Este tipo de pescado se considera una "panacea para los hombres", es popular en las regiones central y occidental y puede costar varios millones por pez.

En comparación con los peces de agua dulce, este tipo de pez tiene un precio mucho más elevado gracias a sus destacados usos.

Además de la carne y las verduras, el pescado se considera una fuente importante de nutrición e indispensable en las comidas familiares. Existen muchas especies de pescado que no solo se pueden preparar en platos deliciosos, sino que también poseen un alto contenido nutricional, especialmente adecuado para ciertas comidas. Por ello, sus ingredientes a veces pueden ser más ricos que los del pescado común.

He aquí un ejemplo: un tipo de pez que se encuentra principalmente en las regiones central y occidental de Vietnam, considerado como "la anguila de los hombres". Se trata de la anguila. Si bien es un pez de agua dulce, también puede vivir en aguas salobres, como desembocaduras de ríos y estuarios.

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Conocida como una panacea para los hombres gracias a su contenido nutricional. En concreto, la anguila contiene grandes cantidades de proteínas, omega-3, vitaminas A, B1, B6, B12, zinc y otros minerales esenciales como el hierro y el fósforo, que contribuyen al buen funcionamiento del corazón, el cerebro y el sistema inmunitario.

Con su alto contenido de proteínas y grasas saludables, la anguila aporta numerosos beneficios a los hombres, especialmente para mejorar la salud fisiológica y la condición física. Además, su consumo también contribuye a mejorar la salud general, favoreciendo el proceso de recuperación del organismo, especialmente en personas con problemas de salud o que realizan ejercicio .

¿Dónde son comunes las anguilas y en qué temporada?

En Vietnam, las anguilas se encuentran principalmente en las provincias del centro y suroeste, donde existe un denso sistema fluvial y un entorno natural propicio para el crecimiento de esta especie. La región central es una zona importante para la anguila, especialmente en provincias como las antiguas Quang Ngai, Binh Dinh, Quang Nam y Ha Tinh.

Ríos como el Tra Khuc y las zonas costeras de Binh Dinh (actualmente Khanh Hoa) y Quang Nam (actualmente Da Nang ) albergan numerosas anguilas. Aquí, se explotan principalmente en ríos, estanques y aguas salobres cercanas al mar. Las anguilas crecen rápidamente y son muy adecuadas para las condiciones acuáticas de esta zona.

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El suroeste también es uno de los lugares con mayor abundancia de anguilas, con provincias como Can Tho, An Giang y Dong Thap. Aquí, las anguilas viven principalmente en los canales y grandes ríos del delta del Mekong. Regiones como Long Xuyen (An Giang) y Can Tho son famosas por sus razas especiales de anguilas, a menudo explotadas para el consumo interno y la exportación.

La principal temporada de reproducción de esta anguila es en verano, de mayo a septiembre de cada año, cuando la temperatura del agua es estable y existen abundantes fuentes de alimento. Esta es también la época en que las anguilas ponen huevos, por lo que la captura aumenta durante esta temporada. Los meses de junio a septiembre son la principal temporada de captura de anguilas, cuando los peces están maduros y tienen la mejor calidad de carne.

Los pescadores suelen usar redes o nasas para capturar anguilas en ríos, lagos o canales. En algunos lugares, también se utilizan cañas de bambú y redes enrollables. Tras la captura en la costa, el pescado se transporta a mercados o comercios mayoristas para su venta fresca. En el norte o en las grandes ciudades, es más difícil encontrar anguilas en mercados o supermercados. Los compradores deben buscar principalmente establecimientos especializados en mariscos, mercados o grandes supermercados, y solo las encuentran en ciertas épocas del año.

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Según el periódico Khanh Hoa , el precio de venta de las anguilas comerciales fluctúa según el peso y la calidad del pescado. El pescado de primera calidad (de 3 a 6 kg) suele costar entre 500.000 y 600.000 VND/kg, mientras que el de segunda calidad cuesta entre 370.000 y 500.000 VND/kg. Con un peso de entre 2 y 7 kg, el precio de venta puede oscilar entre 1 y 4 millones de VND/kg, lo que genera grandes beneficios para los acuicultores.

Platos deliciosos y fáciles de preparar a base de anguila.

1. Anguila estofada en cazuela de barro

2. Anguila a la parrilla con galanga y arroz fermentado

3. Estofado de anguila

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-ca-duoc-vi-nhu-linh-duoc-cua-dan-ong-pho-bien-o-mien-trung-va-mien-tay-gia-co-the-vai-trieu-con-172250826180639991.htm