Nuera hereda el negocio de su suegra, vendido en 3 horas

atestado

Un día a mitad de semana, me desperté muy temprano y fui en moto desde casa hasta la tienda de fideos vermicelli de la Sra. Pham Thi Luong (54 años), ubicada modestamente en un pequeño callejón de Ben Van Don (Distrito 4). Madrugar también tiene sus razones, porque muchas veces llegaba a comer a las 8:30 y recibía el anuncio "¡Ya salió Suong, querida!" con una encantadora sonrisa de la dueña. ¡Así que me fui con hambre!

La tienda abre a las 6 am.

El restaurante es pequeño, con solo unas pocas mesas y un sencillo cartel en la entrada: "Se vende Bun Suong". Cuando llegué, eran alrededor de las siete, y las mesas ya estaban llenas. Muchos no tenían dónde sentarse, así que pidieron prestada una mesa de acero inoxidable más alta de una cafetería cercana para comer y pedir más bebidas.

¡Varía! Algunos días se agota a las 8:00 o a las 8:30. Otros días se agota a las 9:00, y a veces se agota a las 10:00.

Sra. Pham Thi Luong, propietaria

En estos momentos, su familia trabaja arduamente para atender a los clientes. Antes, tenía que levantarse a las 2 de la mañana para preparar los ingredientes, sobre todo para cocinarlos y poder venderlos a tiempo.

Cuando los clientes piden, el dueño pregunta qué plato desean: un plato especial, costillas o jamón. Con el plato lleno, el dueño toma rápidamente unos fideos vermicelli, los hierve en una olla aparte y los coloca en el plato. Luego añade ingredientes como jamón, cerdo, camarones, sangre de cerdo, calamares secos...

Un bol de fideos con una combinación armoniosa de muchos ingredientes.

Todos se remojan en un caldo intenso, y la Sra. Luong no olvidó añadir cebolla por encima para darle un toque aromático. El plato de fideos se sirve con verduras crudas o hervidas, según el gusto del cliente. Un plato de fideos especiales en el restaurante cuesta unos 50.000 VND.

Lo más especial de mi plato de fideos es el suong, que se prepara según una receta secreta que me transmitió mi madre. Muchos clientes suelen pedir otro plato de suong para disfrutar. Mucha gente me paga varios taels de oro para que tengan el mismo sabor que vendo, pero aunque muera, no diré nada porque es el sustento de mi familia —rió—.

Habiendo comido bun suong en este restaurante desde que aprendía a caminar, la Sra. Tram Anh (42 años) suele venir aquí para disfrutar del sabor de su infancia. "Cuando vivía aquí, comía aquí todos los días. Desde que me mudé al Distrito 10, vengo cada dos semanas por costumbre. He comido en muchos sitios, pero nunca he encontrado un sabor como este", comentó la clienta.

Heredó el restaurante de su suegra.

Durante más de 30 años de experiencia en ventas, la Sra. Luong ha conocido a muchos clientes y desconocidos, pero la dueña recibe con cariño a cada uno. Con entusiasmo, comentó: «Siempre recuerdo a una pareja con su hijo en la calle Doan Van Bo (Distrito 4) que comió en mi restaurante durante 13 días seguidos. Cada vez que vienen, cuentan los días que han comido aquí. También les pregunto en broma si no se cansan de comer aquí porque siguen comiendo así. ¡Hace mucho que no como aquí, ellos también deben estar aburridos!».

Toda la familia vende junta.

Hasta ahora, la Sra. Luong aún desconoce cuándo empezó a venderse el puesto de fideos de su familia, pues desde que se convirtió en nuera, ha ayudado a su suegra a vender. "Solo sé que existe desde la época de la suegra de mi suegra, así que soy la tercera generación. Me casé a los 19 años y, dos años después, ayudé a mi madre a hacerse cargo del puesto porque su salud era delicada, y aun así, se ha seguido vendiendo hasta ahora", recordó la dueña.

Cuando se hizo cargo del restaurante, muchos clientes habituales dudaban y preguntaban constantemente dónde estaba su suegra, temiendo que su nuera no cocinara tan bien como su madre. Poco a poco, todos fueron encontrando el mismo sabor que antes, así que siguieron volviendo, y el número de clientes seguía siendo tan alto como cuando su suegra dirigía el restaurante.

Muchas personas son clientes habituales del restaurante.

Gracias a la receta de mi madre, puedo cocinar tan bien como ahora. Pero no fue fácil aprender, sobre todo a preparar el plato. Eran solo camarones picados, rebozados en harina y cocinados, pero era muy difícil. Al principio, cometía errores constantemente y el plato se volvía blando y pastoso. ¡Ese día perdí todo mi capital! Sin embargo, el dueño perseveró y lo cocinó con la misma maestría que ahora.

Actualmente, el restaurante no tiene personal; solo la pareja y su hija cocinan y atienden a los clientes. Cada miembro de la familia tiene un trabajo: el esposo se encarga de las compras y la limpieza, la esposa cocina, la hija atiende a los clientes y ayuda a su madre con pequeños trabajos.

[CLIP]: Una tienda de fideos de 3 generaciones en la ciudad de Ho Chi Minh vende en 3 horas.

La propietaria está decidida a heredar y desarrollar el restaurante de su madre hasta que ya no tenga fuerzas.

Empecé a vender con mi madre cuando estaba en séptimo grado. Ahora tengo 30 años, más de diez. Es divertido porque puedo estar con mis padres, atender a los clientes y ganar dinero para mantenerme. Creo que intentaré heredar la tienda de fideos de mi madre, dijo Nguyen Luong Ngoc (hija de la Sra. Luong).

La alegría de toda la familia de la Sra. Luong reside en reunirse para preparar platos tradicionales de sopa de fideos para servir a los clientes. Ella comentó que venderá hasta que no pueda más, porque esta tienda de fideos es la pasión y la confianza que su suegra y sus clientes han depositado en ella.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/quan-bun-suong-o-tphcm-truyen-3-doi-con-dau-ke-thua-me-chong-ban-trong-3-tieng-185230706093553555.htm