1. Sarmale
El sarmale es uno de los platos tradicionales rumanos más apreciados en festividades, especialmente en Navidad y bodas. Este plato es de origen turco, pero ha sido adaptado por los rumanos para satisfacer su gusto.
El sarmale se elabora con repollo encurtido u hojas de parra enrolladas con carne picada, generalmente de cerdo o una mezcla de cerdo y ternera, combinada con arroz, cebolla y especias. Los rollos de sarmale, bien envueltos, se cuecen durante horas con salsa de tomate, tocino y especias tradicionales. El sabor de este plato es extremadamente intenso, con un ligero toque ácido del repollo encurtido, la grasa de la carne y el aroma fragante de la cocción lenta.
El sarmale se suele servir con mămăligă (harina de maíz cocida, similar a la polenta italiana) y smântână (crema agria) para enriquecer y equilibrar los sabores. Este es uno de los platos rumanos imprescindibles para quienes desean disfrutar plenamente de la gastronomía local.
2. Micrófono
El mici, también conocido como mititei, es uno de los platos más populares en Rumanía, especialmente en picnics, festivales o barbacoas. Tiene una forma similar a la de las salchichas, pero sin tripa, lo que le da una textura suave y un sabor delicioso.
Los ingredientes principales para preparar mici incluyen carne picada de res, cerdo o cordero, mezclada con ajo picado, pimienta negra, comino, sal y algunas especias típicas rumanas. Esta mezcla se moldea en pequeñas salchichas y se asa a la brasa hasta que el exterior adquiere una corteza dorada, ligeramente quemada en los bordes, mientras que el interior permanece suave y jugoso.
El mici se suele servir con mostaza, pan y pepinillos, creando una combinación perfecta entre el dulzor graso de la carne y el sabor picante de las especias. Al disfrutar de este plato, los visitantes pueden sentir la mezcla única de ingredientes, creando un sabor inolvidable. Sin duda, es uno de los platos más populares de Rumanía.
3. Burt de los muertos
La ciorbă de burtă es uno de los platos rumanos con un sabor único y se considera una sopa tradicional muy popular. Este plato es de origen turco, pero los rumanos lo han desarrollado en una versión distinta, con un sabor más intenso y atractivo.
El ingrediente principal de la ciorbă de burtă es el estómago de res, que se limpia cuidadosamente y se cocina con huesos de res para crear un caldo dulce. La sopa se sazona con vinagre, ajo, crema agria y yemas de huevo para crear un sabor intenso, aunque ligeramente ácido. Algunas versiones de este plato también añaden zanahoria rallada y pimientos morrones para darle un sabor extra.
La ciorbă de burtă se suele servir con pimientos picantes, crema agria y pan para darle un toque más atractivo. Este es uno de los platos rumanos especialmente adecuados para disfrutar en días fríos, ya que ayuda a mantener el cuerpo caliente y proporciona una sensación agradable.
4. Papanasi
El papanasi es uno de los postres más populares de Rumanía. Es originario de la región de Moldavia, pero rápidamente se ha popularizado en todo el país.
El papanasi se elabora con una mezcla de harina, queso fresco, huevos y un toque de vainilla para crear un aroma característico. Tras amasar la masa, se le dan forma de bolas redondas con un pequeño agujero en el centro y se fríen en aceite caliente hasta que se doren. Una vez listo, el pastel queda crujiente por fuera, pero el interior sigue siendo suave, esponjoso y grasiento.
Este plato se suele servir con crema agria y mermelada de arándanos o cerezas para lograr un equilibrio entre dulce y sabroso. Al disfrutar del papanasi, los comensales pueden sentir la combinación perfecta de textura crujiente y delicioso sabor a queso. Sin duda, este es uno de los platos rumanos que enamora a los comensales a primera vista.
5. Tochitură
La tochitură es uno de los platos rumanos más populares gracias a su rico sabor y su delicada preparación. Es un guiso tradicional, generalmente hecho con carne de cerdo o ternera, cocinado a fuego lento con vino tinto, cebolla, ajo y especias típicas.
Tras una larga cocción, la carne se vuelve tierna, bien sazonada y de un color atractivo. El tochitură se suele servir con mămăligă y huevos fritos, creando una comida nutritiva y atractiva. Algunas versiones de este plato también añaden salchicha ahumada o hígado de cerdo para realzar su sabor.
El rico sabor de la carne, la riqueza de la salsa y la textura masticable de la mămăligă crean una combinación perfecta, haciendo de la tochitură uno de los platos que hay que probar en Rumania.
La cocina rumana no solo ofrece sabores deliciosos y únicos, sino que también refleja la riqueza de la cultura culinaria de Europa del Este. Desde platos principales como el sarmale y el mici hasta postres atractivos como el papanasi, cada plato tiene su propia historia y está estrechamente vinculado a las tradiciones ancestrales del pueblo rumano. Si eres un amante de la gastronomía y quieresexplorar los sabores típicos de Rumanía, no olvides disfrutar de estos maravillosos platos cuando tengas la oportunidad de visitar este hermoso país.
Fuente: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx
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