Mercado de productos macrobióticos con la tendencia de "comer limpio, vivir sano"

Los consumidores conocen los alimentos orgánicos de Que Lam Group Joint Stock Company (Ciudad Ho Chi Minh ) en un programa de promoción comercial en el barrio de Tran Bien. Foto: Binh Nguyen

Los alimentos limpios y orgánicos desempeñan un papel fundamental en la formación de una dieta macrobiótica. Esta tendencia de consumo contribuye a cambiar la mentalidad de producción hacia lo orgánico, cumpliendo con los estándares orgánicos para crear una fuente de alimentos seguros y de calidad.

Variedad de productos macrobióticos

Según los expertos culinarios , la macrobiótica es un método para preservar la salud mediante la alimentación, que combate enfermedades y el riesgo de sufrir daños por alimentos contaminados con sustancias tóxicas como hormonas de crecimiento y pesticidas. Esta dieta prioriza los alimentos de origen natural, reduce los alimentos de origen animal y los sustituye por cereales, verduras de temporada, alimentos orgánicos o alimentos elaborados con pocos ingredientes químicos. Normalmente, la dieta macrobiótica Ohsawa de Japón se centra en el uso de verduras de hoja verde, arroz integral, frutos secos y bebidas para depurar el organismo. La dieta macrobiótica se centra en comer despacio y masticar bien, un principio que parece simple, pero que aporta grandes beneficios al sistema digestivo.

Inicialmente, la macrobiótica se consideraba una tendencia para quienes buscaban un estilo de vida natural, cercano a la meditación y el yoga. Sin embargo, ahora esta tendencia se está extendiendo con fuerza entre la comunidad de todas las edades, incluyendo la respuesta positiva de los jóvenes, quienes desean cuidar su salud, son muy conscientes del medio ambiente y de un estilo de vida sostenible.

Los productos macrobióticos familiares para los consumidores domésticos son alimentos saludables como: arroz integral con sal de sésamo, cereal en polvo, algas marinas, raíz de loto, corazón de loto... Para satisfacer la creciente demanda del mercado, los productos macrobióticos son cada vez más diversos para que los consumidores elijan, incluyendo: todo tipo de arroz integral, avena, mijo, bo bo, sal de sésamo, verduras y frutas orgánicas... Además de los alimentos frescos, también hay una variedad de productos procesados convenientes como: fideos vermicelli, fideos, fideos de cristal, papel de arroz, copos de arroz integral, arroz integral con algas marinas, leche de cereales, arroz integral con sangre de dragón tostado, té de arroz tostado, té de raíz de loto, tés de hierbas...

En la provincia de Dong Nai , no solo existe una variedad de alimentos frescos y procesados que los consumidores pueden comprar y cocinar, sino que también existen numerosos restaurantes vegetarianos que satisfacen las necesidades macrobióticas de los consumidores. No solo se especializan en cocina vegetariana, sino que la elevan a la categoría de cocina vegetariana macrobiótica al procesarla sin usar aditivos ni alimentos artificiales para simular el sabor de los ingredientes naturales.

Sr. Nguyen Van Dung , Director de la Cooperativa Tam Minh Quang: «El deseo de la cooperativa es convertirse en una organización que opere en el sector agrícola con corazón y visión. Mediante productos y servicios agrícolas ecológicos, sostenibles y seguros, contribuye a mejorar la salud del pueblo vietnamita».

Come verde, vive sano

Para satisfacer la demanda del consumidor, los productos macrobióticos que se venden en el mercado son diversos, desde gama media hasta alta. Al elegir productos macrobióticos, los consumidores se preocupan cada vez más por su origen, procedencia y calidad. Por lo tanto, los productos orgánicos considerados macrobióticos de alta gama son cada vez más preferidos.

Los cambios en la demanda del mercado han impactado la producción agrícola en una dirección verde y sostenible, incluyendo el Movimiento de Producción Orgánica que se está extendiendo en muchas localidades. La Cooperativa Tam Minh Quang (TAMECO, en el Distrito de Tan Trieu) es uno de los líderes en agricultura orgánica asociada con la aplicación de alta tecnología con una escala de producción de más de 35 hectáreas. De las cuales, 15 hectáreas han sido certificadas como orgánicas, abasteciendo al mercado con cientos de toneladas de alimentos orgánicos cada año. Además de alimentos frescos, la Cooperativa también invierte en fábricas y maquinaria para la conservación de productos agrícolas, desde sistemas de secado, almacenamiento en frío, molinos hasta productos procesados profundamente. La Cooperativa tiene muchos productos procesados a partir de productos agrícolas limpios como: dulces de plátano, pastel de plátano, dumplings vegetarianos de harina de plátano, arroz morado, té de arroz morado... En los cuales, el arroz y el arroz integral son productos en los que la Cooperativa invierte, cooperando con los agricultores para expandir el área.

Huerto de manzanas orgánicas de la Cooperativa Tam Minh Quang en el barrio de Tan Trieu.

Inicialmente empresario del sector mecánico, el Sr. Nguyen Van Dung, director de la Cooperativa Tam Minh Quang, se dedicó a la agricultura gracias a su pasión por la macrobiótica y a su deseo de contribuir a mejorar la calidad de los alimentos bajo el lema "Come verde, vive sano". El Sr. Dung afirmó: "Creo que la demanda de productos limpios y seguros para la salud es muy grande y representará una dirección sostenible para el futuro".

El Sr. Dung comentó: «Actualmente, el cáncer y otras enfermedades causadas por la alimentación y la bebida son muy comunes. Debemos consumir alimentos sanos para proteger la salud humana; las personas sanas los necesitan, y las enfermas, aún más. Además de elegir alimentos sanos, también necesitamos comer bien, y una dieta saludable es fundamental a largo plazo para mejorar la salud humana, especialmente para quienes padecen enfermedades subyacentes, ya que las necesidades humanas no implican comer en exceso, especialmente con el consumo excesivo de proteínas actual».

En los últimos años, Que Lam Group Joint Stock Company (Ciudad Ho Chi Minh) ha cooperado con la provincia de Dong Nai para implementar muchos modelos de agricultura y ganadería orgánica con una variedad de productos: arroz, árboles frutales, cría de cerdos, etc.

El Sr. Nguyen Hong Lam, presidente de la junta directiva de Que Lam Group Joint Stock Company y presidente de la Asociación de Agricultura Circular de Vietnam, declaró: «El Grupo coopera con numerosas localidades de Dong Nai para desarrollar modelos de agricultura y ganadería orgánica. Dong Nai cuenta con la ventaja de contar con extensas tierras y un clima favorable. En particular, el sector agrícola provincial está muy interesado y comprometido con el desarrollo de la agricultura orgánica. Los agricultores de Dong Nai son muy talentosos y trabajadores, y cultivan numerosos cultivos especializados con excelentes resultados».

Según el Sr. Lam, la agricultura circular no es compleja, sino que comienza con cosas sencillas como cortar el césped y usar microorganismos para compostarlo y convertirlo en fertilizante. Los agricultores pueden aprovechar los residuos orgánicos, los subproductos agrícolas y las fuentes de fertilizantes en la ganadería, aplicando tecnología microbiológica para elaborar fertilizante orgánico. Además, la empresa cuenta con un equipo técnico que visita el huerto para orientar a los agricultores.

Binh Nguyen

Fuente: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/thi-truong-thuc-duong-san-pham-voi-xu-huong-an-sach-song-khoe-06e04de/