Diferencias en el color de la cáscara del huevo
De hecho, muchos factores determinan el color de la cáscara del huevo, pero el más importante son las diferentes razas de gallinas. Los huevos de diferentes razas de gallinas pueden tener cáscaras de distintos colores, dependiendo del tipo de pigmento producido en el cuerpo de la gallina.
Por ejemplo, el pigmento de las cáscaras de huevo marrones se debe principalmente a la “protoporfirina IX”, que se produce a partir del hemo.
Hay muchos factores que causan diferentes colores de cáscara de huevo (Fuente: Sohu)
Otra razón para los diferentes colores de la cáscara de huevo es la edad de la gallina. Si una gallina que originalmente ponía huevos marrones envejece, el color de los huevos que pone se aclarará.
Además, la dieta del pollo, el entorno en el que vive y el nivel de estrés también pueden hacer que el color se oscurezca o se aclare.
¿Qué colores de huevos son buenos para la salud?
Mucha gente piensa que los huevos marrones son más nutritivos que los blancos, pero en realidad ambos tipos de huevos contienen los mismos nutrientes.
Los científicos incluso han realizado experimentos similares para determinar si el color de la cáscara tiene un impacto diferente en su contenido nutricional. Sin embargo, descubrieron que el color de la cáscara no afecta ni la calidad ni el contenido nutricional.
¿Saben mejor los huevos morenos o los blancos?
Aunque el color de la cáscara del huevo no afecta el sabor del huevo, el alimento que come la gallina, la frescura del huevo y cómo se prepara pueden marcar la diferencia en el sabor y la palatabilidad.
Por ejemplo, los huevos de gallinas alimentadas con una dieta rica en grasas suelen tener mejor sabor que los de gallinas alimentadas con una dieta baja en grasas. Además, cuanto más tiempo se almacenan los huevos, más probable es que pierdan su sabor.
Consejos para elegir huevos
A la hora de elegir huevos de gallina, además de prestar atención al tamaño del huevo, puedes aplicar algunos de los siguientes consejos.
Observe la superficie exterior. Debe elegir huevos con cáscara gruesa, de tamaño moderado y con una cáscara dura y bronceada. No elija huevos con una cáscara muy lisa, ya que suelen haber estado almacenados durante mucho tiempo antes de su venta.
Agita el huevo para escuchar el sonido interior. Este método es muy sencillo: solo tienes que acercarlo al oído y agitarlo. Si no se oye ningún sonido al agitarlo, significa que la yema aún está fresca. Por el contrario, si oyes un sonido como el del agua golpeando el interior, significa que el huevo está viejo.
[anuncio_2]
Fuente
Kommentar (0)