles peuvent se déshydrater, se meurtrir et pourrir. Conservez les tomates dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Pain

Conserver le pain à basse température peut entraîner une perte nutritionnelle, car sa texture et sa saveur se détériorent. Selon Amparo Gamero, experte en technologie alimentaire (Université d'Oberta de Catalogne, Espagne), conserver le pain tranché au réfrigérateur peut être contre-productif, car cela augmente l'humidité, favorisant ainsi le développement de moisissures. La meilleure méthode consiste à conserver le pain à température ambiante, dans un sac en papier, pour préserver sa fraîcheur.

Banane

Les bananes sont parfois vendues vertes. Une réfrigération trop précoce peut les rendre dures et fades, car le froid ralentit considérablement leur maturation. De plus, la peau des bananes peut facilement brunir, ce qui est peu appétissant même si l'intérieur est encore délicieux et comestible.

Pour consommer les bananes à maturité, il est préférable de les conserver dans un endroit frais, mais pas froid. Évitez également de les placer à proximité de pommes dans une coupe, car les pommes mûres libèrent davantage d'éthylène, ce qui peut accélérer le processus de maturation.

Chocolat

Une température trop basse peut altérer l'onctuosité et l'onctuosité du chocolat. Le conserver au réfrigérateur peut lui faire perdre sa couleur et lui donner un aspect granuleux et terreux. Gamero recommande de conserver le chocolat dans un endroit frais, entre 15 et 20 °C, à l'abri de la lumière directe du soleil et dans son emballage d'origine ou son contenant hermétique pour éviter les odeurs et les contaminants.

Ha An (Synthèse)

Source : https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html