1. Ingredientes para hacer fideos con pasta de camarones fermentada

500 g de fideos de arroz
3-5 bloques de tofu
300 g de codillo de jamón deshuesado
300 g de panceta de cerdo
300 g de salchicha de arroz verde
50 g de pasta de camarones
3 chiles
1 cabeza de ajo
2 kumquats
1 cucharada de vino blanco
Especias: azúcar, glutamato monosódico, aceite de cocina...
Verduras de acompañamiento: perilla, melisa vietnamita, cilantro, lechuga, pepino,…

2. Cómo hacer fideos con pasta de camarones

Paso 1 : Hervir la carne

Lave la panceta y el codillo de jamón, escalde en agua hirviendo para eliminar impurezas y suciedad. Luego, enjuague la carne con agua limpia y escúrrala.

Si desea que la carne tenga más sabor, puede marinarla con especias durante unos 15-20 minutos. Para el codillo de jamón, use una cuerda o cordel para atar la carne en forma redonda. Hierva la carne con un poco de sal durante unos 25-30 minutos hasta que esté cocida. Luego, sáquela y colóquela inmediatamente en un recipiente con agua helada para que quede firme y crujiente.

Paso 2 : Prepara las verduras para comer con él.

Mientras esperamos que la carne esté cocida, debemos aprovechar para preparar las verduras que vamos a consumir con ella.

Retire las hojas dañadas o marchitas de las verduras, quite las raíces, lávelas bien y luego sumérjalas en agua salada diluida durante 30 minutos, luego lave nuevamente y agite para escurrir.

Lavar los pepinos, remojarlos en agua con sal diluida, pelarlos y cortarlos en rodajas finas.

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El Bun Dau Mam Tom es un plato rústico muy apreciado. Foto: Meta

Paso 3 : Freír las hamburguesas de arroz verde

La salchicha de maíz es un ingrediente indispensable en los fideos vermicelli con pasta de camarones fermentada. También es una especialidad de Hanói .

Para freír la salchicha de arroz verde, primero ponga la sartén al fuego, añada aceite o grasa y caliéntela. Luego, añada cada pieza de salchicha de arroz verde, una por una. Fría a fuego medio hasta que la salchicha esté crujiente y dorada por todos lados. Luego, póngala en un plato forrado con papel absorbente.

Paso 4 : Freír el tofu

Enjuague el tofu con agua fría, escúrralo y córtelo en cubos pequeños. Luego, colóquelo en una sartén con aceite caliente y fríalo hasta que esté dorado por todos lados.

Después de freír el tofu, saca cada trozo a un plato forrado con papel absorbente de aceite para que no te aburras de comerlo rápidamente. Debes cronometrar el tiempo para que, cuando el tofu esté frito, puedas colocarlo en una bandeja y comerlo caliente y crujiente.

Paso 5 : Mezclar la pasta de camarones

La pasta de camarones es el alma de este plato, así que para hacer fideos con pasta de camarones tan deliciosos como los de la tienda, necesitas saber cómo mezclar la pasta de camarones para que queden deliciosos.

Ingredientes necesarios para hacer pasta de camarones: 3 cucharadas de buena pasta de camarones, 1 cucharada de azúcar, 1 kumquat, 1 chile fresco, 1 cucharada de aceite, 1 chalota, media cucharada de vino blanco.

Receta de mezcla: Coloque la pasta de camarones en un tazón pequeño, luego agregue jugo de kumquat, vino blanco, 1 cucharada de aceite de soja, azúcar como se preparó anteriormente, luego revuelva bien con palillos chinos.

Al momento de comer, bata la mezcla de salsa de pescado, luego agregue el ajo en rodajas y el chile y mezcle bien para completar la atractiva salsa para mojar.

Dependiendo del gusto del usuario, agregue limón, kumquat o chile, según desee.

Paso 6 : Finalizar

Corte la salchicha de arroz verde frita en trozos largos. Corte los fideos de arroz en bocados. Corte la pierna y la panceta de cerdo en rodajas finas.

Prepara una bandeja o charola grande y dispone todos los ingredientes, un poco de cada uno, con las hierbas y un bol de pasta de camarones, luego disfruta.

3. Notas al hacer fideos con pasta de camarones

No hay una receta para preparar la pasta de camarones; depende del gusto de cada persona. Los dos ingredientes más importantes para una pasta de camarones perfecta son el azúcar y el kumquat. Por lo tanto, durante el proceso de preparación, conviene sazonarla a su gusto.

Si la pasta de camarones huele demasiado fuerte, agregue un poco de vino.

Para evitar que los frijoles te salpiquen al freírlos, es necesario escurrirlos después de lavarlos.

Las verduras que se sirven con el plato deben remojarse y lavarse bien para garantizar la higiene.

Todos los ingredientes y especias adquiridos deben garantizar la higiene y seguridad alimentaria.

Tenga en cuenta que para elegir una buena carne, debe prestar atención al color. Una buena carne será de color rojo brillante o rojo oscuro. La carne es firme, elástica, no pastosa ni viscosa.

Bun Dau Mam Tom con colores llamativos, combinando armoniosamente muchos ingredientes "completos" para crear una sensación de plenitud.

Aunque la bandeja de fideos vermicelli y tofu es sencilla y rústica, te ofrece un plato extremadamente atractivo y delicioso.

VietNamNet te acaba de guiar para preparar fideos vermicelli sencillos con pasta de camarones en casa. Esperamos que esta receta te ayude a preparar otro plato delicioso para tu familia. ¡Mucho éxito!

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