De una pequeña cocina al mercado OCOP

En medio del soleado y ventoso oeste de Nghe An, donde se extienden uno tras otro los campos de arroz y maíz, se encuentra la inspiradora historia de una mujer decidida que emprende un negocio. Esa es la historia de la Sra. Nguyen Thi Hai Yen (nacida en 1986), una joven del suroeste que trajo consigo su pasión por la cocina y su deseo de cambio para emprender un negocio en el pueblo natal de su esposo.

A partir de un plato sencillo y rústico, la Sra. Yen ha elaborado con esmero cada grano de arroz, le ha dado vida a cada pieza de arroz quemado y ha creado la marca "Arroz quemado de Khack Yen", un orgulloso producto OCOP de 3 estrellas de Thanh Chuong, provincia de Nghe An .

Iniciar un negocio por amor a la cocina y ganas de cambiar la vida

Al llegar a la comuna de Xuan Lam, provincia de Nghe An, en medio de una tranquila campiña, llegamos a la planta de producción de arroz glutinoso seco Khack Yen cuando la Sra. Yen acababa de terminar un lote de arroz quemado, dorado y crujiente. En un espacio impregnado del fragante aroma a arroz glutinoso recién hecho, la Sra. Yen dio una cálida bienvenida a los invitados, relatando su trayectoria empresarial con una dulce voz típica de Occidente.

La Sra. Yen nació y creció en Dong Thap , una tierra famosa por sus vastos campos de loto y su gente sencilla y honesta. En 2004, se fue a trabajar a Malasia. En el extranjero, conoció al Sr. Nguyen Trong Khac, un hombre amable y trabajador de Nghe An. El amor floreció en el extranjero, se casaron y, tras muchos años de dificultades en el extranjero, decidieron regresar a casa y vivir en el pueblo natal de su esposo.

En los primeros días de su regreso a Xuan Lam, Yen y su esposo comenzaron desde cero, rodeados de muchas dificultades. En el campo, donde la pobreza era predominantemente agrícola, los cultivos principales seguían siendo arroz y maíz. Trabajaban arduamente todo el año, pero la economía familiar no mejoraba. Además de la agricultura, Yen también trabajaba arduamente haciendo fideos vermicelli, pero la vida seguía siendo escasa. La preocupación por la comida, la ropa y la educación de sus hijos siempre la preocupaba.

Y entonces surgió la oportunidad cuando llevó a su hijo al supermercado BigC Vinh. El niño le pidió a su madre que comprara un paquete de arroz seco Tra Vinh. Mientras lo disfrutaba, sus ojos se iluminaron de alegría: "Mamá, esto está delicioso, ¿puedes intentar prepararlo?". Una simple frase de su hijo despertó su amor por la cocina. La Sra. Yen comenzó a explorar cómo preparar este refrigerio rústico.

Los primeros días de experimentación estuvieron llenos de fracasos, desde la textura crujiente del arroz, el dulzor del hilo de cerdo, hasta el color del plato... nada era perfecto. Pero la pequeña no se desanimó, experimentó con perseverancia, ajustó la receta y mejoró el proceso hasta lograr un producto delicioso y sabroso. El primer lote de arroz quemado sorprendió a toda la familia con su sabor rico y crujiente, comparable al de los productos del mercado.

Al darse cuenta del gran potencial de este plato, comenzó a investigar el mercado a fondo. A través de la investigación, descubrió que en ese entonces en Nghe An, casi no existían instalaciones para producir arroz crujiente a gran escala. Con una mente ágil, decidió convertir este simple refrigerio en un producto emergente, llamado "Arroz glutinoso seco con jamón de la aldea de Thuong Tho", con el deseo de preservar el sabor del campo.

Actualmente, las instalaciones de la Sra. Yen proporcionan empleo estable a entre 5 y 6 trabajadores y a decenas de trabajadores temporales en la localidad.

Emprender nunca es fácil, especialmente para una mujer sin nada como la Sra. Yen. Al principio, la pareja enfrentó muchas dificultades: falta de capital, falta de experiencia en el mercado, falta de marca, y sus productos competían con productos industriales baratos. Hubo momentos en que pensó que debía rendirse, pero su amor por sus hijos y su deseo de cambiar su vida la impulsaron a levantarse y superar todos los desafíos.

