GĐXH - La bandeja de ofrenda para la luna llena de enero de la buena madre Huyen Linh (nacida en 1990) está delicadamente decorada, con un lujoso estilo culinario de Europa occidental, creando una combinación perfecta de sabor y arte.
En la atmósfera húmeda de los primeros días de primavera en Ty, PV conversó y compartió con la Sra. Huyen Linh (35 años, de Tien Giang ) que actualmente vive en Hanoi.
La hermosa y buena madre Huyen Linh en la cocina. (Foto: NVCC)
Para la Sra. Linh, la cocina no es solo un lugar para preparar comida, sino también un espacio creativo, lleno de amor y pasión. Para disfrutar de una comida completa, cada ingrediente debe seleccionarse con cuidado, cada paso debe cuidarse, todo se combina para crear un sabor especial.
Como maquilladora profesional, la Sra. Linh rara vez tiene tiempo libre fijo durante el día, sin embargo, en ocasiones importantes, todavía quiere ir personalmente a la cocina para preparar platos completos y hermosos.
Con casi 40 años, la Sra. Linh todavía posee la belleza de una mujer de 30 años, lo que hace que los internautas la admiren y la elogien.
(Foto: NVCC)
Al hablar con PV Gia Dinh va Xa Hoi, la Sra. Linh compartió: " Con una pasión por la cocina, cada vez que cocino, quiero poner mi alma en el plato, crear conexiones espirituales e inspirar a quienes me rodean.
Me ha encantado cocinar desde pequeña, y cuando formé una familia, quise cocinar platos aún más deliciosos para mi pequeña familia. Esa fue la motivación y el propósito que me llevaron a buscar, explorar y crear platos vietnamitas con un toque de Europa occidental. Quiero que mi familia disfrute de muchas experiencias con nuevos platos que se diferencien de los platos tradicionales del Tet.
Recientemente, la Sra. Linh fue a la cocina para preparar una bandeja de ofrenda de luna llena al estilo occidental para el primer mes lunar con 11 platos:
- Pollo deshuesado con salsa de champiñones.
- Bollos de champiñones y char siu.
- Acelga arcoiris salteada con pasta y carne.
- Sopa de costillas de res doble felicidad.
- Bolitas de arroz con hilo de camarón.
- Ensalada de camarones al vapor y oreja de cerdo.
- Mandu frito.
- Mousse de té verde y maracuyá.
- Arroz frito con carrilleras de cerdo.
- Fideos fríos.
Bandeja de ofrendas en el día de luna llena de enero para la buena madre Ha Thanh Huyen Linh. (Foto: NVCC)
Cada plato, desde el sabor hasta el color, es preparado meticulosamente por la Sra. Linh, creando un equilibrio perfecto como una pintura vívida.
Sopa de costillas de res Doble Felicidad (Foto: NVCC)
Con la sopa de costillas de res doble felicidad, la ama de casa Huyen Linh combina hábilmente el caldo dulce de costillas de res bien estofadas, combinado con hongos, raíz de loto y rodajas de prominentes pasteles de pescado rojo doble felicidad, creando un conjunto armonioso desde el sabor hasta el color.
Las costillas de res son tiernas y dulces, empapadas en un rico caldo.
- Los hongos y la raíz de loto son crujientes y ricos, agregando sabor y frescura al plato.
- Pastel de Pescado Doble Felicidad de color rojo simboliza suerte y prosperidad.
Un tazón de sopa caliente, lleno de color, aroma y sabor, crea un ambiente acogedor y lujoso para la comida familiar.
El arroz frito con carrilleras de cerdo no solo es atractivo por su sabor, sino que también destaca por su creativa y hermosa presentación. (Foto: NVCC)
El arroz frito se dora hasta formar un llamativo nido de pájaro, salpicado de rodajas de aceitunas negras a modo de "huevos". Por encima, se sirve la fragante carrillera de cerdo a la parrilla, una carne suave y crujiente que realza su sabor.
La Sra. Linh comentó que el arroz frito con carrilleras de cerdo es el plato que lleva más tiempo: "El plato más complicado de preparar es el arroz frito con carrilleras de cerdo. Es un plato, pero debe dividirse en tres etapas. Las carrilleras de cerdo deben freírse por separado, y el arroz frito también debe freírse por separado".
