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¿Qué 5 restaurantes que aparecen en el periódico Thanh Nien “causarán fiebre” en 2023?

Báo Thanh niênBáo Thanh niên30/12/2023

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1. El dueño de una panadería de 50 años compró… 9 casas en Saigón

Esa es la panadería de la familia de la Sra. Vo Thi Lanh (79 años), también llamada cariñosamente por los clientes como el pan de la tía Hai Lanh (Carretera Provincial 10, Distrito Binh Tan, Ciudad Ho Chi Minh).

Su familia tiene un total de 10 hermanos. La Sra. Hai Lanh es la hermana mayor, seguida de 9 hermanos menores (8 niñas y 1 niño). Su padre falleció prematuramente, cuando la Sra. La tenía solo 3 años, por lo que la Sra. Hai Lanh y su madre, la Sra. Tang Thi Lien (fallecida en 2018 a los 92 años), se dedicaron a diversos oficios comerciales para mantener a sus 9 hermanos menores.

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La tía Hai Lanh vende pan y compra una casa en Saigón para sus hermanos.

La Sra. Hai Lanh comentó que desde que empezó a vender pan antes de 1975 hasta ahora, ha ahorrado y no se ha atrevido a comer ni a vestirse. Ha comprado nueve casas en Binh Tan, Distrito 6, Distrito de Binh Thanh... Algunas son para que vivan sus hermanos e hijos de la familia, y otras para alquilar.

Actualmente vivo con mi décimo hermano menor en una casa que compré en la calle Ten Lua (distrito de Binh Tan). Sigo yendo a diario a mi panadería para atenderla, ayudando en lo que puedo, sin cederle el trabajo a mi hermano menor ni a mi sobrino, y luego dejo el negocio», añadió el dueño.

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2. El único restaurante de fideos con cerdo a la parrilla recomendado por Michelin

Este es el restaurante de la familia de la Sra. Nghiem Thi Kim Loan (54 años), en el distrito de Tan Binh, en la categoría Michelin Selected. Por ello, la Guía Michelin ha premiado a este restaurante de fideos con cerdo a la parrilla con más de 20 años de experiencia en Ciudad Ho Chi Minh: « El menú incluye un solo plato: fideos con rollitos de primavera, cerdo a la parrilla, lechuga, brotes de soja, pepino, zanahoria, cacahuetes y cebollino. ¡El contraste de texturas y sabores es mágico!».

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El restaurante de fideos con cerdo a la parrilla de la Sra. Kim Loan es muy querido por muchos comensales.

Para la propietaria, recibir el reconocimiento Michelin es una sorpresa y una gran alegría. Comentó que no creía que el restaurante fuera reconocido, porque podría haber muchos mejores. Pero esto también es un gran estímulo para la propietaria durante las décadas que ha servido a sus queridos comensales.

El restaurante se llama Hoang Van, en honor a su hijo menor, a petición de su suegro. "Cuando mi hijo Van era pequeño, era gordito y comía mucho, así que mi padre quiso ponerle su nombre. Durante muchos años antes de eso, el restaurante no tenía nombre; la gente decía que solo vendía esta parte", sonrió, revelando el encantador origen del nombre del restaurante.

De pequeños, cada vez que volvían de la escuela, sus dos hijos ayudaban a su madre a vender en la tienda. Ahora que son mayores, Van tiene otro trabajo, pero su esposa sigue viniendo a ayudarla a menudo. El hijo mayor de la Sra. Loan, Tuan Anh (29 años), ha estado con ella en esta tienda durante las últimas décadas.

3. La tienda de fideos "Única" abre... de 3 a 5 a. m.

Abierta solo de 3 a 5 de la madrugada, una tienda de fideos de 40 años en el Distrito 10 (Ciudad Ho Chi Minh) es llamada en broma por los clientes "la tienda de fideos fantasma". En días concurridos, se agotan en una hora, y el dueño sigue vendiendo a 5000 VND el tazón.

Ese es el restaurante de fideos sin nombre de la Sra. Tuyet (68 años), ubicado tranquilamente al final de la calle Nguyen Duy Duong. Es el lugar predilecto de muchos comensales nocturnos en Ciudad Ho Chi Minh.

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La tienda de fideos "única" de la Sra. Tuyet.

"Cuando abrí, solo vendía dos horas por la mañana, desde las 7 hasta agotar existencias. Con el tiempo, los clientes me pedían que vendiera más temprano para alcanzar a la gente que iba a trabajar, así que vendí cada vez más temprano y llevo abierto a este horario más de diez años", confesó.

4. Fideos de cerdo a la parrilla durante 4 generaciones, servidos en un… tazón

Ubicado frente a la calle Vinh Khanh (Distrito 4), el restaurante de fideos con cerdo a la parrilla de la familia del Sr. Nguyen Ngoc Truong Tho (23 años) es muy popular entre los comensales, y suele estar abarrotado los fines de semana. A los 20 años, el Sr. Tho heredó el restaurante de su bisabuela. Los comensales quedan encantados cuando el dueño les permite comer fideos con cerdo a la parrilla en un... cuenco.

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Fideos de cerdo a la parrilla en... un tazón.

Antes, mi familia también vendía fideos en recipientes de plástico normales, pero con el tiempo, estos se ensuciaban, lo que afectaba la higiene y la salud de los clientes. Desde que mi madre se hizo cargo de la tienda de fideos de mi abuela en 2015, hemos optado por vender en estos pequeños recipientes para facilitar su limpieza y durabilidad, explicó el dueño sobre la alimentación de los clientes en recipientes.

Un plato de fideos vermicelli con cerdo a la parrilla en el restaurante del Sr. Tho también tiene los mismos ingredientes que en otros restaurantes en los que he estado, desde fideos vermicelli, cerdo a la parrilla, albóndigas, rollitos de primavera, piel de cerdo... servidos con brotes de soja crudos, pepinillos, cacahuetes, aceite de cebolleta y salsa de pescado agridulce.

5. Arroz partido de medio siglo de antigüedad, "el más caro de Hoc Mon": Agotado en una hora

Con la porción de arroz más barata a 60.000 VND por plato, muchos comentan que el restaurante de arroz partido Ba Lia es "el más caro de Hoc Mon". El restaurante de arroz partido de la familia de la Sra. Tuoi (de 30 años) es muy conocido por los residentes de Hoc Mon en particular y por los comensales de Ciudad Ho Chi Minh en general, con más de 50 años de existencia.

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Atractiva porción de arroz en el restaurante.

El restaurante es famoso por abrir solo de 7 a 8 de la tarde; si llegas tarde, no habrá nada para comer. El dueño comentó que el plato más barato es el de arroz con costillas, por 60.000 VND; el plato completo con costillas, chicharrón y salchicha cuesta 100.000 VND. El restaurante satisface todas las necesidades de los clientes. Si quieres comer arroz con chicharrón, también lo venden por 40.000 VND.

La Sra. Tuoi comentó que el restaurante de su familia lleva abierto casi 50 años, desde 1975. Los precios eran altos en la época de su abuela, y cuando ella le enseñó el oficio, aún se vendían al mismo precio. Según ella, no es caro y vale la pena el esfuerzo que hacen sus familiares para preparar un abundante plato de arroz con costillas para sus clientes.

¿Qué restaurante te impresionó según lo presentado por el periódico Thanh Nien en 2023?


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