Ubicada justo en la principal fachada de la calle To Ngoc Van (Thu Duc), la tienda de fideos con carne de la familia de la Sra. Ly Huong Lan (de 60 años) sigue brillando todos los días, continuando la historia de los propietarios anteriores.
El restaurante ha estado "tranquilo" durante 3 generaciones de propietarios.
Una tarde de verano, Ciudad Ho Chi Minh se llenó de calor y sol. Recorrí 20 kilómetros en mi vieja moto hasta Thu Duc, donde pasé cuatro años de estudiante, recorriendo sus callejones para comer, estudiar y pasar el rato.
El restaurante de la Sra. Lan está ubicado en 3 To Ngoc Van Street (ciudad de Thu Duc).
Sea intencional o no, detuve mi coche frente a la tienda de fideos de la Sra. Lan, que era un lujo para los estudiantes en aquella época. Cada vez que mis padres me enviaban dinero a principios de mes, o cuando recibí mi primera beca, invitaba a algunos amigos cercanos a tomar un plato para mi estómago.
Al verme pasar a comer, me saludó con cariño, aunque no recordaba quién era porque hacía mucho tiempo, tres o cuatro años, que no volvía a ese restaurante. El restaurante no era muy grande, con algunas mesas perfectamente dispuestas en un espacio familiar, que también era el hogar de la Sra. Lan y los familiares de su esposo.
La tienda existe desde la generación de su suegro. Tras el fallecimiento de su esposo, Lan, sus cuñados y los hijos de la familia la vendieron.
[CLIP]: Una tienda de fideos con carne de casi medio siglo de antigüedad en Thu Duc.
A los clientes del restaurante lo que más les gusta es la sopa de fideos con albóndigas de carne.
Al frente, destaca un carrito de fideos de madera que perteneció a su suegro, un chino, antes de 1975. Tras varias renovaciones, el carrito es algo más nuevo, pero sigue siendo el mismo que conmemoraba el año. Al igual que el local de este restaurante, tras casi medio siglo con tres generaciones de propietarios, sigue en el mismo lugar, esperando a que lleguen los clientes.
Actualmente, cada comida aquí cuesta entre 50.000 y 60.000 VND por plato. Pedí la porción especial. En ese momento, los cuñados de la Sra. Lan estaban ocupados ayudándola a preparar los platos. Ella comentó que en 1981 llegó aquí como nuera. Desde entonces, su vida ha estado ligada a este carrito de fideos como parte indispensable.
Sra. Lan, propietariaEl día que su esposo falleció, la Sra. Lan quedó devastada. Dijo que era una persona gentil y amable, muy amable con los clientes. Desde su fallecimiento, los clientes no dejaban de preguntar por él, y cada vez que lo hacían, lo extrañaba y recordaba los recuerdos de ambos juntos durante toda su vida en la tienda de fideos de su padre.
El caldo es tan claro que los clientes dicen que pueden ver hasta el fondo del recipiente.
Normalmente, solo se queda ahí vendiendo. Desde que falleció su tío, ella y los hermanos de su esposo han tenido que encargarse de todo, tanto por dentro como por fuera. En lugar de vender de la mañana a la noche como antes, ahora solo vende de las 2 de la tarde a la noche. Dijo que heredar este restaurante es a la vez una presión y una alegría.
El caldo es claro.
“Siento que sigo los pasos de mi suegro y mi esposo para preservar y desarrollar el restaurante. Pero también siento una gran responsabilidad: preservar el sabor tradicional a lo largo de los años sin cambios para que los clientes que vienen a apoyarlo no se sientan decepcionados”, confesó.
Un momento después, me sirvieron un tazón de sopa de fideos con albóndigas de res caliente y fragante. La sopa de fideos, tan familiar, lleva albóndigas de res, falda de res, tendón de res con un toque de cebolleta, cilantro, corteza de cerdo y pimienta molida espolvoreada por encima para realzar el aroma. La sopa de fideos también es famosa por su caldo claro; muchos clientes comentan en broma que a veces se puede ver hasta el fondo del tazón.
El precio del Hu Tieu aquí oscila entre 50.000 y 60.000 VND.
El caldo es claro y dulce, y los fideos chinos son suaves y masticables. Combinados con la tierna falda de res, las albóndigas y los tendones, bañados en un poco de la salsa del restaurante, es realmente excepcional. Personalmente, lo encuentro delicioso y le doy un 8/10; vale la pena probarlo.
El Sr. Ngoc Nhan (36 años, residente de la ciudad de Thu Duc) dijo que comía aquí desde que aún estaba en la escuela, cuando su padre lo llevó. Como su casa está cerca, desde entonces, siempre que tiene antojo de fideos, viene.
Sr. Ngoc Nhan, Comensal La felicidad de la Sra. Lan reside cada día en esta tienda de fideos, llevando cada porción de fideos, llena de pasión, a comensales de todas partes. Eso la ayuda a sentir que su suegro y su esposo siguen a su lado, brindándole salud y motivación para mantener el restaurante tradicional de la familia...
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