Da Nang, "perfectamente integrado" a través del lente de los reporteros internacionales

Anthony Bourdain, el difunto chef y documentalista de fama mundial , una vez dijo una frase impresionante sobre la tierra en forma de S: "Vietnam te atrapa y no te suelta. Una vez que lo amas, lo amas para siempre".

Para apreciar la evaluación del fallecido chef estadounidense, así como para experimentar la "maravillosa mezcla" de cocina , cultura, paisaje e historia, el reportero Chris Dwyer de Channel News Asia (CNA - Singapur) realizó un viaje de 72 horas a Da Nang , una ciudad costera en el centro de Vietnam.

A continuación se presentan las sensaciones y la guía de viaje a Da Nang de un reportero británico.

COMIDA CALLEJERA

Una excelente manera de conocer Da Nang es unirse a un tour gastronómico para grupos pequeños, guiado por jóvenes vietnamitas bilingües y entusiastas. Según Chris, el Mi Quang es un plato imprescindible en Da Nang.

La "esencia del famoso plato" proviene de capas de sabores: verduras frescas, flor de plátano, hierbas, fideos de arroz y camarones mezclados en un caldo cocinado a fuego lento con huesos de cerdo, res, pescado y pollo, y luego terminado con cúrcuma.

No sólo eso: un chorrito de lima para darle acidez, cilantro opcional, maní tostado y papel de arroz crujiente crean un viaje de sabor perfecto.

Otro plato memorable del recorrido culinario es, sin duda, el banh xeo. "Este panqueque dorado y crujiente recibe su nombre del chisporroteo que produce al verter la masa en la sartén caliente. Se envuelve en papel de arroz, verduras crudas y fragante carne asada, y se sumerge en una salsa marrón especial hecha con hígado de cerdo, cacahuetes, ajo, chile, pasta de camarones y muchos otros ingredientes, creando un sabor irresistible", describió Chris.

Por supuesto, hay innumerables otros restaurantes locales con precios "increíbles", y el secreto de elegir un restaurante lleno de gente es siempre efectivo, agregó el periodista.

EXPERIMENTA Y DESCUBRE

Da Nang, una importante ciudad portuaria, alberga bulevares costeros arbolados y la famosa playa My Khe, perfecta para relajarse, comer y hacer turismo. Como en muchos otros destinos, pasear por el laberinto de callejuelas y observar el día a día es una experiencia imperdible.

El Puente del Dragón es un símbolo imperdible, sobre todo de noche, cuando está brillantemente iluminado. Cerca se encuentra el mercado nocturno de Son Tra, un lugar donde se vende comida callejera y recuerdos interesantes, afirmó Chris.

Según el reportero británico, otro puente igualmente famoso es el Puente Dorado, de 500 metros de largo, como si estuviera sostenido por manos de piedra gigantes.

Situado al oeste de Da Nang, el puente se encuentra en la zona de ocio de Ba Na Hills, hogar del teleférico más largo del mundo y de muchas otras actividades emocionantes.

El casco antiguo de Hoi An es también uno de los destinos que Chris afirmó que es "imprescindible en su visita a Da Nang". Con callejones llenos de faroles, canales, pagodas, antiguas casas francesas y un puente japonés del siglo XVII, es un símbolo indispensable del centro de Vietnam.

COMPRAS

"Hoi An es un paraíso de compras, especialmente famoso por sus docenas de sastrerías que ofrecen ropa confeccionada o hecha a medida que se puede terminar en menos de 24 horas", describe Chris.

También hay galerías de arte de todos los precios y estilos. Los faroles son un artículo popular, y para los amantes de la gastronomía, un frasco de salsa picante pegajosa Hoi An es un regalo imprescindible, especialmente acompañada de cao lau, un plato de cerdo char siu, hierbas, brotes de soja y fideos especiales, añade.

COCINA DE LUJO

La cumbre de la gastronomía vietnamita no puede mencionarse sin Maison 1888, el único restaurante con estrella Michelin del resort InterContinental Danang Sun. Actualmente, el restaurante está supervisado por el legendario chef Christian le Squer (Le Cinq, París - 3 estrellas Michelin), y el menú es preparado por el chef Florian Stein y su equipo, afirmó Chris.

Otras opciones de lujo incluyen cocina tradicional francesa en Cabanon Palace, cantonesa en The Golden Dragon y cocina italiana con sabores vietnamitas en Si Dining.

Para los amantes de la cocina japonesa, Tingara, el nuevo restaurante del chef Junichi Yoshida, ofrece un espacio romántico con vista al mar, donde se sirven excelentes sushi teppanyaki y omakase, acompañados de una impresionante colección de sake.