¿Qué está pasando en muchos restaurantes de Ciudad Ho Chi Minh después de muchos meses de pérdidas?

Cerrar muchas sucursales por no poder soportar pérdidas

Un día, a finales de junio o principios de julio, la Sra. Hanh (38 años, residente en Ciudad Ho Chi Minh), dueña de una tienda de fideos con carne que conocía, me llamó para pedirme ayuda. Estaba confundida y necesitaba mi consejo para resolver los problemas de su tienda.

¡No entiendo por qué el negocio ha ido tan lento estos últimos meses! La calidad de la sopa de fideos con carne sigue igual, el precio no ha cambiado, pero no entiendo por qué la clientela ha bajado un 40%; ya no es como antes. ¿Hay alguna manera de reactivar el restaurante?

Sra. Hanh, propietaria de una tienda de fideos con carne

El restaurante de la Sra. Hanh estaba lleno de clientes el año pasado, pero este año está más tranquilo.

Entiendo la preocupación del dueño, ya que la Sra. Hanh actualmente gestiona más de 40 tiendas de fideos con carne en Ciudad Ho Chi Minh y las provincias de Quang Ngai, Binh Phuoc , Binh Thuan y Vung Tau. A su cargo, hay más de 100 empleados, muchos de ellos familiares. Con la difícil situación actual, si no se actúa con cuidado, muchas tiendas podrían no sobrevivir y muchos de sus empleados también perderán sus empleos.

Con más de 20 años de experiencia en la venta de alimentos y bebidas en la ciudad de Ho Chi Minh, así como más de 12 años desde que abrió esta tienda de fideos con carne Dong Ba Gia Hoi Hoang Kim, el propietario nunca se ha encontrado con un incidente "extraño" como este año.

Dijo que el precio de un plato de sopa de fideos con carne se mantiene sin cambios, entre 35.000 y 50.000 VND, e incluso durante el período de aumento y escalada de los precios de la gasolina, se mantuvo igual. El dueño confirma que la calidad de la sopa de fideos con carne del restaurante es la misma. Muchas sucursales del restaurante se encuentran frente a las principales calles de Ciudad Ho Chi Minh, pero la Sra. Hanh no entiende por qué el negocio ha tenido una caída sin precedentes este año.

La Sra. Hanh dijo que está intentando por todos los medios revivir su tienda de fideos con carne para superar este período difícil.

Tras preguntar por ahí, descubrí que no solo mi restaurante, sino también muchos otros que venden comida y bebida como el mío, se encuentran en esta situación. Antes de eso, también había oído que la situación económica sería difícil, pero no pensé que el restaurante estaría tan vacío, expresó el dueño.

En cuanto al local, la Sra. Hanh comentó que todos los restaurantes son alquilados. Muchos están ubicados frente a la calle, por lo que el alquiler es bastante caro. Afortunadamente, algunos propietarios no aumentaron el alquiler, por lo que continuó cooperando. Algunos locales sí lo hicieron, por lo que decidió no renovar el contrato y se mudó a otros lugares más adecuados.

Desde principios de año, la propietaria comentó que dos sucursales de su cadena de fideos con carne tuvieron que cerrar por diversas razones, la principal de las cuales fue la dificultad del negocio y la imposibilidad de asumir las pérdidas. Muchas de sus sucursales actuales también sufren pérdidas, y la mayoría de las sucursales restantes han experimentado una disminución repentina de ingresos, lo que la ha llevado a preguntarse cómo mejorar la situación.

Muchos propietarios de comercios dijeron que la situación de lentitud en los negocios de la ciudad de Ho Chi Minh es algo habitual.

Ante la situación actual, la Sra. Hanh afirmó que no puede paralizar su actividad comercial hasta que las dificultades pasen o seguir sufriendo pérdidas debido a la escasez de recursos. Busca todas las maneras de mejorar la situación, desde mejorar la calidad de la sopa de fideos con carne hasta lanzar programas promocionales para atraer clientes.

"Nuestro restaurante lleva un tiempo usando aplicaciones de entrega a domicilio y seguiremos promocionándolo, quizás con el apoyo de los medios en redes sociales para llegar a más clientes. Supongo que las dificultades continuarán, pero haremos todo lo posible", predijo el propietario.

¡No puedo quedarme sentado allí esperando morir!

Aunque era domingo, el restaurante de barbacoa y carne de res en el número 187 de la calle Pham Van Chieu (distrito de Go Vap), propiedad de Huynh Le Hai Hien (25 años), estaba vacío. Docenas de mesas estaban perfectamente dispuestas en el espacioso restaurante, pero solo había un grupo de clientes.