La Sra. Yen eligió un camino diferente: no buscar la cantidad ni competir con precios bajos, sino centrarse en la calidad del producto. Cree que los consumidores elegirán productos verdaderamente deliciosos, limpios y seguros.

Llevando productos locales a todos lados, afirmando la marca OCOP de 3 estrellas

Lo que hace especial al arroz crujiente de Khack Yen es la meticulosidad y el cuidado en cada etapa de su producción. La Sra. Yen utiliza el famoso y delicioso arroz glutinoso dorado, aromático y delicioso. Este arroz glutinoso se cocina a fondo, se seca y se fríe con aceite limpio y sin reutilizar. El arroz que lo acompaña está hecho con carne de cerdo fresca, marinada con maestría; es esponjoso, naturalmente dulce y aromático, y no contiene conservantes ni colorantes.

"Mi principio de trabajo es muy simple: cocino para los clientes de la misma manera que como. La comida debe ser limpia, auténtica y conservar el sabor puro del arroz glutinoso de mi ciudad natal", compartió Yen.

Los productos de arroz crujiente se envasan de forma cuidadosa y hermosa.

La Sra. Yen no solo invierte cuidadosamente en la calidad, sino que también se centra en el diseño y el empaquetado de sus productos. El arroz crujiente Khac Yen se presenta en elegantes envases, con una variedad de gramajes, ideal para todas las necesidades del cliente, desde regalos y refrigerios hasta nutritivas guarniciones.

Tras casi 5 años de perseverancia, el arroz crujiente Khac Yen ha consolidado su posición en el mercado. Actualmente, el producto no solo se consume con fuerza en la provincia de Nghe An, sino que también llega a provincias y ciudades del norte como Hanói, Hai Phong y Ninh Binh. En promedio, cada año, la planta produce entre 20 y 30 toneladas de arroz crujiente, con ingresos superiores a los mil millones de dongs y ganancias superiores a los 200 millones de dongs. En particular, su planta genera empleos estables para 5 o 6 trabajadores y decenas de temporeros en la localidad, lo que ayuda a los habitantes de su localidad a obtener mayores ingresos.

En 2023, el "arroz quemado de Khack Yen" fue reconocido oficialmente por el Comité Popular de la provincia de Nghe An por cumplir con los estándares OCOP de 3 estrellas, un hito que marca el incansable camino de la Sra. Yen hacia el inicio de un negocio de platos rústicos.

Además de producir arroz quemado, la Sra. Yen continúa expandiendo el producto del vino de arroz glutinoso amarillo destilado tradicionalmente.

Sin detenerse en el arroz quemado, la Sra. Yen continúa expandiendo el producto del tradicional vino de arroz glutinoso amarillo destilado. Este vino se elabora con un método manual, se destila de forma hermética, sin impurezas, tiene un aroma suave, es ligero y cada vez es más apreciado por los clientes.

La Sra. Yen también participa activamente en ferias y conferencias de promoción comercial que conectan el comercio de productos de OCOP dentro y fuera de la provincia, y al mismo tiempo lleva productos a plataformas de comercio electrónico como Shopee, TikTok Shop, conectándose ampliamente con clientes de todo el país.

Para cerrar la emotiva historia de la startup, la Sra. Yen confesó: «Antes, solo quería preparar un delicioso arroz quemado para hacer felices a mis hijos, pero ahora he creado una marca. Me alegra haber hecho algo útil para mi familia y mi ciudad natal. Espero que este producto de OCOP llegue más lejos y dé a conocer el nombre de mi ciudad natal».

La trayectoria de la Sra. Nguyen Thi Hai Yen, desde una pequeña cocina hasta convertirse en una marca OCOP de 3 estrellas, es una prueba vívida de la voluntad de superar las dificultades y del deseo de enriquecerse legítimamente con las cosas más sencillas. Una hermosa historia sobre la determinación de las mujeres rurales, sobre cómo los valores tradicionales perduran y brillan cuando se sabe apreciar y preservar.

Fuente: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm