Muchos consideran que la tienda de fideos Lo Sieu tiene el sabor típico de los fideos chinos. Sus característicos fideos grasos y sus largas costillas son muy apreciados por quienes los aprecian, mientras que quienes no los aprecian también los critican con vehemencia.
Fideos de costilla Lo Sieu únicos, cocinados al estilo chino - Foto: DANG KHUONG
La pequeña calle de Lo Sieu (Ciudad Ho Chi Minh) es tranquila por la mañana, completamente aislada del bullicio de Saigón. Las tiendas tienen letreros antiguos, mezclados con vietnamitas y chinos. Parece que todos caminan aquí despacio y sin prisas.
En esa calle, había un restaurante concurrido, prominente y atractivo. Estaba tan lleno que una persona dijo con humor: «Cuando comas aquí, recuerda traer un periódico para leer mientras esperas la comida».
Esa es la tienda de fideos Lo Sieu. Lleva décadas aquí; algunos vienen a comer por curiosidad, otros porque anhelan el sabor único de los fideos chinos en medio de "Hong Kong, al lado de Cho Lon".
Ambiente matutino en la tienda de fideos Lo Sieu - Foto: DANG KHUONG
Comiendo fideos Lo Sieu pero confundido
Al entrar al restaurante, los comensales se sintieron repentinamente desconcertados porque no entendían lo que decía el dueño. Vendedores y camareros solían hablar entre ellos y con los clientes en chino.
Compartir mesa para comer aquí es algo normal - Foto: HUY DOAN
Pero si alguien pide comida en voz alta en vietnamita, el dueño responderá con flexibilidad y alegría.
Esta es una forma familiar de comunicación en los restaurantes chinos de Ciudad Ho Chi Minh, hablando en ambos idiomas.
El restaurante está abarrotado, los clientes esperan pacientemente su comida, a veces hasta 20 minutos. Luego, al tener tiempo para observar y evaluar, veo que la mayoría de las mesas tienen fideos de costilla, ya sean fideos de sopa o fideos secos.
Los fideos de costilla son el personaje principal de los fideos Lo Sieu.
El restaurante utiliza fideos finos, no utiliza muchas especias, el vendedor vierte una capa de aceite de cebolleta sobre los fideos, gracias a eso los fideos se vuelven brillantes.
Este método de preparación aparentemente simple ayuda a que los fideos no se sequen, realzando el característico sabor graso de los fideos Lo Sieu.
En la mesa se dispone de vinagre y salsa de soja, según el gusto del cliente.
Los fideos de costilla Lo Sieu impresionan con sus largas costillas y sus fideos brillantes - Foto: HUY DOAN
Lo más destacado del tazón de fideos son las costillas tiernas y dulces, que se separan fácilmente del hueso. El dueño no las corta en trozos pequeños, sino que las deja en trozos largos, lo que le da al tazón un aspecto más estimulante.
Con fideos secos, el caldo se prepara a partir de costillas de cerdo y huesos de pollo, rico y ligero, especialmente no demasiado dulce como algunas otras tiendas de fideos.
El tazón de salsa de pescado y jengibre no es demasiado llamativo, pero deja un sabor memorable - Foto: HUY DOAN
Por último, un tazón de salsa de pescado y jengibre, este es el culpable de que muchas personas lo extrañen.
La salsa de pescado con jengibre servida con fideos no está disponible en los restaurantes vietnamitas "puros".
En Lo Sieu Noodles, este plato cuando se come con fideos, la salsa de pescado tiene un rico sabor dulce y el jengibre calienta el estómago.
Tan especial que cuando vengas aquí a comer fideos, no te puedes perder la salsa de pescado y jengibre, si lo olvidas, te lo recordarán inmediatamente.
Además de los fideos de costilla, los fideos de pollo son igualmente famosos. El pollo está desmenuzado, pero no se desmorona, la piel es masticable y crujiente, y la carne es dulce y no grasosa.
¿Debido al sabor estándar chino, es difícil complacer a los clientes vietnamitas?
Muchas personas que han comido aquí han dejado comentarios en línea diciendo que los fideos Lo Sieu tienen el sabor chino más auténtico entre las tiendas de fideos en las que han comido en la ciudad de Ho Chi Minh.
No solo los fideos de costilla, sino también los de pollo generan opiniones encontradas sobre su sabor - Foto: HUY DOAN
Pero quizás porque el sabor es tan auténtico, los platos de fideos aquí son difíciles de "complacer" a todos los comensales.
Reseñando en Google Maps, la cuenta 23 Lupin compartió: “La comida es realmente sosa, no tiene sabor, lo único bueno es que las costillas están suaves”.
Mucha gente también se "quejó" de que los fideos no eran tan dulces como los de otras tiendas de fideos, sino que eran salados.
Algunos incluso dicen que es... aburrido.
Sin embargo, muchas personas también alzaron la voz para "defender" el restaurante: "Debido a que este es el estilo estándar de cocina china, es normal que cualquiera encuentre la comida insípida y no de su gusto".
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Fuente: https://tuoitre.vn/mi-lo-sieu-ngoai-suon-beo-mam-gung-nem-cach-gi-ma-nguoi-che-ke-ghet-20241112124310028.htm
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