El Festival de la Comida Fría es una ocasión especial del año, que se celebra el tercer día del tercer mes lunar. Tradicionalmente, este es el día en que la gente suele comer comida fría para recordar a sus antepasados. En la cultura vietnamita, en la bandeja de ofrendas del Festival de la Comida Fría no pueden faltar los banh troi vegetarianos y los banh troi tau.
Además de estos dos platos tradicionales, hoy en día muchas familias también preparan platos refrescantes y fáciles de comer para enriquecer sus comidas navideñas.
1. Plato flotante vegetariano de cinco colores
Uno de los platos fuertes es el pastel flotante de cinco colores. Este pastel está hecho con harina de arroz glutinoso y coloreado con ingredientes naturales como hojas de pandan, cúrcuma y fruta gac, lo que le da un aspecto atractivo y un sabor delicado.
Prepara la harina de arroz glutinoso y divídela en 5 partes. Usa ingredientes naturales para crear el color: fruta de gac para el rojo, cúrcuma para el amarillo, hojas de pandan para el verde, hojas de amaranto morado y polvo de carbón de bambú para el negro. Mezcla cada color con la masa, amasa bien, forma bolitas y coloca una bolita de azúcar en el centro.
Cocine el pastel en agua hirviendo hasta que flote. Retírelo y colóquelo en un recipiente con agua fría. Luego, colóquelo en un plato y espolvoréelo con semillas de sésamo blanco tostadas si lo desea.
2. Plato Banh troi tau
El banh troi tau también es un plato popular gracias a su corteza suave y masticable y su relleno graso de frijol mungo. Se come con agua tibia de jengibre para equilibrar el sabor frío de otros platos.
Este plato suele servirse caliente, a diferencia del típico plato “frío”, pero aún conserva el espíritu de frugalidad y el significado espiritual de la festividad.
La harina de arroz glutinoso se amasa hasta que esté blanda, se forman bolas más grandes que el banh troi chay, se envuelven en una pasta suave de frijol mungo y se enrollan. Se hierve agua azucarada con jengibre machacado para aromatizar. Se hierve el pastel hasta que flote, luego se coloca en la olla con agua azucarada y jengibre y se cuece unos minutos más. Al momento de comer, se espolvorea con semillas de sésamo tostadas y coco rallado para realzar el sabor.
3. Banh Cuon, Banh Muot, Banh Uot
Además, el banh cuon, el banh muot y el banh uot también son muy adecuados para el Festival Han Thuc. Estos pasteles se elaboran con harina de arroz finamente untada y se comen fríos con salchicha de cerdo y salsa ligera de pescado, lo que proporciona una sensación ligera y refrescante al estómago.
Mezcle la harina de arroz con agua según las instrucciones. Use una sartén antiadherente o una vaporera especial para hacer panqueques finos. Una vez listos, sáquelos con palillos, rebócelos con carne picada y setas oreja de madera (si lo desea) o cómalos solos como banh muot. Sírvalos con rollo de cerdo y salsa de pescado agridulce.
3. Tipos de té
Tés como el té de judías verdes, el té de batata, el té de loto, etc., también suelen estar disponibles en esta época. Su sabor dulce y su frescor ayudan a que el cuerpo se sienta más cómodo durante los primeros días del verano.
Gelatina de coco
Dependiendo del tipo de sopa dulce, elija los ingredientes principales, como judías verdes, judías rojas, boniatos, semillas de loto... Hierva los ingredientes hasta que estén blandos y añada azúcar moreno al gusto. Puede añadir leche de coco para realzar el sabor.
Té Khuc Bach
Té de pomelo
La sopa dulce a menudo se sirve fría o tibia en el Festival de Comida Fría para mantener el espíritu de "comer comida fría".
4. Hacer pastel
Otro plato interesante es el banh do, un pastel tradicional en algunas regiones, elaborado con harina de arroz glutinoso con relleno dulce, pequeño y de forma linda, que simboliza la suerte y la paz.
Mezcla harina de arroz glutinoso con agua tibia, amasa bien y envuelve el relleno de frijol mungo dulce. Dale forma redonda o alargada al pastel, al gusto. Cocínalo al vapor. Al enfriarse, queda suave y aromático, fácil de comer y se puede conservar durante mucho tiempo en días fríos.
Hacer pastel con salsa de melaza
Los platos del Festival de Comida Fría no sólo son deliciosos sino que también están imbuidos de la cultura nacional, ayudando a preservar los preciados valores tradicionales del pueblo vietnamita.
Fuente: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html
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