Bullicioso mercado de pasteles de luna

El mercado de pasteles de luna comenzó bastante temprano este año. Desde mediados de agosto, en las principales calles de la ciudad de Phu Ly, han surgido tiendas, puestos y quioscos que presentan y venden pasteles de luna con una variedad de diseños y tipos para satisfacer las necesidades de compra y regalos de la gente. Para garantizar la seguridad alimentaria en el mercado de pasteles de luna, las unidades funcionales, en particular la Dirección Provincial de Mercados, han intensificado la inspección y la gestión de infracciones en la producción y comercialización de pasteles de luna.

Variedad de tipos y modelos

Bullicioso mercado de pasteles de luna — ***Los clientes compran pasteles de luna en un puesto de la calle Hoang Van Thu, ciudad de Phu Ly.*** Foto: Han Han

Las investigaciones demuestran que los pasteles de luna de este año presentan numerosas mejoras en diseño, empaque y calidad. Marcas reconocidas como Kinh Do, Huu Nghi y Cham Cham han lanzado al mercado una amplia gama de pasteles de luna, desde precios asequibles hasta los más altos. Entre los más populares se encuentran los pasteles con rellenos variados, judías verdes, taro, pollo asado Tu Quy, nido de pájaro de alta gama, semillas de loto y semillas de melón. En particular, las marcas de pasteles de luna de este año se centran en promocionar nuevos productos, dirigiéndose a un público joven con pasteles con rellenos como té de leche perlada, yogur, salchicha china, arándanos, puré de queso de loto y caramelo. Además, algunas marcas también están introduciendo activamente pasteles de luna con azúcar no energético, aptos para personas con diabetes, enfermedades cardiovasculares y obesidad.

Según información de empresas, el precio de los pasteles de luna este año ha aumentado ligeramente en comparación con el año pasado, con un incremento de aproximadamente el 10% debido al alto precio de los insumos. El precio de venta al público de los pasteles de marca oscila entre 55.000 y 100.000 VND por pieza; los pasteles de alta gama, entre 150.000 y 250.000 VND por pieza. En cuanto a la caja de pasteles de luna de 2023, el precio de venta oscila entre 150.000 y más de 3 millones de VND por caja, dependiendo del sabor y la cantidad de pasteles, satisfaciendo así a diversos segmentos de clientes. Por ejemplo, los pasteles de luna Cham Cham, durante la temporada del Festival del Medio Otoño, se sumaron a la tendencia del mercado al lanzar por primera vez un nuevo producto, las natillas de huevo de lava, con una atractiva promoción a principios de septiembre de "compra 1 y llévate 1 gratis". Además, la marca de pasteles de luna Cham Cham también ofrece una variedad de productos en la línea de pasteles de arroz glutinoso y pasteles horneados con ingredientes principalmente de productos agrícolas como judías verdes, frijoles negros, leche de coco, arroz verde, loto, durian, taro, té verde...

En cuanto a la línea de productos diseñada en cajas para el Festival del Medio Otoño de 2023, la marca se centra en 4 sets de productos con precios que van desde 380.000 VND hasta 1,4 millones de VND/caja (4 pasteles o 6 pasteles). El Sr. Tran Hoang Dung, gerente de Cham Cham Bakery and Coffee (calle Le Cong Thanh, ciudad de Phu Ly), dijo: Para llegar a más clientes, este año, Cham Cham ha expandido su sistema de ventas a distritos, pueblos y ciudades de la provincia y provincias y ciudades de todo el país, como Hanoi , Ninh Binh, Ha Tinh... Algunos productos de pastelería con sabores populares como judías verdes, mixtos, Cham Cham están constantemente "agotados" y se producen regularmente en los días previos al Festival del Medio Otoño.

Para atraer clientes, este año, la marca de pasteles de luna Kido también lanzó la colección de pasteles de luna KIDO's Bakery con productos únicos que combinan ingredientes tradicionales con un estilo de procesamiento moderno, creando una colección de pasteles con rellenos que son adorados por muchas personas, como camarones de Alaska con salsa de pimienta negra, cangrejo real con salsa de Singapur, vieiras japonesas con salsa XO, semillas de loto con mermelada de arándanos... Además, KIDO también satisface la demanda del mercado con colecciones de regalos de alta gama con versiones como Special, Deluxe y President con precios que van desde 800,000 VND hasta 3 millones de VND por caja con muchos deseos significativos: Feliz otoño, otoño tranquilo, como desees, otoño próspero. El Sr. Vu Van Toan, propietario de la tienda de distribución de pasteles de luna KIDO en la calle Hoang Van Thu (ciudad de Phu Ly), dijo: Este año, la base de clientes de KIDO es bastante diversa, desde jóvenes hasta familias y empresas que compran pasteles para disfrutar y regalar. En particular, desde principios de septiembre, las empresas del Parque Industrial Chau Son (ciudad de Phu Ly) han pedido pasteles en grandes cantidades para regalar a los empleados y trabajadores.

Fortalecimiento de la gestión del aseguramiento de la calidad de los productos

Además de las marcas famosas de pasteles de luna, el mercado también ofrece una gran variedad de pasteles de luna de origen desconocido, elaborados por pequeños establecimientos y hogares de temporada. Esto también representa una oportunidad para que algunos pequeños establecimientos y particulares vendan dulces baratos, inseguros y antihigiénicos, lo que perjudica la salud de los consumidores.

Español Implementando la dirección del Ministerio de Industria y Comercio , el Departamento General de Gestión de Mercados y el Comité Popular Provincial sobre el fortalecimiento de la inspección y el control del mercado durante el Festival del Medio Otoño en 2023 y la verificación de la calidad de los productos hasta finales de 2023, a partir de finales de agosto de 2023, el Departamento de Gestión de Mercados Provinciales emitió un despacho oficial solicitando a los Equipos de Gestión de Mercados afiliados que fortalezcan la inspección y el control del mercado durante el Festival del Medio Otoño en 2023; se centren de forma proactiva y coordinada en la inspección de los establecimientos de producción de pasteles de luna sobre los ingredientes de los pasteles, el uso de aditivos alimentarios, coadyuvantes de procesamiento de alimentos, condiciones para garantizar la seguridad alimentaria en la producción, el procesamiento y la conservación de los alimentos; inspeccionar los establecimientos comerciales, agentes y tiendas de pasteles de luna sobre el origen, la calidad del producto, las condiciones para garantizar la seguridad alimentaria, etc.

Español Del 15 de agosto al 15 de septiembre, la fuerza de gestión del mercado provincial inspeccionó 67 establecimientos de producción y comercialización de pasteles de luna. A través de la inspección, se manejaron 57 infracciones y se recaudaron 274 millones de VND para el presupuesto estatal. La mayoría de las infracciones descubiertas y manejadas se debieron a que los negocios de pasteles de luna no publicaban los precios; vendían pasteles de origen desconocido... Típicamente, el 6 de septiembre, el Equipo de Gestión del Mercado No. 3 se coordinó con el Departamento de Policía Económica (Policía Provincial) para inspeccionar negocios de alimentos en el barrio de Luong Khanh Thien, barrio de Chau Son, comuna de Liem Tiet, comuna de Dinh Xa (ciudad de Phu Ly), descubriendo cerca de 1.600 productos de pastel de luna sin información sobre el origen de los productos, sin facturas y documentos como se prescribe. Según el dueño del negocio, todos los pasteles de luna fueron comprados en el mercado y revendidos para obtener ganancias. Los establecimientos infractores fueron multados administrativamente con 16 millones de VND y todos los productos infractores fueron destruidos. O el 12 de septiembre, el Equipo de Gestión del Mercado No. 3 coordinó con agencias funcionales para inspeccionar repentinamente 2 establecimientos de negocios de alimentos en la aldea 1, comuna de Dinh Xa (ciudad de Phu Ly) y la aldea 2 de Tho Lao, comuna de Hoang Tay (distrito de Kim Bang), descubrió 230 kg de alimentos congelados de origen desconocido y multó administrativamente a los establecimientos infractores con un total de 21,5 millones de VND.

El Sr. Nguyen Anh Tuan, Director del Departamento Provincial de Gestión del Mercado, declaró: «Antes del Festival del Medio Otoño, el Departamento ha ordenado a los equipos de Gestión del Mercado que realicen inspecciones en las unidades y tiendas que venden pasteles de luna bajo su gestión. Junto con el trabajo de inspección, los equipos de Gestión del Mercado también se combinan para difundir y propagar directamente a los establecimientos de producción y comerciales las disposiciones de la ley sobre seguridad alimentaria, el conocimiento en la selección y conservación de alimentos; manejar estrictamente las infracciones y anunciar públicamente a los establecimientos infractores en el sistema de medios de comunicación para crear disuasión. Inmediatamente después del período pico de inspección de seguridad alimentaria de los pasteles de luna en el período anterior, durante el Festival del Medio Otoño, el Departamento ordenará a la fuerza que se centre en inspeccionar el retiro y el manejo de los pasteles de luna caducados que no garanticen la calidad».

Se puede observar que, gracias al inicio temprano, junto con la mejora en el diseño y la diversificación de los tipos de productos, el mercado de pasteles de luna en 2023 goza de gran popularidad entre los consumidores. Además, la participación activa de los sectores funcionales en la inspección, el control y la gestión rigurosa de las infracciones legales en la producción y comercialización de pasteles de luna también ha contribuido a la prosperidad del mercado, permitiendo que la gente disfrute de un cálido y alegre Festival del Medio Otoño.

Nguyen Oanh

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