Procesamiento y clasificación de caballa seca en las instalaciones de la familia del Sr. Phan Van Trong en la comuna de Cua Viet - Foto: D.V.
medios de vida estables
La familia del Sr. Phan Van Trong, en la comuna de Cua Viet, lleva 15 años dedicada al procesamiento de pescado al vapor y secado para la exportación. Actualmente, las instalaciones del Sr. Trong son unas de las pocas a gran escala de la localidad, procesando entre 500 y 600 toneladas de anchoas y caballa al año.
El Sr. Trong afirmó que, gracias a una fuente estable de materias primas y clientes, el negocio familiar funciona bien, es eficiente y genera ingresos bastante altos. Según él, el negocio de vaporización y secado de pescado se realiza del segundo al octavo mes lunar cada año. Las materias primas del negocio se compran principalmente a pescadores de la comuna y otras provincias.
"Si hay pescado disponible en el puerto de Cua Viet, lo compramos allí mismo. De lo contrario, lo compramos en Da Nang o Quang Ngai y lo transportamos en un camión refrigerado para su posterior secado al vapor", explicó el Sr. Trong.
Tras deducir los gastos, las instalaciones del Sr. Trong generan unas ganancias de unos 200 millones de VND al año. No solo generan ingresos para su familia, sino que también generan empleos regulares para unos 20 trabajadores locales con ingresos de entre 6 y 7 millones de VND por persona al mes.
Habiendo trabajado en las instalaciones del Sr. Trong desde su fundación, la Sra. Nguyen Thi Ha ha hecho de todo, desde procesar pescado, cocinarlo al vapor hasta empaquetarlo en cajas... Debido a la naturaleza de su trabajo relacionado con la temporada de pesca de mariscos, cada año, la Sra. Ha, como muchos otros trabajadores, solo trabaja unos 6 meses.
“En este trabajo, trabajamos durante el día cuando llega el pescado. Mi esposo se va al mar, yo me quedo en casa y trabajo para la empresa. Gano entre 200.000 y 300.000 VND al día, lo suficiente para cubrir los gastos de la familia y enviar a mis hijos a la escuela”, dijo la Sra. Ha.
En la comuna de Cua Viet, existen actualmente unos 50 establecimientos con una capacidad de procesamiento de entre 300 y más de 500 toneladas de mariscos al año. Cada establecimiento genera empleo para entre 15 y 20 personas de la localidad. La Sra. Tran Thi Vinh, encargada de extensión agrícola y pesquera de la comuna de Cua Viet, informó que el sector de procesamiento y secado de pescado en la comuna ha contribuido significativamente al desarrollo económico local, contribuyendo al consumo de mariscos para los pescadores con un estimado de 20.000 toneladas al año y generando empleos e ingresos estables para muchos trabajadores locales. Con su experiencia y responsabilidad, la Sra. Vinh recomienda y guía a los establecimientos para que cumplan estrictamente todas las etapas del procesamiento y lleven los productos al mercado, garantizando la calidad y la seguridad alimentaria.
Según las estadísticas, los hornos de vapor de pescado que operan en la comuna de Cua Viet pueden abastecer el mercado con unas 12.000 toneladas de productos al año, y cerca del 90 % se exporta al extranjero. El pescado de producción local suele venderse a precios que oscilan entre 45.000 y 60.000 VND/kg, dependiendo del tipo y la calidad del pescado. |
Preocupaciones ambientales
Al igual que muchas otras plantas procesadoras de mariscos en Cua Viet, la familia del Sr. Trong está preocupada por los problemas ambientales. Según él, el rápido crecimiento demográfico ha reducido los fondos para la tierra. "Esto provoca que el procesamiento de pescado afecte a las personas de los alrededores, como malos olores, humo, ruido y aguas residuales que no se garantiza que se viertan al medio ambiente..."
Aunque sabemos que es un gran inconveniente para la gente del pueblo, no sabemos cómo solucionarlo. Además, debido a la escasez de terrenos, tenemos que alquilar otra zona de secado, e incluso secar el pescado al borde de la carretera", dijo el Sr. Trong. Ante estas dificultades y problemas, el Sr. Trong espera que los departamentos, sucursales y autoridades locales completen pronto la zona de producción artesanal concentrada del pueblo para poner en funcionamiento las instalaciones de procesamiento.
Preprocesamiento y secado de anchoas en una planta procesadora de mariscos en la comuna de Cua Viet - Foto: D.V.
El vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Cua Viet, Tran Dinh Cam, afirmó que, además de seguir mejorando la calidad y consolidar la marca de los productos de pescado al vapor de Cua Viet de la OCOP, la localidad también enfrenta dificultades debido a los problemas ambientales en las plantas de procesamiento, que aún no cuentan con garantías. Para resolver este problema, según el Sr. Cam, es necesario completar la construcción de una aldea de procesamiento de mariscos.
“Actualmente, la infraestructura de transporte de la aldea artesanal es básica, pero las infraestructuras de electricidad, agua y terrenos no se han construido debido a la gran inversión. Por lo tanto, la localidad espera que los líderes provinciales sigan prestando atención a la finalización de esta aldea artesanal para instalar 50 plantas de vaporización de pescado ubicadas en zonas residenciales para la producción, con el fin de garantizar la higiene ambiental y mejorar la calidad del producto”, declaró el Sr. Cam.
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Fuente: https://baoquangtri.vn/tran-tro-nghe-hap-ca-o-xa-cua-viet-195799.htm
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