Durante más de dos años, el singular restaurante de sopa de fideos con calamares, ubicado en 137 Ha Dac (distrito de Phuoc My, distrito de Son Tra, ciudad de Da Nang), se ha convertido en un destino culinario de Da Nang que atrae a numerosos residentes y turistas. Gracias a la garantía de la frescura de los mariscos, especialmente los calamares, el restaurante ha mantenido una gran clientela a lo largo de los años.
Alrededor de las 5:30 a.m., la tienda de fideos de calamar de la Sra. Bui Thi Thuan (39 años, residente en el barrio Phuoc My, distrito Son Tra, ciudad de Da Nang ) abrió para atender a los clientes.
Antes, mi esposo y yo vendíamos un bar, pero debido al impacto de la pandemia de COVID-19, lo cerramos y nos dedicamos a vender sopa de fideos con calamar. Antes de abrir, cociné y probé el plato muchas veces hasta que sentí que era del gusto de mucha gente, compartió la Sra. Thuan.
calamares frescos
La Sra. Thuan comentó que los clientes calificaron los mariscos del restaurante, especialmente los calamares, como frescos y deliciosos. Tras probar la sopa de fideos con calamares, muchos comensales corrieron la voz y recomendaron a sus familiares y amigos que la probaran.
Los turistas se toman fotos de recuerdo junto a la singular sopa de fideos de calamar.
Para darle un sabor dulce al caldo, la Sra. Thuan cocinó diversos tipos de pescado y usó caldo de pescado y espinas de cerdo. El condimento solo incluía sal cruda y un poco de condimento en polvo, ya que el caldo ya era dulce, por lo que el uso de glutamato monosódico fue muy limitado.
La sopa de fideos de calamar cuesta 50.000 VND/tazón
Al probar la sopa de fideos con calamar, los comensales sentirán la dulzura del caldo, la frescura del calamar y la suavidad de los fideos. Al estar sazonados con un poco de condimento, conservan el sabor de cada marisco. Cuanto más se come, más delicioso se vuelve.
El calamar es fresco, por lo que después de procesarlo, los comensales pueden sentir la textura crujiente y dulce del calamar.
El calamar se importa de Man Thai, Phuoc My (ciudad de Da Nang) y Dien Duong (ciudad de Dien Ban, Quang Nam ). Al elegir calamares de los comerciantes, estos deben cumplir con los criterios de ser gordos y frescos. El dueño del restaurante suele elegir calamares capturados por pescadores, ya que se ven menos afectados y conservan su frescura hasta su procesamiento.
La sopa de fideos con pescado cuesta 25.000 VND/tazón
La sopa de fideos de pescado con hojas de betel también es un plato popular del restaurante.
En días de mucha afluencia, el restaurante vende entre 7 y 8 kg de calamares en una mañana. Los fines de semana, mucha gente viene a disfrutarlos; algunos días, el restaurante vende unos 20 kg de bacalao.
Dependiendo de las necesidades de los clientes al elegir el marisco, el precio oscila entre 20.000 y 50.000 VND por plato. Además de la sopa de fideos con calamar, el restaurante también ofrece una gran variedad de mariscos, como: pez azul, pez rojo, betel, mújol...
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