Quang Ninh cuenta actualmente con cerca de 1000 establecimientos de restauración, entre ellos restaurantes, hoteles, cocinas colectivas y establecimientos que atienden a bordo de cruceros , principalmente concentrados en los distritos de Bai Chay y Hon Gai. Muchas unidades han invertido proactivamente en la modernización de las instalaciones, la estandarización de las cocinas y la mejora de la capacidad del personal. De acuerdo con lo dispuesto en la Cláusula 3, Artículo 2, del Decreto 155/2018/ND-CP, los propietarios de los establecimientos pueden capacitar y confirmar los conocimientos de seguridad alimentaria de sus empleados y son responsables de dicho resultado. El reglamento facilita la formación interna, pero también impone altos requisitos de cualificación profesional para la atención y el servicio a los turistas.
La Sra. Vu Thi Yen, encargada de seguridad alimentaria en un hotel local, comentó: «Como una de las primeras unidades de la industria de servicios de alimentación en contar con la certificación HACCP, este es un sistema de gestión de la seguridad alimentaria basado en el análisis de peligros y el control de puntos críticos en el proceso de producción y procesamiento de alimentos.
Esta certificación aplica estrictamente las normas básicas de seguridad alimentaria y se extiende a las normas internacionales. Además, contamos con un puesto específico a cargo de la seguridad alimentaria, enviando regularmente a empleados a estudiar conocimientos relacionados con el APPCC y a la seguridad alimentaria en la provincia, además de contratar a terceros para que los capaciten.
Se gestionan alrededor de 500 cocinas a bordo de los cruceros para garantizar la seguridad de los turistas que visitan la bahía de Ha Long y la bahía de Bai Tu Long.
Para aumentar la prevención de los riesgos de intoxicación alimentaria durante la temporada alta y el clima cálido, el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria del Departamento de Salud de Quang Ninh organizó muchas conferencias de comunicación para brindar orientación sobre la identificación de peligros, el control del origen de las materias primas y el manejo de infracciones comunes.
El Sr. Luu Duc Dung, subdirector del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Quang Ninh, afirmó que, tan solo en junio, el departamento realizó inspecciones sorpresa en 12 establecimientos y sancionó severamente a las unidades que infringieron las normas: "En realidad, los gerentes y el personal directamente involucrado en la producción de seguridad alimentaria suelen cambiar constantemente, por lo que la capacitación sobre este tema es algo habitual, y lo que la mayoría de la gente escucha es que transmitimos errores comunes que cometen restaurantes y hoteles, de los cuales los establecimientos de servicio de alimentos pueden aprender y corregir de inmediato".
El verano también es la época en que los destinos turísticos insulares de Quang Ninh, como Van Don, Co To y Mong Cai, reciben a numerosos turistas nacionales e internacionales. Garantizar la seguridad alimentaria no solo es un requisito obligatorio, sino que también forma parte de la estrategia de desarrollo turístico sostenible, contribuyendo a mejorar la reputación y la calidad de los servicios.
Según VOV
Fuente: https://bvhttdl.gov.vn/quang-ninh-siet-chat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-du-lich-cao-diem-20250715085008013.htm
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