Al mirar el restaurante vacío, el dueño suspiró y confesó que el restaurante solo había estado abierto durante casi un año, desde finales de 2022. Cuando el restaurante abrió por primera vez, estaba abarrotado de clientes, especialmente durante Navidad y Nochevieja. El Sr. Hien y más de una docena de empleados del restaurante trabajaron muy duro.

Aunque era fin de semana, la tienda del Sr. Hien estaba escasamente concurrida.

Desde el Tet, para ser exactos después de febrero, el negocio del restaurante ha estado flojo y los ingresos han disminuido constantemente. En comparación con el año pasado, la clientela ha disminuido un 50 %. En los últimos tres meses, mi restaurante ha estado perdiendo dinero. El mes pasado, perdí más de 20 millones de VND. ¡Este año también ha sido difícil para mi restaurante, al igual que para muchos otros restaurantes que conozco!

Sr. Huynh Le Hai Hien, Propietario

El negocio está complicado, y el restaurante está ubicado en una calle conocida como "centro de inundaciones" en Go Vap, por lo que el Sr. Hien dijo que los días más desdichados son las tardes lluviosas. En ese entonces, la calle estaba inundada, y hubo días en que vendía de 15:30 a 22:30, pero solo tenía dos mesas, y los ingresos eran inferiores a un millón. Para un restaurante recién establecido como el suyo, eso era realmente terrible.

Incapaz de permitir que esta situación continuara, el dueño hizo todo lo posible por mejorarla. Desde reducir la mitad de la plantilla, alquilar el local por la mañana, minimizar los costes de insumos y aumentar la publicidad en la página de fans para llegar a más clientes... pero aún no se veían resultados claros.

El propietario dijo que la demanda de comida y bebida por parte de los clientes ha disminuido desde después del Tet de este año, y los ingresos del restaurante han disminuido gradualmente.

Hay una familia que es cliente habitual del restaurante. El año pasado venían casi todas las semanas. En los últimos meses, solo vienen cada dos o tres semanas. Cuando pregunté, me enteré de que él perdió su trabajo y a ella le redujeron el sueldo, así que tuvieron que ajustar sus gastos, limitando las comidas fuera para ahorrar. También pregunté por la calidad de la comida, y la mayoría de los clientes dijeron que no había cambiado, solo que su necesidad de comer había aumentado.

Incapaz de seguir soportando las pérdidas, planea ofrecer numerosas promociones y regalos para atraer clientes próximamente. También planea ofrecer platos populares de carne por la mañana con precios desde 25.000 VND, y platos más caros por la noche, desde 200.000 VND, como en los últimos meses, para mejorar la situación.

El propietario está intentando por todos los medios mejorar la situación actual.

En lugar de hacer publicidad a través de canales culinarios y KOL, que cree que actualmente son ineficaces, porque todos los restaurantes están luchando y utilizan este método, se centra en mejorar la calidad de la comida y cuidar a los clientes habituales, con la esperanza de que la difícil situación pase pronto.

De manera similar, el Sr. Thang (60 años), propietario de una tienda de fideos ubicada en la calle Vo Van Tan (Distrito 3), también dijo que los negocios difíciles y los pocos clientes son una situación común, incluida su tienda.

Señalando las tiendas de al lado, el dueño dijo que, por suerte, este restaurante es familiar y no tiene que alquilar un local, así que puede sobrevivir hasta ahora. Mientras tanto, muchos otros restaurantes y bares de al lado no pudieron sobrevivir porque el alquiler era alto y los ingresos no eran los esperados, así que tuvieron que devolver el local, mudarse a un callejón o cerrar temporalmente.

Una cafetería ubicada frente a la calle Dien Bien Phu (Distrito 1), conocida por muchos cuando su dueño invirtió casi 15 mil millones de VND, acaba de cerrar tras un año de operaciones. El dueño comentó que hubo una época en la que tuvo que soportar pérdidas continuas.

Ante la importante disminución de clientes, el dueño del restaurante también intenta adaptarse. "Antes, mi restaurante vendía muchos platos, unos 30. ¡Pero ahora solo vende una docena! Cuanto más vendes, más pierdes. Si vendes menos y te centras en la calidad de los platos, es mejor", dijo.

Mientras tanto, el propietario de una tienda de fideos de cerdo a la parrilla en el mercado Ben Thanh (Distrito 1) también confió que, aunque la situación turística actual es vibrante y bulliciosa, el negocio de la tienda ya no es tan bueno como antes.

“Las dificultades son comunes; afortunadamente, mi restaurante lleva más de medio siglo operando y muchos clientes habituales vienen a apoyarme, así que la situación no es tan grave. Pero también estoy triste y preocupado, con la esperanza de que pronto el negocio vuelva a su época dorada, como antes de la pandemia de COVID-19”, dijo el propietario.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/gong-lo-nhieu-thang-chuyen-gi-xay-ra-o-nhieu-quan-an-o-tphcm-185230707114715294.htm