Al criar bagres en el mismo estanque que caracoles manzana negros, los mejillones de Can Tho convierten el "producto de una familia pobre" en una especialidad.

El Sr. Nguyen Hong Khuong, de 32 años y residente en la zona de Hoa Thanh A, barrio de Thoi Hoa, distrito de O Mon, es un personaje que apareció en el periódico Can Tho sobre el eficaz modelo de cría de caracoles negros. Además, su singular y peculiar modelo simbiótico de cría de peces betel también está dando muy buenos resultados.

Durante el fin de semana, el Sr. Khuong prepara 2 kg de anchoa, utilizando oxígeno para mantenerla viva, para entregarla a los clientes. Con un precio de venta de 250.000 VND/kg, el Sr. Khuong obtiene un ingreso decente gracias a este trabajo extra.

El Sr. Khuong explicó que, debido al impacto de la pandemia de COVID-19 (en 2021), la mayoría de los restaurantes y establecimientos de comida cerraron, por lo que el consumo de nuez de betel se vio limitado y los precios cayeron drásticamente. En las horas punta, el precio de la nuez de betel oxigenada podía alcanzar hasta 500.000 VND/kg.

Con un área de 1,2 hectáreas de superficie de agua para criar caracoles manzana negros, el Sr. Khuong conduce el agua de los ríos y canales, y los peces siguen la corriente del agua.

Dado que el entorno de cría de caracoles también favorece el crecimiento y la reproducción de los peces, su número está aumentando gradualmente. El Sr. Khuong analizó: «En los estanques de caracoles, los criadores temen especialmente a los peces grandes como la tilapia, el pez cabeza de serpiente y el bagre, ya que se comen los huevos y los caracoles recién nacidos. La tasa de mortalidad de caracoles es muy alta, por lo que debemos encontrar maneras de eliminarlos».

Pero el pez betel no daña a los caracoles y se desarrolla bien debido al ambiente simbiótico adecuado, su alimento son principalmente heces de caracoles y zooplancton.

Extender redes para capturar peces de nuez de betel criados en el mismo estanque con caracoles manzana negros: un modelo de enriquecimiento del Sr. Khuong, un agricultor en el área de Hoa Thanh A, barrio de Thoi Hoa, distrito de O Mon (ciudad de Can Tho).

Al ver que el pez no era dañino, sino solo beneficioso, decidió criarlo en simbiosis con caracoles. Crear las condiciones para que los peces crezcan bien significa crear un entorno propicio para que los caracoles crezcan. "Matar dos pájaros de un tiro": criar peces prácticamente no cuesta nada, desde la cría hasta la alimentación y los cuidados... por lo que la rentabilidad es alta.

Según el Sr. Khuong, los peces se reproducen muy rápidamente y en grandes cantidades, comparables a los guppies ornamentales, por lo que la fuente de peces reproductores es muy abundante.

Periódicamente, cada seis meses, drena el estanque para recolectar caracoles y peces, y lo renueva. Deja algunos peces como reproductores para liberarlos, y así sucesivamente, cosechando continuamente según los pedidos de los clientes.

Con nueve estanques, dependiendo de los pedidos de los clientes, el Sr. Khuong vende entre 5 y 20 kg de pescado al mes. Con precios que oscilan entre 250.000 y 500.000 VND/kg, los ingresos provenientes del betel le ayudan a cubrir sus gastos, mientras que los ingresos provenientes de los caracoles manzana son sus ahorros.

El pez gobio, también conocido con otros nombres como pez gobio o pez gobio siete, pertenece a la familia de los gobios, pero es más pequeño, bastante similar y ligeramente más grande que el pez betta. Vive en aguas claras y de corriente lenta o en estanques, especialmente adecuado para entornos con vegetación densa y plancton, que le sirve de refugio y alimento.

Para capturar peces, si quiere llevarlos a casa para procesarlos inmediatamente, el Sr. Khuong usa una red pequeña para extenderlos. Después de solo unos 15 minutos, los peces quedan atrapados en la red, y puede extraer de 100 a 200 gramos por red. Para capturar peces vivos, con oxígeno para entregarlos a los restaurantes, el Sr. Khuong usa una trampa o nasa para colocarlos. Esto le toma más tiempo y puede capturar más.

En la memoria de los pueblos del sur, en el pasado, el pez betel era clasificado como un pez basura, un pescado no delicioso y rara vez se pescaba para comer.

El pescado se suele comer junto con otros peces pequeños, y la gente lo llama "hun hin". Este plato, casi exclusivo de los sureños en el pasado, era hun hin seco, que se comía con sopa o agua de arroz hervida.

En la vida moderna, el pescado se ha convertido en una especialidad, presente en los menús de restaurantes y establecimientos de lujo. Se prepara en numerosos platos, como estofado con salsa de pescado, pescado seco, pescado frito o, el más clásico, el pescado estofado con pimiento seco y acompañado de verduras hervidas.

Debido a su popularidad entre los comensales, el valor del pescado es cada vez mayor y ahora se ha convertido en una especialidad. Como comentó el Sr. Khuong, antes de la pandemia de COVID-19, muchos restaurantes y establecimientos de comida en la ciudad de Can Tho y la provincia de An Giang pedían pescado constantemente a precios de hasta 500.000 VND/kg, pero no había suficiente para entregar.

El dinamismo del Sr. Nguyen Hong Khuong no solo genera una alta eficiencia económica, sino que también contribuye a la preservación de especies de peces silvestres, que están desapareciendo gradualmente en el delta del Mekong. Esta especie de pez, considerada una "familia pobre", ha "cambiado su vida" gracias a la creatividad en el modelo económico agrícola de los jóvenes de Can Tho.

Fuente: https://danviet.vn/nuoi-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm