Comer alimentos poco saludables, como muchos encurtidos, pasteles azucarados y mermeladas, o conservar, procesar y almacenar los alimentos de forma inadecuada puede ser perjudicial para la salud durante el Tet.
Durante el Tet, según la tradición, muchas familias preparan abundante comida, fruta, cerveza, vino... con la esperanza de un año mejor y más fructífero. El Tet es una ocasión ideal para que las familias se reúnan, disfruten de una deliciosa comida y disfruten de un ambiente alegre.
Según el Dr. Huynh Tan Vu, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la Ciudad de Ho Chi Minh - Rama 3, el Tet también puede ser un momento en el que las personas son susceptibles a ciertos problemas de salud debido a que no pueden controlar sus hábitos alimenticios, lo que provoca efectos negativos en la salud.
Según el Dr. Vu, estos son algunos hábitos alimenticios que pueden conllevar riesgo de enfermedades y perjudicar tu salud durante el Tet.
Alimentación poco saludable
Comer demasiada comida grasosa, picante y ácida
Los platos elaborados con carnes grasas, aceite y alimentos fritos pueden hacer que las comidas del Tet resulten grasosas, sobrecargar el sistema digestivo y pueden aumentar la cantidad de grasa no saludable en el cuerpo, aumentar el colesterol en sangre, lo que puede provocar problemas cardiovasculares.
Otras afecciones, como la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) y la gastritis, pueden reaparecer durante el Tet debido al consumo de alimentos ricos en grasas, picantes o ácidos.
Comer y beber demasiados alimentos azucarados, dulces, bebidas carbonatadas y refrescos.
Pasteles, mermeladas, gomitas, refrescos carbonatados... son alimentos con un alto contenido de azúcar. Comer en exceso puede provocar un aumento repentino del azúcar en sangre después de comer, lo que aumenta el riesgo de diabetes y es una de las principales causas del aumento de peso descontrolado y la obesidad.
Además, estos alimentos activan las bacterias dañinas de la cavidad bucal, lo que daña los dientes, especialmente en niños propensos a las caries. Además, comer dulces antes de las comidas también provoca pérdida de apetito en la comida principal, lo que lleva a saltarse comidas, lo que provoca un exceso de carbohidratos y la falta de nutrientes importantes en la comida principal.
Consuma alimentos salados, encurtidos y alimentos procesados.
Comer alimentos con alto contenido de sal puede causar hipertensión arterial, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Las personas mayores, obesas, con enfermedades cardiovasculares, hipertensión o enfermedad renal, etc., no deben consumir alimentos con alto contenido de sal, encurtidos ni alimentos procesados. La ingesta diaria promedio de sal debe ser de unos 5 g.
El repollo encurtido, las cebollas encurtidas y los encurtidos son platos populares durante el Tet para evitar la sensación de saciedad, equilibrando platos como el banh chung y la carne grasa. Los encurtidos también contienen probióticos, bacterias beneficiosas, estimulan la digestión, favorecen la actividad intestinal y fortalecen el sistema inmunitario. Si se consumen y encurten adecuadamente, no afectarán la salud.
Comer melones recién encurtidos, melones contaminados con toxinas o consumirlos en exceso (el contenido de sal y ácido en los encurtidos es muy alto) puede ser perjudicial para la salud y conllevar riesgo de intoxicación. Las personas con enfermedades estomacales, renales, hipertensión y mujeres embarazadas no deben consumirlos en exceso. Además, los encurtidos suelen ser ácidos y picantes, y un consumo excesivo puede causar mal aliento y mal olor corporal.
Alimentos procesados
Alimentos procesados como salchichas, salchichas chinas, rollos de cerdo, tocino, etc., son comunes en las comidas de muchas familias durante el Tet. Contienen una gran cantidad de sales de nitrato y nitrito, muchos conservantes y aditivos perjudiciales para la salud, lo que afecta la salud y el sistema digestivo. Si bien estas sustancias están permitidas en los alimentos, su consumo excesivo puede aumentar el riesgo de enfermedades graves como el cáncer de colon y la inmunodeficiencia. Además, la grasa presente en estos alimentos también causa sobrepeso, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Coma poco o nada de verduras verdes y fibra.
En la festividad del Tet, la gente suele preparar una comida solo con carne y muy pocas verduras, o incluso olvidarse de ellas. Las verduras contienen una gran cantidad de nutrientes esenciales para el cuerpo, como vitaminas, minerales y fibra.
Comer muchas verduras y fibra ayudará a limitar la absorción de grasas. No incluir suficientes verduras y fibra en la dieta provocará deficiencia de nutrientes, lo que puede afectar el proceso digestivo, causar problemas intestinales y aumentar el riesgo de estreñimiento.
Beber demasiado alcohol y consumir café y refrescos con cafeína en exceso.
Beber cerveza, vino y refrescos para celebrar el Tet es parte integral de la cultura vietnamita. Sin embargo, debemos limitar su consumo, evitar el exceso y usar productos de origen claro si queremos proteger nuestra salud y evitar intoxicaciones.
Según la Asociación Médica Estadounidense, consumir demasiados estimulantes puede tener efectos negativos en los órganos del cuerpo, especialmente el hígado, y causar trastornos mentales, paranoia, puede llevar a la pérdida de control al conducir e incluso a una intoxicación alcohólica potencialmente mortal.
El alcohol, la cerveza y los refrescos también contienen muchas calorías, lo que reduce la capacidad del cuerpo para inhibirse, provocando que comamos más y facilitando el aumento de peso. Por lo tanto, tampoco son beneficiosos para personas con enfermedades cardíacas, presión arterial alta o diabetes.
Beber menos agua
El hábito de beber mucho alcohol, cerveza, café y refrescos con cafeína también provoca sensación de saciedad y falta de agua, lo que puede provocar deshidratación. No beber suficiente agua provoca cansancio, deshidratación, dolores de cabeza, mareos, ralentiza el metabolismo y puede afectar el funcionamiento del sistema cardiovascular, los riñones y el hígado. Por lo tanto, deberías beber unos 2 litros de agua al día para cuidar tu salud durante las vacaciones del Tet.
Alimentación inadecuada
comer demasiado
A menudo tenemos la mentalidad de mantener el estómago lleno de hambre antes de sentarnos a comer para poder consumir más. Sin embargo, comer demasiado puede provocar un aumento rápido de peso, indigestión, sobrecarga estomacal y otros problemas digestivos.
Para evitar comer en exceso, coma despacio y deténgase cuando se sienta lleno. Los expertos recomiendan que, en lugar de comer mucha comida de una sola vez, se divida en comidas pequeñas a lo largo del día (unas 5-6 comidas pequeñas al día) para ayudar a equilibrar la nutrición, que el cuerpo pueda absorber fácilmente los nutrientes y evitar la sensación de hambre excesiva al comer demasiado de una vez.
Comer demasiado rápido
Comer demasiado rápido puede impedirle experimentar y sentir todo el sabor de la comida y también ejercer presión sobre el sistema digestivo y causar otros problemas digestivos.
Falta de una dieta equilibrada
Tener preferencia por un solo tipo de alimento o carecer de nutrientes importantes puede llevar a deficiencias nutricionales, afectando la salud general.
saltarse las comidas
Mucha gente cree que saltarse el desayuno o el almuerzo es una forma eficaz de limitar la ingesta de calorías durante el Tet. Sin embargo, esto puede causar cansancio, hipoglucemia, dolor de cabeza e incluso antojos, lo que lleva a cenar más y, en consecuencia, a comer en exceso.
Compartir salsa para mojar
Los vietnamitas tienen la costumbre de compartir un tazón de salsa para mojar para toda la familia, pero esto puede ser perjudicial para la salud, aumentando el riesgo de propagación de enfermedades infecciosas peligrosas como la bacteria HP (Helicobacter pylori) que causa gastritis, virus de la influenza, paperas, hepatitis A... Por lo tanto, al comer y beber, cada persona debe utilizar un recipiente de salsa para mojar diferente para proteger la salud y prevenir enfermedades infecciosas.
Comer mientras ves la televisión, usas el móvil, caminas...
Según el American Journal of Clinical Nutrition (febrero de 2013), perder la concentración mientras se come, como enviar mensajes de texto, ver la televisión, mirar el teléfono... puede hacer que el consumo de alimentos aumente en más del 50% de calorías, causando un aumento de peso incontrolable y obesidad.
Coma más, pero no se concentre en comer; simplemente reciba la comida pasivamente, sin percibir el olor ni el sabor. En los niños, con el tiempo se convertirá en un hábito, lo que provocará pérdida de apetito.
La falta de concentración al comer también reduce la secreción ácida del estómago, lo que provoca indigestión. Además, dificulta la absorción de nutrientes y puede causar trastornos digestivos, dolor y gastritis.
Almacenamiento, preparación y conservación inadecuada de alimentos
El uso de alimentos insalubres, en mal estado o desconocidos... puede provocar intoxicación alimentaria.
Al mismo tiempo, el hábito de recalentar los alimentos muchas veces puede provocar fácilmente que los alimentos cambien su composición química, convirtiéndose en un veneno peligroso para el organismo.
Las sobras de comida solo deben recalentarse una vez. Cuanto más se repita el proceso de enfriamiento y recalentamiento, más nutrientes se pierden, lo que aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria. Al recalentar alimentos, se destruyen las bacterias, pero las toxinas producidas por ellas permanecen, causando intoxicación al consumidor.
Además, almacenar demasiados alimentos de forma inadecuada o deficiente puede provocar fácilmente su descomposición, moho y intoxicación. Guardar demasiados alimentos en el refrigerador también reduce la calidad del mismo, lo que facilita la descomposición y el moho, además de crear condiciones propicias para el crecimiento de bacterias. Su consumo puede causar fácilmente dolor de estómago, diarrea e intoxicación.
Por ello, cada persona necesita tener una dieta y un método adecuados, cambiar los malos hábitos y realizar actividad física con regularidad, apuntando a un estilo de vida saludable y científico .
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