Trufas blancas
Las trufas blancas se llaman "diamantes" por su rareza. Son de color amarillo pálido, marrón claro o beige, con hermosas vetas.
Las trufas blancas se venden en el mercado de octubre a diciembre cada año, con una producción extremadamente baja, de unas 3 toneladas a nivel mundial . Es la trufa más rara, preciada y cara entre los hongos.
La trufa blanca solo se encuentra en la región del Piamonte, en Italia, y es especialmente famosa en las ciudades de Alba y Asti. También se encuentra en Umbría.
Cada noviembre, en la región de Alba se celebra una subasta internacional de trufa blanca para seleccionar al "rey de las trufas", y, por supuesto, estas trufas son extremadamente caras.
Trufas negras
Las trufas negras son reconocidas mundialmente como un manjar gourmet. Junto con el foie gras y el caviar, este trío se considera una exquisitez popular. Cada otoño e invierno, la gente busca con entusiasmo trufas negras.
Este hongo no es muy colorido, pero posee un aroma delicado e irresistible. Su rareza y su elevado precio lo convierten en el diamante de la cocina.
Papas La Bonnotte
Se trata sin duda de la patata más cara del mundo, una innovación de la agricultura francesa en 1994.
Por sus exigencias climáticas, edafológicas y de otro tipo, La Bonnotte es una variedad de patata rara, con un rendimiento anual inferior a 100 toneladas.
Debido a que las patatas son tan blandas que cualquier herramienta puede dañarlas, sólo se pueden cosechar a mano.
El precio de este tipo de papa puede alcanzar los 700 USD/kg (16 millones de VND). Pero debido a su sabor delicado y dulce, muchos gourmets afirman que es un manjar que vale la pena.
Hongos Matsuke
Al igual que las trufas, el nacimiento de cada hongo matsutake es un milagro de la naturaleza. El matsutake solo crece en bosques vírgenes no contaminados y actualmente no puede cultivarse artificialmente en el mundo.
El proceso de crecimiento de los hongos matsutake es extremadamente lento, suele durar entre 5 y 6 años, pero su vida útil es extremadamente corta.
Normalmente, el cuerpo fructífero del hongo solo tarda 7 días en madurar. Después de 48 horas, envejece y pierde todos sus nutrientes. Por lo tanto, es muy difícil de cosechar y conservar, lo que lo hace extremadamente valioso.
En Japón, los hongos matsutake se consideran hongos sagrados. Podría decirse que son para los japoneses lo que las trufas para los franceses.
El valor nutricional del matsutake es muy alto, y lo más impresionante es que contiene una sustancia anticancerígena. Los japoneses consumen matsutake como alimento anticancerígeno, por lo que este preciado hongo es cada vez más codiciado.
Espárragos blancos
Existen tres variedades de espárragos: verde, morado y blanco. La diferencia de color se debe al método de cultivo. Los espárragos verdes y morados crecen sobre la superficie del suelo, donde reciben algo de luz solar.
Los espárragos blancos crecen enterrados en la tierra. Por eso, los espárragos verdes y morados tienen un sabor intenso, mientras que los blancos tienen un sabor más delicado.
El espárrago blanco se considera la verdura más deliciosa de Europa. Los alemanes lo llaman «oro blanco». El rey Luis XIV de Francia era un gran aficionado.
Sólo un plato con espárragos blancos como guarnición, aunque se vendió por 90 euros (2,3 millones de VND) en un restaurante europeo con 3 estrellas Michelin, hizo que la gente hiciera cola para pagar.
La realeza europea es muy aficionada a los espárragos blancos, lo que demuestra la nobleza de esta verdura. Los alemanes los consideran un manjar real.
Su atractivo no radica sólo en su delicioso, fresco y suave sabor, sino también porque es rico en proteínas, carbohidratos, multivitaminas y muchos tipos de aminoácidos, siendo conocido como el “rey de las verduras” y el “oro blanco”.
Tanbu Taro
El taro Tanbu es una especialidad de la aldea de Wengang, pueblo de Tanbu, distrito de Huadu, ciudad de Guangzhou, provincia de Guangdong, China. El taro producido en la aldea de Wengang es muy especial; al cortarlo, se pueden apreciar las peculiares vetas rojas de su pulpa.
La capa superficial del suelo de la aldea de Wengang contiene altos niveles de fósforo y potasio, por lo que el taro Tanbu que se cultiva aquí es de gran tamaño.
Cuenta la leyenda que el emperador Qianlong de la dinastía Qing comió cerdo guisado con taro durante un viaje y lo elogió enormemente. Tras regresar a la capital, ordenó que se pagara este tipo de taro como tributo anual. Desde entonces, el taro Tanbu se ha vuelto muy famoso.
El 26 de diciembre de 2012 se celebró el festival del taro Tanbu. Un taro de 5,85 kg se subastó por 10.000 yuanes (34 millones de VND), convirtiéndose en el taro más caro del mundo.
lechuga rosa
La lechuga suele ser de color verde, pero pocas personas saben que también existe una variedad rosa llamada Radicchio del Veneto.
Su color único es algo que muchas personas probablemente nunca hayan visto antes, por lo que se siente menos como un vegetal y más como una flor.
Se sabe que esta achicoria rosa crece principalmente en la región del Véneto, Italia. Su color tan especial se debe a que se cultiva en un entorno sin fotosíntesis.
Actualmente, este tipo de lechuga solo se encuentra en el extranjero y aún no es popular. Sus platos son muy atractivos, lo que hace que los comensales se resistan a consumirlos.
(Según Sohu)
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