Salida proactiva
Hace más de 10 años, visité la capital del té Gay Cao Son. En aquella época, la mayoría de los productos de té Gay cosechados eran llevados por la gente al mercado de Cay Nhan, en el centro de la comuna, para venderlos a los comerciantes. Todavía recuerdo que el mercado estaba más concurrido entre las 4 y las 5 de la mañana, cuando los comerciantes conducían docenas de camiones para comprar té para la gente. Cuando el cielo estaba despejado, camiones llenos de té Gay se dirigían río abajo para su consumo.
La imagen de comprar té a primera hora de la mañana ha ido desapareciendo poco a poco desde que se fundó la Cooperativa de Té Gay Cao Son en 2018. Por ello, cada día los comerciantes contactan a la cooperativa para hacer pedidos y la gente cosecha té según la cantidad específica del pedido, asegurando así que los comerciantes compren lo suficiente durante el día y evitando la situación anterior de competir para comprar y vender.
Desde que se cambió la forma de importar productos para los comerciantes, la gente está muy entusiasmada porque pueden comprender con precisión las necesidades de los compradores y evitar que cada uno venda por su cuenta, lo que genera un mercado inestable. La Sra. Nguyen Thi Ha, de la aldea 4 de la comuna de Cao Son, está cosechando rápidamente en el huerto de té de Gay y comentó: «Su familia ha cultivado más de una hectárea de té durante muchos años. Gracias a la cosecha continua, hay té a la venta casi todos los días, según el plan de la cooperativa. Hoy, la cooperativa encargó 30 paquetes de té para entregar antes de las 5 p. m., por lo que la familia estuvo ocupada cosechando desde primera hora de la tarde para satisfacer la demanda».
Antes, la gente llevaba el té al mercado para venderlo sin ninguna dirección, por lo que el precio era inestable. Ahora, existe una cooperativa que actúa como punto de contacto para los comerciantes para garantizar la producción y precios más estables. Antes de 2022, el precio del té era de 10.000 VND por paquete, y ahora ha subido a 13.000 VND por paquete. Con este precio de venta, cada familia gana entre 300.000 y 400.000 VND por paquete. El cultivo de té requiere principalmente una inversión inicial en semillas, preparación del terreno y fertilizante; posteriormente, tras la cosecha, solo se necesita una pequeña cantidad de fertilizante NPK para que el té crezca bien, explicó la Sra. Ha.
El Sr. Nguyen Tho Hue, comprador de té en Vinh City, comentó que casi a diario conduce un camión de dos toneladas a Cao Son para comprar té Gay y venderlo a mayoristas en los mercados de la ciudad. Comentó: «El té Gay de Cao Son tiene un sabor dulce y astringente, diferente al de otros lugares, y a los clientes les encanta. Consumo miles de paquetes de té Gay a diario. Antes de ir a comprar, contacté con la cooperativa para hacer un pedido, lo cual es conveniente para ambas partes, ya que no tenemos que perder tiempo buscando el producto».
Los productos de té Gay Cao Son son conocidos y confiables por los clientes en muchos lugares, no solo en el mercado provincial sino también en Ha Tinh, Quang Binh , e incluso algunos comerciantes los transportan a Hanoi para su consumo.
El Sr. Nguyen Hong Son, presidente del Comité Popular de la Comuna de Cao Son, declaró: «Debido al creciente mercado y a la creciente demanda, los habitantes de la comuna de Cao Son han invertido en la expansión de la superficie de cultivo de té. Anteriormente, la superficie de cultivo de té en la comuna oscilaba entre 450 y 500 hectáreas, pero este año aumentó a 560 hectáreas. Para plantar té, solo es necesario cavar zanjas, fertilizar con fertilizante NPK, sembrar las semillas y cubrir con una capa de hojas secas de cajuput o con plástico para mantener la tierra húmeda y evitar el crecimiento de malezas. Al cabo de un año, el té alcanza una altura de entre 60 y 70 cm y está listo para la cosecha».
Cosechar el té es bastante sencillo: basta con cortar la planta horizontalmente con una hoz, a unos 10 cm del suelo, y fertilizarla para que siga brotando y creciendo. Tras el corte, el té se vende en manojos, cada uno de los cuales pesa aproximadamente 1,5 kg.
Mejorar la calidad y difundir la marca de té Gay
Cao Son cuenta con tres cultivos principales que generan ingresos: acacia para madera, arroz y té Gay. Solo en productos de té Gay, en los primeros 10 meses de 2023, la comuna en su conjunto estimó ingresos de aproximadamente 14 mil millones de VND; este año se espera que la población gane cerca de 20 mil millones de VND. En 2018, la comuna recibió apoyo del Departamento de Ciencia y Tecnología para desarrollar un modelo de producción de té Gay según el proceso VietGAP; en 2019, los productos de té Gay de Cao Son obtuvieron el reconocimiento de 3 estrellas del estándar OCOP a nivel provincial. Actualmente, se producen más de 100 hectáreas de té Gay según el proceso VietGAP.
"La política local es expandir el área de té Gay en tierras montañosas ineficaces; continuar desarrollando el proceso de cultivo de té de acuerdo con VietGAP, con el fin de mantener y difundir la marca", dijo el Sr. Nguyen Hong Son, presidente del Comité Popular de la Comuna de Cao Son.
Frente a un exuberante jardín de té verde, el Sr. Nguyen Hong Son compartió el secreto para identificar el té Gay Cao Son: sus hojas pequeñas, bordes gruesos y textura crujiente. Al aplastar suavemente las hojas en la palma de la mano, se oye un crujido.
Además de los factores climáticos y edafológicos, el sabor distintivo del té Gay se debe en parte al secreto de su cosecha. Es decir, no se cosecha demasiado joven ni demasiado viejo, sino a la edad adecuada, y sus hojas adquieren un color amarillo verdoso claro.
Un día, al regresar a la comuna de Cao Son y visitar numerosas plantaciones de té, escuché muchas historias interesantes sobre los árboles de té Gay. Los cultivadores decían que para preparar un delicioso té, además de hojas frescas, es necesario hervirlo con agua de pozo para obtener un sabor dulce y astringente, y un aroma especial.
El té se recoge del huerto, se lava con agua de pozo, se cortan las ramas, se dejan las hojas intactas y se coloca en una olla de barro. Se extrae agua del pozo, se hierve con leña, se vierte en la olla y se tapa el té. Una vez cocido, el agua adquiere un color dorado y un aroma dulce y fresco.
El Sr. Hoang Van Thai, jefe interino del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Anh Son, dijo que, basándose en el hecho de que los productos de té Gay Cao Son han sido reconocidos como VietGAP y han logrado 3 estrellas OCOP a nivel provincial, el distrito continúa guiando a la localidad para mantener y difundir la marca y orientarse para encontrar mercados de consumo estables, con el fin de aumentar el valor del producto.
El té Gay es un producto famoso en la provincia y ha sido el favorito de los consumidores desde hace mucho tiempo. Sin embargo, para que la gente siga expandiendo la superficie cultivada y aumentando el valor del producto, es necesario prestar atención a la inversión en el procesamiento y tener una orientación de consumo más estable, añadió el Sr. Thai.
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