La parte más larga es cortar la cesta de loros para contener la ensalada y aliviar la sensación de saciedad. Tengo que hacer este paso la noche anterior para poder servirla rápidamente al día siguiente.
Arroz con pasta de camarones: Creativo y con un rico sabor local. (Foto: NVCC)
El plato de arroz con pasta de camarones no solo posee el rico sabor de la tierra natal, sino que también es elaborado por la Sra. Linh de forma sofisticada y llamativa. El suave arroz blanco y el arroz glutinoso morado se combinan en hermosas piezas redondas, cubiertas con una capa de sabroso hilo dental por fuera. El relleno interior está salpicado de hilos de huevo dorado, junto con camarones frescos y dulces cocidos, lo que le da un sabor exquisito.
Lo más destacado son las rodajas de raíz de loto rojo con forma de flor, decoradas con algunas hojas frescas de menta verde, ambas hermosas y que hacen que el plato sea más refrescante.
La armonía entre color, aroma y sabor ha ayudado a que el plato de arroz con pasta de camarones se convierta en el plato destacado de la bandeja, haciendo que todos admiren la belleza y la habilidad del chef.
Mandu frito: crujiente y auténtico sabor coreano.
La característica especial de la presentación de Mandu frito de Linh es:
- Mandu se sirve en una bonita cuchara blanca, combinado con puré de batatas doradas debajo, a la vez dulce y rico y que crea colores llamativos.
- Las semillas de granada roja están esparcidas como gemas, creando un equilibrio entre dulzura, acidez ligera y riqueza.
- Cilantro verde fresco y perejil para decorar, aportando frescura y armonía.
La Sra. Linh comentó que este es uno de sus platos favoritos gracias a su corteza crujiente y su rico relleno. Al freírlos, cada pastel se infla, adquiere un color dorado y desprende un aroma delicioso.
"Quiero crear sorpresas y emoción para mi familia al celebrar el Tet, así que dedico mucho tiempo a preparar platos deliciosos, hermosos y únicos", dijo Huyen Linh. (Foto: NVCC)
El cerdo estofado es un plato familiar en las comidas vietnamitas, pero esta presentación se ha elevado a una obra de arte culinario:
- Cortar la panceta de cerdo en cuadritos, atar con cebollas verdes o fibras de agar marrón, creando la sensación de pequeñas y bonitas "cajas de regalo".
- Guisado con rico sabor en brillante salsa de caramelo, resaltando el aroma a pimiento verde fresco, ajo asado y especias que impregnan cada trozo de carne.
- Rodajas de flor de loto de raíz de loto blanco, de forma delicada, que añaden una belleza elegante al plato.
- Pimiento verde entero, dientes de ajo a la parrilla, mezclados con carne estofada suave y grasosa, añadiendo un sabor picante y cálido.
Las albóndigas de champiñones char siu, elaboradas con maestría, hacen que cualquiera que las vea elogie a su creador. (Foto: NVCC)
Se trata de un plato de albóndigas de champiñones con relleno de carne char siu, presentado de forma extremadamente artística y delicada:
Platos destacados:
- La piel del dumpling tiene la forma de un hongo real, con una hermosa capa de grietas naturales de color marrón.
- El rico y dulce relleno de char siu, combinado con la salsa fragante, crea una mezcla perfecta entre la corteza y el relleno.
- El pastel se presenta en un plato decorado con verduras frescas, flores comestibles y hojas de plátano rojo, resaltando la belleza lujosa y moderna.
Este pastel no sólo es delicioso sino también agradable a la vista, muy adecuado para aparecer en fiestas y buffets.
Pollo deshuesado con salsa de champiñones. (Foto: NVCC)
Se trata de un plato de pollo deshuesado con salsa de champiñones preparado y presentado con mucho esmero:
Lo más destacado del plato:
- El pollo es deshuesado hábilmente, conservando la piel dorada y brillante, la carne suave y dulce, cortada en trozos del tamaño de un bocado.
- Combinado con hongos como los hongos ostra y los hongos ostra real, ayuda a aumentar la dulzura natural.
- La salsa es brillante, ligera y permea cada trozo de pollo, creando un sabor rico y graso pero no grasoso.
- Decorar con pak choi verde fresco, pimiento rojo y hojas de menta, ambos hermosos y fragantes.
Sabor al disfrutarlo:
- El pollo es suave, no seco, mezclado con sabor a hongos frescos, salsa rica, ligeramente grasosa pero aún ligera.
