Los fideos de cerdo a la parrilla son una especialidad rústica y deliciosa de tres regiones. Son fáciles de preparar y pueden usarse como sustituto de una comida.

Fideos de cerdo a la parrilla: un excelente plato rústico

Los fideos de cerdo a la parrilla son uno de los platos vietnamitas de fideos, favoritos de comensales de todo el mundo, incluso en restaurantes vietnamitas en el extranjero, durante todo el año. Los ingredientes para prepararlos son muy ricos, incluyendo verduras crudas, brotes de soja, pepinos, salsa de pescado agridulce, fideos y, por supuesto, el cerdo a la parrilla, el ingrediente indispensable. Todos estos ingredientes crean un delicioso plato de fideos de cerdo a la parrilla, rico en proteínas, vitaminas y calorías, muy saludable. Por lo tanto, sustituye a una comida principal del día.

Fideos de carne a la parrilla en las regiones Sur y Centro

En el sur de Vietnam, el nombre "bun thit nuong" es muy conocido. Sin embargo, en el norte, se usa "bun cha" para referirse a este delicioso plato. A su vez, cada región tiene sus propias diferencias, y esta singularidad se refleja en la forma y el corte de la carne.

Según la forma tradicional de elegir la carne, la paletilla es la carne ideal para preparar este plato de fideos con cerdo a la parrilla, gracias a su firme fibra y su contenido graso ideal para asar a las brasas. Antes de asar, la carne de cerdo debe conservarse intacta y marinarse bien.

El proceso de marinado juega un papel fundamental y es el factor decisivo para crear el sabor principal y las características únicas del plato. El marinado no debe ser demasiado intenso, ya que el plato también se añade con salsa de pescado antes de servir, pero tampoco debe ser demasiado ligero para conservar el rico sabor de la carne. El ingrediente secreto de este plato es el aceite vegetal; sin embargo, el cocinero puede añadir la cantidad que desee según la frescura de la carne. Si la mezcla de especias y carne marinada está seca, una o dos cucharaditas de aceite vegetal ayudarán a ablandar la carne y a que se adhiera formando un bloque. En algunos lugares, se añade limoncillo durante el marinado para darle un sabor aromático.

La salsa que se sirve con fideos de cerdo a la parrilla incluye salsa de pescado, pimienta, sal, azúcar, chalotes picados y ajo.

Fideos de cerdo a la parrilla - Fideos de cerdo a la parrilla de Hanoi

Tras marinarla, la carne se ensarta en palitos de bambú o parrillas para asarla. Al igual que otros platos a la parrilla, también se cocina directamente sobre brasas. Algunos restaurantes también la envuelven en hojas de plátano para conservar su textura y realzar su sabor. Al asar carne, es fundamental que quede bien tierna, con un bonito color marrón, y que la grasa derretida que la cubra mantenga su humedad. Para ello, el asador debe vigilar y ajustar la temperatura de las brasas a tiempo para que no estén demasiado calientes o tengan la temperatura necesaria; de lo contrario, la carne se quemará, pero el interior no estará cocido.

Normalmente, los fideos de cerdo a la parrilla se sirven con guarniciones como hierbas frescas, brotes de soja, lechuga, albahaca, menta y salsa de pescado. Se suelen colocar en un bol con una capa de fideos, una capa de hierbas frescas y, por encima, cerdo a la parrilla espolvoreado con cacahuetes tostados y cebollino. Finalmente, se vierte salsa de pescado antes de servir.

Los fideos de cerdo a la parrilla son verdaderamente una maravillosa especialidad culinaria de los vietnamitas de norte a sur y una vez que los pruebes, no podrás rechazar la oportunidad de disfrutarlos nuevamente.

Cómo hacer fideos de carne a la parrilla especiales

El verano es caluroso, así que a veces, en lugar de cocinar arroz, puedes preparar fideos con cerdo a la parrilla para cambiar el aires de la familia. Si no sabes cómo preparar estos deliciosos fideos con cerdo a la parrilla, consulta la receta de la Sra. Hao Le ( Binh Duong ) a continuación:

Sra. Hao Le

Ingredientes para hacer fideos de cerdo a la parrilla

- 1 kg de carne magra de paleta (o jamón magro también es muy rico y tierno).

- Adobo de carne: - 1/2 taza pequeña de limoncillo - 1/2 taza de cebolla y ajo picados - 4 cucharadas de salsa de pescado - 1 cucharada de salsa de ostras - 1 cucharada de miel - 2 cucharadas de salsa de soja - 1 cucharada de aceite de achiote - 1 cucharada de aceite de sésamo - 1 cucharada de sésamo blanco - 1/2 cucharadita de pimienta negra - 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias.

Cómo hacer fideos con carne a la parrilla

Paso 1: Preparación

Lavar la carne y luego cortarla en rodajas finas para asar.

Paso 2: Marinar la carne

Luego de cortar la carne, marinarla con: - 1/2 taza pequeña de limoncillo - 1/2 taza de cebolla y ajo picados - 4 cucharadas de salsa de pescado - 1 cucharada de salsa de ostras - 1 cucharada de miel - 2 cucharadas de salsa de soja - 1 cucharada de aceite de achiote - 1 cucharada de aceite de sésamo - 1 cucharada de sésamo blanco - 1/2 cucharadita de pimienta negra - 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias.

Déjalo marinar durante unos 30 minutos. Si tienes tiempo, puedes dejarlo reposar toda la noche.

Paso 3: Asar la carne

Después del tiempo de marinado, ensarte la carne en brochetas de bambú.

Coloque las brochetas de carne en la bandeja de la freidora y hornéelas durante 20 minutos a 180 °C. Luego, presione el botón durante 5 minutos más a 200 °C para que la carne quede deliciosa y con un color precioso.

Las brochetas a la parrilla están cocinadas y listas para disfrutar.

Coloca los fideos en un tazón, agrega la carne ensartada, las hierbas, la salsa agridulce de pescado, espolvorea un poco de cacahuetes tostados y mezcla bien. ¡Seguro que este plato de fideos con cerdo a la parrilla encantará a toda la familia!

¡Buena suerte!

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm