Cómo elegir plátanos verdes frescos
Los plátanos verdes, también conocidos como plátanos astringentes, son un ingrediente común en ensaladas y panecillos gracias a su sabor distintivo que los hace más atractivos. Debes elegir plátanos con una piel verde oscuro, brillante, de curvatura uniforme y sin manchas inusuales.
Al sostener un plátano, se siente firme, la pulpa del plátano no está demasiado blanda, al olerlo puedes sentir el aroma natural, entonces es un plátano delicioso y de calidad.
Evite comprar plátanos con piel irregular o desigual, manchas negras inusuales, olor penetrante y pulpa blanda porque estos plátanos pueden haber sido tratados con productos químicos.
Ingredientes para hacer ensalada de pato con cilantro vietnamita y plátano verde (ensalada de pato con menta triturada)
1 pato; 1 plátano verde (plátano astringente); 20 gr de cacahuetes tostados; 50 gr de cilantro vietnamita; 1 zanahoria; 3 tallos de limoncillo; 2 chiles picantes; 1 limón; 1 jengibre; 3 dientes de ajo; 30 ml de vino blanco; 2 cucharadas de agua filtrada; Un poco de especias comunes (sal/azúcar/GMS).
Algunos ingredientes para hacer ensalada de pato con cilantro vietnamita y plátano verde.
Cómo hacer ensalada de pato con cilantro vietnamita y plátano verde (ensalada de pato con menta triturada)
Preparar carne de pato
Después de comprar la carne de pato, lávela con agua y córtela en trozos para facilitar su procesamiento. Luego, póngala en un recipiente con agua, añada 30 ml de vino blanco y un poco de jengibre machacado y déjela en remojo durante unos 10 a 15 minutos para eliminar el olor.
A continuación, limpia bien la carne de pato una vez más, enjuágala con agua y déjala secar. Pon la olla al fuego, coloca el pato preparado, cúbrelo con agua, añade unas rodajas de jengibre, una cucharadita de sal y media cucharadita de glutamato monosódico. Tapa y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que hierva el agua. Luego, reduce el fuego y cocina el pato a fuego lento durante 20 minutos más para que la carne quede más tierna.
Preparar verduras
Primero, prepare 3 tazas de agua con 1/2 cucharadita de sal disuelta en cada taza. Pele los plátanos verdes y córtelos en trozos pequeños, de unos 2 a 4 mm de grosor.
Pelar la carne de pato para hacer ensalada.
Después de cortarlos, remoje los plátanos en el recipiente restante con agua salada diluida para evitar que se oscurezcan y reducir su característico olor acre. Lave las zanahorias, córtelas en tiras medianas y luego remójelas en el recipiente con agua salada.
Preparar los ingredientes restantes
Después de comprar las cebollas, lávelas, pélelas, córtelas en gajos y remójelas en 1 taza de agua salada diluida para reducir el sabor picante.
Pela el jengibre restante y córtalo en tiras. Lava la hierba limón y córtala en trozos pequeños. Retira las hojas marchitas del cilantro vietnamita, lávala y pícala finamente para preparar la ensalada.
Enjuague el ajo y el chile con agua, luego pélelos y píquelos. Corte el chile en rodajas finas.
Carne de pato
Retire la carne de pato, escúrrala y espere hasta que se enfríe completamente, luego corte la carne en trozos finos del tamaño de un bocado.
Marinar la carne de pato con 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita de sal, un poco de limoncillo picado y un poco de jengibre picado, mezclar bien y dejar marinar durante unos 10 minutos.
Preparar aderezo para ensaladas
Ponga en un bol 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de agua, jugo de limón, luego revuelva bien y agregue el ajo picado y el chile picado.
Sazona la salsa de pescado al gusto de tu familia y luego prepárate para mezclar la ensalada.
Ensalada mixta
Retire los ingredientes, como cebollas, plátanos verdes y zanahorias, para escurrirlos. Luego, póngalos en un tazón y mézclelos con limoncillo picado, jengibre picado, 10 g de cacahuetes tostados y cilantro vietnamita picado. Rocíe con 2 cucharadas de la salsa de pescado agridulce recién preparada y mezcle todos los ingredientes durante unos 5 minutos para que absorban las especias.
Una deliciosa ensalada que combina carne de pato tierna y sabrosa con plátanos verdes ligeramente astringentes, zanahorias dulces y crujientes y cilantro vietnamita típicamente aromático.
Añade la carne de pato precortada y mezcla unos 5 minutos más para que la carne absorba el sabor, finalmente dispone en un plato, decora con 10g de maní tostado en la superficie y disfruta.
Producto terminado
Una deliciosa ensalada que combina la tierna y sabrosa carne de pato con plátanos verdes ligeramente ácidos, zanahorias dulces y crujientes y el característico cilantro vietnamita aromático. La salsa agridulce de pescado está perfectamente integrada, con un toque de chile y el rico sabor del cacahuete tostado, creando un plato exquisito que ayuda a cambiar el aire de las comidas familiares.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm
Kommentar (0)