Este restaurante, heredado de la familia del Sr. Tran Vinh Thanh (46 años), se encuentra junto a la oficina de correos de Cho Lon (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh). Cada plato de fideos cuesta entre 100.000 y 150.000 VND, o más según la demanda, por lo que los clientes todavía lo llaman en broma "fideos de ricos".
4 hermanas venden juntas
Una mañana de fin de semana, Ciudad Ho Chi Minh estaba sorprendentemente fresca. Llevé mi moto a una conocida tienda de fideos cerca de mi casa, ubicada en la calle Nguyen Thi (Distrito 5). Era propiedad de la familia de Vinh Thanh.
Cada mañana, la tienda de fideos familiar del Sr. Thanh está llena de clientes.
Como siempre, en cuanto llegué, tuve que fijarme en el viejo letrero con las palabras "Hu Tieu Lam Hue Vien", escritas en estilo clásico. La tienda abre a las seis. Los clientes vienen a comer con regularidad, uno tras otro.
En el restaurante, los cuatro hermanos chinos de la familia de Thanh tenían una tarea: preparar las raciones más rápidas y meticulosas de fideos, vermicelli y fideos de arroz para llevar a las mesas de los clientes, evitando así largas esperas. El restaurante bullía de risas y conversaciones.
El Sr. Thanh me contó que el restaurante de su familia se ha transmitido de generación en generación, desde sus abuelos. El restaurante abrió sus puertas antes de 1975 y, antes de eso, también vendía diversos tipos de bebidas, además de platos tradicionales chinos.
Sr. Tran Vinh Thanh, Propietario 
Una porción completa de fideos cuesta 100.000 VND.
La sopa de fideos cuesta 150.000 VND.
El restaurante es conocido por sus altos precios, y el plato más barato cuesta 100.000 VND. Al respecto, la Sra. Tran Vinh Diep (58 años), hermana del Sr. Thanh y también la hermana mayor de la familia que regenta el restaurante, comentó que el precio es razonable.
Por lo tanto, cada plato de sopa de fideos mixtos incluye riñón, corazón, hígado, albóndigas de camarón, albóndigas de pescado, camarones, cerdo magro y cobia por 100.000 VND. Según la Sra. Diep, todos los ingredientes que elige el restaurante son frescos y seleccionados, procesados según la receta tradicional familiar, y se utilizan el mismo día. Por eso tienen ese precio.
“Obtienes lo que pagas”, los clientes sentirán eso cuando coman, y no es coincidencia que el restaurante haya sido apoyado por clientes durante generaciones, según el propietario.
¿Es tan bueno como se rumorea?
Mi plato favorito de este restaurante es el tazón de fideos mixtos con cobia. Para mí, el sabor del tazón merece un 9/10, digno de su precio. Lo que más me impresionó del tazón de fideos fue el langostino tigre fresco, crujiente y dulce.
[CLIP]: Fideos para ricos en Ciudad Ho Chi Minh desde hace medio siglo, el más barato a 100.000 VND/tazón: a los clientes les encantan los platos únicos y extraños.
El propietario se enorgullece de la frescura y calidad de sus ingredientes.
Además, el riñón de cerdo es bastante grande, está partido en tiras a cuadros y crujiente al comerlo, sin ningún olor desagradable, lo que demuestra su excelente preparación, aunque no es un ingrediente fácil de comer. La combinación de un caldo claro y dulce, los deliciosos fideos tradicionales y los ingredientes frescos mencionados anteriormente es la razón por la que soy un cliente habitual del restaurante.
El Sr. Hua Thanh (46 años, residente del Distrito 11) comentó que él y su familia son clientes habituales del restaurante desde hace décadas; come aquí desde pequeño. Como le gusta el sabor de los fideos, viene al menos una o dos veces por semana, generalmente los fines de semana.
“Cada vez que mi madre me visita, me pide que compre fideos aquí. Le gusta comerlos. Hoy fui a comprar unos para que desayunáramos los dos juntos. La tienda está cerrada de 6:00 a 13:00, así que aproveché la oportunidad”, dijo, y luego trajo dos porciones de fideos mixtos a casa.
4 hermanas en la familia de Thanh.
La Sra. Nhu Le (28 años, residente en la ciudad de Thu Duc) dijo que visitó el restaurante por accidente hace 3 años, cuando tenía trabajo que hacer en la oficina de correos de Cho Lon, y que inmediatamente le gustó la comida.
Desde entonces, cada vez que tiene la oportunidad de ir a Distrito 5, se acerca para apoyar al restaurante. La clienta comentó que lo que más le gusta es la combinación de cobia en la sopa de fideos, algo que no ha visto en otros restaurantes. Esa es también una de las razones por las que está especialmente impresionada con este restaurante.
A pesar de muchos altibajos, el restaurante sigue estando allí, en la zona de Cho Lon, y todos los días sigue ofreciendo a los clientes comidas con recetas transmitidas de generación en generación en la familia china.
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