Poseedor de un nombre único, 'melón amargo con berenjena' es un plato que cualquiera que lo pruebe una vez querrá volver a probarlo, no sólo por su sabor especial, sino también por la encantadora personalidad de su propietario.
Un tazón de melón amargo, berenjena y chile remojados en salsa - Foto de Le Duy
La tienda de melón amargo está escondida en el ajetreo y el bullicio del mercado de Phung Hung (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh) en la hora pico.
Pero basta con dar un paso adelante, lo suficiente para separarse de esa escena abarrotada, y reconocerá un pequeño restaurante escondido en la esquina de 202 Phung Hung, donde flota el fragante olor a melón amargo y el llamado familiar del dueño On Vinh An (34 años): "Mi amor, ven aquí y disfruta de todo el sufrimiento!"
"Melón amargo y berenjena" dos tipos de caldo
Un plato estándar de melón amargo incluye melón amargo, tomates, chile, berenjena, bolas de pescado y tofu frito relleno de pasteles de pescado.
Los clientes pueden elegir entre dos tipos de caldo: una salsa especial, espesa y similar a la sopa de cangrejo, o un caldo de costillas de cerdo cocidas a fuego lento. En cualquier caso, el plato ofrece una experiencia rica que quien lo pruebe una vez encontrará difícil de olvidar.
En el mostrador, los chiles rojos están maduros - Foto: Le Duy
El Sr. Minh (distrito de Phu Nhuan) comentó a Tuoi Tre Online : "Quienes comen por primera vez no están acostumbrados a la salsa, pero si la prueban, se les quedará pegada para siempre. Recuerden pedir fideos mixtos extra para acompañarla y así saciarse más".
Una característica especial del restaurante es la salsa de soja dulce mezclada con satay, indispensable para comer "melón amargo y berenjena".
"Muchas personas no están acostumbradas a comer melón amargo al principio, así que pensé en una forma de hacer una salsa para mojar que equilibre el amargor del melón amargo con el dulzor y el ligero picante de la salsa", compartió el dueño del restaurante An con Tuoi Tre Online .
Además del “personaje principal”, el restaurante también tiene un plato especial que rara vez se menciona, que es el pastel de taro.
El pastel de taro que se encuentra aquí tiene una textura bastante similar al banh duc, pero no se derrite en la boca inmediatamente, sabe como el banh nam de la región central, masticable y grasoso por el taro, fragante por las cebollas fritas y los cacahuetes.
Puedes disfrutar de melón amargo con arroz glutinoso salado (izquierda) y pastel de taro (derecha) - Foto: Le Duy
Afirmando el sabor en el mercado de Phung Hung
Como recuerdan muchos chinos, el melón amargo con berenjena y chile siempre está presente en la mesa de la familia de On Vinh An. Trabajando como ayudante de restaurante desde 1995 y asumiendo las riendas del restaurante a los 14 años, el Sr. An siguió los pasos de su abuela y su madre para mantener este plato.
En los primeros días en que se transportaba el carro, An encontró muchas dificultades porque la zona del mercado de Phung Hung era demasiado famosa por sus diversos platos.
An, que acababa de empezar a vender para su madre, no soportaba la presión del "mar" de ruido en el mercado de Phung Hung. Además, la competencia era intensa cuando había tres puestos que vendían solo melón amargo, berenjena y chile.
Para atraer la atención de los jóvenes, An decidió llamar a su tienda "melón amargo y berenjena".
Este nombre despierta la curiosidad de muchos jóvenes de Binh Tan y Cu Chi por probarlo. Algunos incluso dicen haber viajado decenas de kilómetros solo para comer "melón amargo y ca chon", ¡qué raro suena, pero delicioso!", comentó An.
La tienda de melones amargos siempre está llena de clientes - Foto: Le Duy
El nombre del restaurante es el opuesto del nombre del propietario.
El nombre del restaurante es "melón amargo y guarrilla", lo cual suena arrogante. Pero, en contraposición a ese nombre, An explicó con sinceridad: "El melón amargo tiene que ser un poco guarrilla para ser divertido. ¡An es tan linda!"
El melón amargo es un idiota, ¡pero el dueño es adorable! - Foto: Le Duy
Quizás sea este contraste lo que crea el atractivo único del restaurante: de un lado está el nombre travieso, un poco "loco" por diversión, y del otro lado está el encantador y rústico propietario.
Para An, cada cliente que entra al restaurante es su pequeño "amorcito". "Cariño, deja el coche ahí. ¿Qué quieres comer? Te lo preparo."
Gracias a esa naturaleza amable y generosa, el amargor del melón amargo parece haberse aliviado por completo. La Sra. Thuy Vy (Distrito 8) tiene que visitar el mercado de Phung Hung todos los meses para probar un tazón de melón amargo al menos una vez, no solo porque extraña su delicioso sabor, sino también porque le gusta que la llamen "mi amor".
"¡Esta chica es tan linda que sigo volviendo aquí por ella!", bromeó.
La tienda "Melón amargo y berenjena" abre de 16.30 a 22 horas.
Además, el restaurante también sirve otros platos como estofado de despojos de cerdo con hierbas chinas, wonton con cartílago, costillas estofadas, albóndigas fritas/caldo... con precios que oscilan entre 35.000 y 60.000 VND/porción.
Este es un lugar gastronómico destacado en las redes sociales. La señorita Nguyen Thuc Thuy Tien también es clienta habitual del restaurante.
Cóctel único elaborado a partir de melón amargo.[anuncio_2]
Fuente: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm
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