Consejos para un plato nutritivo y delicioso de pato salteado con cilantro vietnamita para toda la familia

GĐXH - Los platos salteados son deliciosos, nutritivos y fáciles de preparar para toda la familia. El siguiente artículo te presentará una forma única y deliciosa de preparar pato salteado con cilantro vietnamita.

Cómo elegir pato fresco

Para la carne cruda de pato: Debe elegir patos con plumas lisas, pechugas redondas, cuello y vientre gruesos, ya que estos patos tendrán más carne. Además, intente juntar las dos alas del pato; si se cruzan lo suficiente, entonces debería comprarlo.

Evite comprar patos con plumas erizadas porque están en la etapa de muda por lo que no se garantiza que sean patos sanos.

Para el pato ya preparado: Se debe optar por comprar un pato recién sacrificado con la piel de color amarillo no demasiado oscuro, sin manchas ni magulladuras en la piel.

Si presiona la carne con la mano y tiene buena elasticidad, debería comprarlo. Por el contrario, si ve que la carne está deformada y no vuelve a su posición original, es muy probable que el pato haya sido rociado con agua, así que evite comprarlo.

Para garantizar la seguridad y tranquilidad durante el procesamiento, debe comprar carne de pato preparada en tiendas o establecimientos de buena reputación.

Cómo limpiar la carne de pato y eliminar el olor

Frote sal gruesa sobre el cuerpo del pato y luego enjuague con agua limpia. A continuación, use una mezcla de vino blanco y jengibre en rodajas o triturado para frotar el cuerpo del pato y eliminar la suciedad y los olores. Luego, enjuague con agua limpia.

Para la carne cruda de pato: Debe elegir patos con plumas lisas, pechugas redondas y piel gruesa en el cuello y el vientre, ya que estos patos tendrán más carne.

Utilice una mezcla de sal y jugo de limón para frotar todo el cuerpo del pato hasta que la carne ya no huela mal y esté limpia, luego enjuague con agua limpia.

Blanquear la carne de pato con jengibre en rodajas y chalotas trituradas durante unos 3 minutos a fuego medio, luego retirar y enjuagar con agua limpia.

Cómo elegir cilantro vietnamita fresco y delicioso

Debes optar por comprar cilantro vietnamita fresco, de hojas pequeñas, con un aroma característico, no marchito, amarillento o con un olor extraño.

Evite comprar cilantro vietnamita con hojas grandes y brillantes porque estas hojas son menos fragantes y no tan deliciosas como el cilantro vietnamita de hojas pequeñas.

Ingredientes para pato salteado con cilantro vietnamita

3 kg de carne de pato (1 pato grande); 300 gr de cilantro vietnamita; 2 chalotes; 4 dientes de ajo; 2 chiles; 5 cebollas verdes; Un poco de vinagre; 1/2 cucharada de salsa de pescado; 5 cucharadas de aceite de cocina; Un poco de especias comunes (sal/condimento en polvo/glutamato monosódico).

Cómo cocinar pato salteado con cilantro vietnamita

Preparar los ingredientes

Luego de desplumar y limpiar, para eliminar el olor del pato, se debe utilizar una mezcla de sal gruesa y vinagre para frotar el cuerpo del pato, luego enjuagar con agua limpia y escurrir.

Coloque el pato y la paja seca en la parrilla, ase a fuego alto durante unos 5 minutos hasta que el pato esté dorado, retire las plumas y lave nuevamente el pato con agua y córtelo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.

Ingredientes para pato salteado con cilantro vietnamita.

Quite todas las hojas marchitas del cilantro vietnamita, sumérjalas en agua con sal diluida durante aproximadamente un minuto, luego enjuague con agua limpia, escúrralas y córtelas en trozos pequeños. Pele las chalotas y el ajo, lávelos y píquelos finamente. Corte el chile en rodajas y pique las cebolletas.

Marinar la carne de pato

Coloque la carne de pato con 1/2 chalotas picadas, 1/2 ajo picado, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharada de condimento en polvo, 1/3 cucharada de glutamato monosódico, 1/2 cucharada de sal en un tazón, revuelva bien y deje marinar durante unos 30 minutos para dejar que la carne absorba las especias.

Pato salteado con cilantro vietnamita

Añade 5 cucharadas de aceite de cocina, los chalotes restantes y el ajo a la sartén, saltea hasta que el ajo y las cebollas estén fragantes, luego agrega la carne de pato marinada.

El pato salteado con cilantro vietnamita tendrá un color precioso gracias al atractivo aroma de la carne de pato y el cilantro vietnamita. Además, el sabor de la carne de pato es extremadamente delicioso, rico y equilibrado.

Saltee a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que la carne de pato esté cocida, luego agregue el chile, la cebolla verde y el cilantro vietnamita, saltee durante unos 3 minutos hasta que el cilantro vietnamita esté cocido, sazone a gusto y apague el fuego.

Producto terminado

El pato salteado con cilantro vietnamita tendrá un color precioso gracias al atractivo aroma de la carne de pato y el cilantro vietnamita. Además, el sabor de la carne de pato es extremadamente delicioso, rico y equilibrado.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm