1. Tzatziki
El sabor fresco del tzatziki ayuda a disipar el calor típico del verano griego (Fuente de la foto: Recopilada)
Cuando se trata de la comida griega de verano, es imposible no mencionar el tzatziki, una salsa hecha con yogur griego espeso, pepino rallado, ajo, aceite de oliva y hierbas como eneldo o menta. Su sabor refrescante ayuda a combatir el calor sofocante que caracteriza el verano mediterráneo. El tzatziki se suele servir con pan pita tostado caliente o como salsa para souvlaki y gyros, para suavizar el sabor de las carnes a la parrilla.
Los platos griegos de verano, como el tzatziki, son famosos por su sencillez y sofisticación. Todos los ingredientes son fáciles de encontrar en verano, cuando los pepinos están más dulces y crujientes. Además, el tzatziki es muy digestivo gracias al yogur fermentado naturalmente. En Grecia, el tzatziki se encuentra fácilmente en todas las mesas, desde comidas familiares hasta tabernas junto a la playa. Es un plato griego de verano que simboliza compartir y estar juntos, porque nadie come tzatziki solo, sino que siempre lo mojamos juntos y contamos historias con la brisa marina.
2. Horacio
Horiatiki reúne todos los colores y sabores frescos (Fuente de la imagen: Recopilada)
La horiatiki, también conocida como ensalada griega, es un plato veraniego griego que combina colores y sabores frescos. Sus ingredientes principales son tomates maduros, pepinos crujientes, chalotas finamente rebanadas, aceitunas Kalamata y queso feta blanco por encima. Todo ello se rocía con aceite de oliva virgen extra y se espolvorea con orégano seco, lo que le aporta un aroma intenso pero delicado.
Horiatiki representa la filosofía culinaria griega: celebrar la frescura de los ingredientes locales y de temporada. En verano, los tomates y pepinos alcanzan su punto máximo de dulzura y jugosidad, creando un plato griego de verano refrescante y nutritivo. Las ensaladas griegas no llevan lechuga como muchas versiones internacionales, conservando el estilo rústico original, rico y a la vez sumamente atractivo. Es la opción perfecta para un almuerzo ligero, una cena junto al mar o un aperitivo en una barbacoa familiar.
3. Souvlaki
Souvlaki es un nombre muy buscado por lugareños y turistas (Fuente de la foto: Collected)
En la lista de platos de verano en Grecia, el souvlaki es un plato muy popular entre locales y turistas. Se trata de una brocheta de carne a la parrilla, generalmente de cerdo, pollo o cordero, marinada en aceite de oliva, limón, ajo y orégano, y cocinada sobre brasas. El souvlaki es sencillo y mediterráneo, ya que cada brocheta está impregnada de un aroma ahumado mezclado con especias tradicionales.
Este plato griego de verano se suele servir con pan de pita tostado caliente, tzatziki frío, tomates, cebollas rojas y patatas fritas crujientes. Puedes comprar souvlaki en todas partes, desde restaurantes elegantes hasta puestos de comida callejera. Es la experiencia griega por excelencia del verano: sostener una brocheta caliente, pasear por las calles, disfrutar del atardecer junto al mar y sentir el sabor salado del mar. Con el souvlaki, los griegos llevan el arte de la parrilla a un nuevo nivel, convirtiéndolo en un plato griego de verano indispensable en cualquier celebración.
4. Dakos
Dakos es un plato de verano griego originario de la isla de Creta (Fuente de la foto: Recopilada)
El dakos es un plato griego de verano originario de la isla de Creta, pero ahora es popular en todo el país por su sabor único y su valor nutricional. Consiste en pan tostado de cebada seca (paximadi) ligeramente humedecido con agua o aceite de oliva, y cubierto con una mezcla de puré de tomate maduro, queso mizithra (o feta), aceitunas y orégano.
Lo que hace del dakos el plato griego ideal para el verano es su frescura y sencillez. Los tomates dulces, ricos en el sol del sur de Grecia, se combinan con queso suave y pan crujiente para crear texturas interesantes y sabores intensos. El dakos se sirve a menudo como aperitivo o como una comida ligera al mediodía, perfecto para esos calurosos días de verano en los que no se apetece comer nada demasiado pesado. También ejemplifica la cocina griega: pocos ingredientes, máximo sabor.
5. Pulpo a la parrilla
El pulpo a la parrilla es un plato de pulpo fresco que se prepara con cuidado, se hierve y luego se asa a la parrilla sobre carbón (Fuente de la foto: Recopilada)
Ningún plato griego de verano expresa la conexión con el mar con mayor claridad que el pulpo a la parrilla. En Grecia, el pulpo fresco se prepara con esmero, se hierve y luego se asa al carbón hasta obtener una corteza quemada, pero aún tierna y jugosa por dentro. El pulpo a la parrilla suele ir acompañado de un chorrito de aceite de oliva virgen extra, limón fresco y orégano, conservando así su rico sabor marino.
Este plato griego de verano es una excelente opción para las tardes en una taberna junto al mar, con la brisa fresca y el sonido de las olas rompiendo en la orilla. No solo es delicioso, sino que el pulpo a la parrilla también refleja la larga tradición pesquera de los griegos. Disfrutar de un pulpo a la parrilla mientras se contempla la puesta de sol en el Mediterráneo es un lujo sencillo que cualquiera que visite Grecia debería disfrutar al menos una vez.
Cuando hablamos de comida de verano en Grecia, no solo hablamos de recetas, sino también del estilo de vida mediterráneo y su filosofía culinaria. Se trata del respeto por los ingredientes de temporada, la simplicidad pero sofisticación de los sabores y la forma de comer en comunidad. El verano en Grecia es una época para compartir, de largas comidas con risas, de sabores frescos que ayudan a las personas a integrarse con la naturaleza.
Fuente : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-hy-lap-v17548.aspx
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