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Entre las hileras de fragantes árboles de flor de leche se percibe el color del arroz verde recién cosechado en los puestos callejeros de las mujeres de la aldea de Me Tri. El aroma fragante y pegajoso del arroz verde despierta el paladar de cualquiera que pisa Hanói . El arroz verde fresco se envuelve cuidadosamente en hojas de loto, hábilmente atadas con un par de pajitas doradas, recreando los viejos recuerdos de muchas generaciones de habitantes de la capital.
Hasta ahora, los hanoyenses conservan la costumbre de comer plátanos sumergidos en arroz verde fresco (también conocido como com moc). Los plátanos utilizados para mojar deben ser plátanos, su piel amarilla adquiere el color de un huevo maduro y la fruta es dulce y fragante. El aroma del arroz verde viejo mezclado con el sabor del plátano se convierte en una especialidad con la llegada del otoño.
Junto con las exquisiteces de las treinta y seis calles de Hanói, el arroz verde se transforma en una gran variedad de platos deliciosos y únicos, como: salchicha de arroz verde, pastel de arroz verde, arroz glutinoso de arroz verde, arroz verde salteado con coco... Cada plato tiene su propio sabor único. El arroz verde salteado con coco tierno se selecciona de granos de arroz glutinoso tierno, granos de arroz prensados para liberar leche, arroz verde salteado con leche de coco, rico.
Con el tiempo, el arroz verde frito con coco tierno se ha convertido en un plato típico del otoño de Hanói. Muchos amantes de un sabor diferente optan por la salchicha de arroz verde y el arroz glutinoso de arroz verde.
Hanói cuenta con dos famosos pueblos de arroz verde que se han convertido en marcas: el arroz verde Me Tri y el arroz verde de la aldea Vong. El aroma del arroz verde se extiende durante las cuatro estaciones, pero a principios de otoño, la temporada del arroz verde tiene su sabor y aroma más intensos. Desde hace mucho tiempo, el arroz verde Me Tri y el arroz verde de la aldea Vong se han convertido en regalos indispensables en las cestas de regalo de los visitantes de lugares lejanos. Con motivo del Festival de Regalos Turísticos de Hanói 2024 y del programa "Días de Hanói en Ciudad Ho Chi Minh", los puestos de arroz verde de Hanói siempre están llenos de clientes.
Entre los regalos típicos de Hanoi, además de los copos de arroz verde Me Tri y los copos de arroz verde de la aldea Vong, también hay rollos de arroz Thanh Tri, pan Pho, rollos de arroz Huong Mai, dulces de cacahuete y sopa dulce de la antigua aldea Duong Lam, rollos de cerdo, albaricoques secos... expuestos en los puestos del Festival de Regalos Turísticos de Hanoi (calle peatonal Tran Nhan Tong, distrito Hai Ba Trung, Hanoi) que a menudo están "agotados" debido al alto poder adquisitivo.
La impresión del espacio "Quintaesencia de la cocina de Hanoi" (calle peatonal Nguyen Hue, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh) en el marco del programa "Días de Hanoi en Ciudad Ho Chi Minh" con 30 especialidades famosas, típicas de Hanoi, atrajo a un gran número de personas y turistas para disfrutar.
Después de tres días de organización, en las instalaciones de rollos de arroz de Thanh Tri, se consumieron alrededor de 1.000 raciones al día; pho de Hanoi, fideos de caracol Ba Ngoai alrededor de 1.200 tazones/día; rollitos de primavera Phung alrededor de 500 paquetes; pasteles de arroz glutinoso, pasteles de arroz alrededor de 800 raciones/día; salchicha de pato Van Dinh alrededor de 300 kg/día; salchicha de pescado La Vong 200 raciones/día; fideos con cerdo a la parrilla 500 raciones; cerveza de barril de Hanoi, albaricoques secos, copos de arroz verde... consumidos en grandes cantidades al día.
En el corazón de la calle peatonal Nguyen Hue, la más vibrante y concurrida de Ciudad Ho Chi Minh, las impresionantes cifras de ingresos por eventos han reafirmado el atractivo de la gastronomía hanoiense para los residentes de Ciudad Ho Chi Minh. De esta manera, se multiplican las experiencias, se estimula el turismo gastronómico local y se amplía la difusión de los regalos de Hanói.
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Fuente: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html
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