El sistema sueco de distribución de alimentos procesados es una red extensa y diversa que abarca diversos canales de distribución, desde grandes cadenas minoristas y mayoristas hasta canales de distribución directa y servicios de alimentación. Estos canales operan de forma coordinada y flexible para garantizar un suministro continuo y satisfacer la creciente demanda de la población sueca.
Principales canales minoristas
El canal minorista es uno de los canales de distribución más importantes para alimentos procesados en Suecia. Los consumidores suecos están acostumbrados a comprar alimentos procesados en grandes supermercados, tiendas de conveniencia y tiendas de alimentación especializadas.
Supermercados y grandes cadenas de distribución
Los supermercados y tiendas de alimentación en Suecia serán la segunda industria más grande para 2022. Según IBISWorld, el mercado minorista de alimentación sueco tendrá un valor aproximado de 28 000 millones de euros en 2024, con 5147 empresas y 91 967 empleados. El sector minorista de alimentación sueco está altamente estructurado y concentrado. Tres grupos minoristas representan alrededor del 90 % de la cuota de mercado.
Tendencias de crecimiento de los ingresos de los supermercados y tiendas de comestibles suecos
El Grupo ICA es el mayor minorista de Suecia, con cerca de 1968 tiendas y farmacias. En 2023, ICA registró ingresos de 147 650 millones de coronas suecas (14 500 millones de dólares estadounidenses). El grupo minorista emplea a unas 23 763 personas y también opera en los sectores de distribución, servicios financieros, bienes raíces y alimentación.
Axfood tiene una cuota de mercado de aproximadamente el 19 % en el mercado minorista de alimentación sueco. Es el segundo minorista de alimentación más grande de Suecia y está compuesto por cooperativas diversas. El grupo se formó mediante la fusión de Hemköp, D&D Dagligvaror AB (D&D), Spar Sverige y Spar Inn Snabbgross en el año 2000. Axfood es propiedad de Axel Johnson AB con una participación del 50,1 %.
Cada semana, Axfood llega a unos 5 millones de clientes a través de más de 300 tiendas propias, canales de comercio electrónico y alrededor de 700 establecimientos comerciales. En total, Axfood cuenta con unos 13.000 empleados anuales y una facturación neta de unos 80.000 millones de coronas suecas.
Con un 18%, el Grupo Kooperativa Förbundet (KF) es el tercer minorista más grande de Suecia. Opera alrededor de 800 tiendas. KF también es conocida como la Confederación Sueca de Cooperativas de Consumidores. KF es una federación de 28 asociaciones de consumidores con 3,7 millones de miembros. KF es propietaria del Grupo Coop, que opera las tiendas Coop Forum, Coop Extra, Coop Konsum, Coop Nära y Coop Bygg.
Bergendahls es un grupo minorista familiar con una cuota de mercado del 5%. Opera en los sectores de alimentación, supermercados, decoración del hogar y moda . Entre sus tiendas se incluyen City Gross, EKO Stormarknader, Glitter, GRANIT y la empresa de comercio electrónico KitchenTime. El grupo también invierte en el sector inmobiliario.
Lidl Suecia: La cadena de tiendas de descuento Lidl tiene una cuota de mercado de aproximadamente el 5 %. Opera más de 205 tiendas y emplea a 5600 personas en Suecia. Lidl es propiedad del Grupo Schwarz, que factura aproximadamente 140 000 millones de dólares.
Tiendas de conveniencia y tiendas de alimentos especializados
Además de las grandes cadenas de supermercados, las tiendas de conveniencia y las tiendas de alimentación especializada también desempeñan un papel importante en la distribución de alimentos procesados en Suecia. Tiendas como Pressbyrån ofrecen una amplia gama de productos de comida rápida, desde snacks y bebidas hasta platos preparados.
Las tiendas de alimentos especializados, como las que se especializan en alimentos importados u orgánicos, atienden a consumidores con necesidades dietéticas o nutricionales específicas. Estas tiendas suelen ofrecer productos de mercados extranjeros o líneas de productos de alta gama que no se encuentran fácilmente en los grandes supermercados.
Venta minorista en línea
La venta de comestibles en línea está creciendo en Suecia, especialmente tras la pandemia de COVID-19. Plataformas como Mathem.se e ICA Online se han convertido en opciones populares para los consumidores ocupados que buscan ahorrar tiempo al comprar. Estas plataformas ofrecen productos listos para consumir, snacks, alimentos congelados y bebidas.
Las compras en línea no sólo facilitan a los consumidores el acceso a los productos alimenticios, sino que también permiten a los fabricantes distribuir los productos directamente a los consumidores sin pasar por los minoristas tradicionales.
Sistema mayorista y el papel de la cadena de suministro
La venta al por mayor es uno de los canales de distribución importantes que ayuda a llevar los alimentos procesados desde los fabricantes a las cadenas minoristas, restaurantes, hoteles y otros establecimientos de servicio de alimentos.
Distribuidores principales
Empresas mayoristas como Martin & Servera y Menigo desempeñan un papel fundamental en la distribución de alimentos procesados en Suecia. Suministran productos a restaurantes, hoteles y otros establecimientos de restauración (HORECA), y gestionan la cadena de suministro, el transporte y el almacenamiento de estos productos.
Martin & Servera: Como uno de los mayores distribuidores, Martin & Servera ofrece una amplia gama de alimentos procesados, desde carne y lácteos hasta productos congelados y comidas preparadas.
Menigo: Otro distribuidor importante, Menigo, se especializa en el suministro de alimentos a restaurantes y establecimientos de servicio de comidas, además de proporcionar productos alimenticios procesados importados.