- Verduras hervidas hasta que estén apenas cocidas, conservando su textura crujiente y dulzura, servidas con el plato para ayudar a equilibrar las papilas gustativas.
Este plato es adecuado para fiestas familiares, banquetes o reuniones, asegurándose de que sea delicioso y hermoso.
Según la Sra. Linh, lo importante para crear sabores deliciosos en la bandeja de comida es elegir ingredientes frescos, preparar y equilibrar las especias. (Foto: NVCC)
A continuación el plato de camarones al vapor con nido de pájaro con una presentación muy creativa y bonita:
- El camarón fresco se cocina al vapor entero, conservando el hermoso color rojo anaranjado brillante, la carne firme y la dulzura natural.
- Coloque los camarones sobre el nido de pájaro hecho con envoltorios de wonton fritos, formando una canasta dorada y crujiente.
- Debajo se encuentra una colorida ensalada de verduras: repollo morado, zanahorias, pepinos, cebollas… mezclados con setas oreja de madera, añadiendo sésamo tostado, creando un sabor agridulce y refrescante.
Este plato es ligero y bajo en grasas, adecuado para aperitivos o para agregar al menú en los días en los que desea comer platos de mariscos simples pero a la vez sofisticados.
Fideos fríos. (Foto: NVCC)
El plato de la imagen son fideos fríos, comúnmente conocidos como Naengmyeon en la cocina coreana, o en su variante japonesa, Zaru Soba. Sus características más destacadas son:
- Los fideos fríos son de color marrón oscuro, masticables y frescos, hechos de trigo sarraceno o una mezcla de harina de trigo.
- El caldo es ligero, tiene un sabor moderado agridulce y salado, generalmente caldo de res o vinagre de frutas, agregue un poco de hielo para mantenerlo frío.
Sin embargo, no todos pueden disfrutar de este plato. Por lo tanto, puedes elegir según las preferencias de tu familia y elegir platos de fideos alternativos según las preferencias de la mayoría.
Este plato no solo enriquece la comida, sino que también es una excelente fuente de nutrición para la salud. (Foto: NVCC)
La acelga arcoíris salteada con fideos de moño y carne es una combinación única de los colores brillantes de la acelga, la textura suave y fragante de la carne y los deliciosos fideos de moño, creando un plato salteado que es a la vez delicioso y hermoso.
Reflejos:
- Acelga arcoíris: Tiene llamativos colores morado, rojo y verde, contiene muchas vitaminas y antioxidantes.
- Carne tierna y dulce: salteada hasta que esté cocida, remojada en especias.
- Pasta con moño adorable: recién cocinada, masticable y deliciosa, crea un toque único y especial para el plato.
Al disfrutar de este plato, sentirá la armonía entre el sabor fresco de las verduras, el sabor graso de la carne y el rico sabor de los fideos.
El pastel tiene un sabor ligero, con aroma a té verde, graso pero no áspero, y se deshace rápidamente en la boca. (Foto: NVCC)
Estos son pasteles de mousse de té verde increíblemente lindos con adorables formas de osos panda y un glaseado suave de crema de matcha verde.
La capa de mousse es suave, con un ligero sabor a té verde, un ligero amargor característico, combinado con una rica crema.
La base de bizcocho de té verde que aparece a continuación es esponjosa y ayuda a equilibrar el dulzor sin ser demasiado rica.
Decora con osos panda hechos de malvavisco o pastel de luna, creando un aspecto vibrante y llamativo. Agrega pequeñas flores y hojas verdes para crear la sensación de un pequeño jardín en el pastel.
Este es el postre para la comida familiar de Huyen Linh.
Además, las madres también pueden sustituirlo por otros sabores de pastel según sus preferencias.
Cuando se irradia pasión por la cocina, cada plato cobra vida y puede contar una historia: una historia sobre cálidas reuniones familiares, la alegríade descubrir nuevos sabores o una creatividad sin fin.
Con pasión por la cocina, no solo creamos comidas deliciosas, sino que también plasmamos una imagen brillante de emociones y recuerdos. Es la conexión mágica entre el cocinero y quien la disfruta, lo que convierte la cocina en un arte y la cocina en una experiencia inspiradora. Si tengo tiempo, seguiré aprendiendo y compartiendo mis experiencias culinarias con todos —compartió la Sra. Huyen Linh.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-172250131010424817.htm
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