Relación con fabricantes y minoristas
Los mayoristas suelen actuar como intermediarios entre fabricantes y minoristas, ayudando a gestionar y optimizar la cadena de suministro. Esto garantiza que los productos alimenticios procesados estén siempre disponibles en los supermercados de manera oportuna, a la vez que minimiza los costos de intermediación.
Canal de restauración (HORECA)
El sector de la restauración (HORECA: Hostelería, Restauración y Catering) es un importante canal de distribución de alimentos procesados en Suecia. Restaurantes, hoteles y empresas de catering utilizan grandes cantidades de alimentos procesados para atender a sus clientes.
Restaurantes y hoteles
Muchos restaurantes y hoteles en Suecia optan por comprar alimentos procesados directamente de mayoristas o fabricantes para servirlos rápidamente y reducir los costos de procesamiento. Productos como carnes procesadas, alimentos enlatados para el desayuno y alimentos congelados son comunes en restaurantes y hoteles.
Empresa de catering
Las empresas de catering son parte integral del sector de la restauración. Compran alimentos procesados a granel para servir a eventos, conferencias, escuelas y otras instituciones educativas . Entre los productos más populares de este canal se incluyen los alimentos congelados, las sopas enlatadas y las comidas preparadas.
Distribución directa del fabricante
Algunos grandes fabricantes suecos, como Arla Foods y Fazer, optan por un modelo de distribución directa a minoristas o clientes finales. La distribución directa ofrece a los fabricantes un mayor control sobre la cadena de suministro y reduce los costes de intermediación.
Contrato de suministro directo
Muchos grandes fabricantes firman contratos de suministro directo con importantes cadenas de supermercados como ICA, Axfood y Coop. Esto no solo reduce costes, sino que también garantiza la disponibilidad constante de sus productos en los principales puntos de venta, lo que mejora la consistencia y el reconocimiento de marca.
Ventas en línea
Además de suministrar productos a través de minoristas, muchos fabricantes en Suecia también aprovechan las plataformas de comercio electrónico para distribuir directamente a los consumidores. Esto les permite ampliar sus canales de distribución y llegar a consumidores que desean comprar productos en casa sin tener que ir al supermercado.
Pequeños comercios y mercados tradicionales
Además de las grandes cadenas minoristas y distribuidores especializados, Suecia también cuenta con pequeñas tiendas de alimentación y mercados de alimentos que ofrecen productos procesados, especialmente alimentos importados y productos especiales.
Tiendas de alimentos importados
Las tiendas de alimentos de importación, especializadas en productos de Asia, Oriente Medio o Latinoamérica, suelen distribuir productos alimenticios preparados especiales de estas regiones. Atienden no solo a la comunidad de expatriados en Suecia, sino también a los consumidores suecos amantes de la cocina internacional.
Mercado de alimentos
Los mercados de alimentos en Suecia, aunque no tan extendidos ni a gran escala como en otros países, son un importante canal de distribución, especialmente para productos alimenticios procesados especiales, tanto locales como importados. Estos mercados suelen celebrarse los fines de semana o en zonas densamente pobladas de grandes ciudades como Estocolmo, Gotemburgo y Malmö. Aquí, los consumidores pueden encontrar alimentos procesados únicos, desde embutidos tradicionales y pescado procesado hasta repostería, comida rápida y alimentos importados de otros países.
Los mercados de alimentos no son solo lugares para comprar, sino también lugares donde los consumidores suecos pueden experimentar la cocina tradicional y platos internacionales, y conectar con pequeños productores. Son un importante canal de distribución adicional para productos alimenticios procesados que no están disponibles en los grandes supermercados o son difíciles de encontrar en las tiendas tradicionales.
Tiendas de comestibles independientes y pequeñas tiendas de conveniencia
Además de los mercados de abastos y los grandes supermercados, las tiendas de alimentación independientes y las pequeñas tiendas de conveniencia también desempeñan un papel importante en el sistema de distribución de comida preparada en Suecia. Estas tiendas suelen ofrecer productos de conveniencia, alimentos congelados y preparados, especialmente para consumidores con mucha actividad o que viven en zonas alejadas de los grandes supermercados.
Estas tiendas no solo abastecen de alimentos al consumidor final, sino que también apoyan a pequeños restaurantes, establecimientos de comida y empresas de catering que compran alimentos en cantidades menores que los grandes mayoristas. Gracias a su comodidad y variedad de productos, las tiendas de alimentación independientes siguen siendo una parte integral del sistema de distribución de alimentos procesados.
Otras formas especiales de distribución
Además de los principales canales de distribución, como el comercio minorista, el mayorista y los servicios de alimentación, Suecia también cuenta con una serie de formas de distribución especializadas que atienden las necesidades específicas de consumidores y empresas.
Distribución a través de organizaciones sin fines de lucro
Una pequeña parte del sistema de distribución de alimentos procesados en Suecia se lleva a cabo a través de organizaciones sin fines de lucro, especialmente aquellas dedicadas a proporcionar alimentos a personas de bajos ingresos o grupos vulnerables de la sociedad. Estas organizaciones reciben alimentos procesados de mayoristas o fabricantes y los redistribuyen a través de programas de asistencia social.
Distribución a través de servicios de vending
Las máquinas expendedoras de alimentos también son un importante canal de distribución en lugares de trabajo, escuelas e instalaciones públicas de Suecia. Productos de comida preparada, como bebidas embotelladas, snacks y alimentos congelados, suelen distribuirse a través de ellas en lugares muy concurridos, satisfaciendo así la necesidad de los consumidores de comidas rápidas y prácticas.
Fuente: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/tong-hop-he-thong-phan-phoi-thuc-pham-che-bien-cua-thuy-dien.html
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