El café instantáneo es una solución popular para las personas que necesitan un refuerzo de cafeína mientras están en movimiento porque es fácil de preparar.
El café filtrado, el café preparado a máquina o el café instantáneo son populares y se usan a diario, pero pocas personas prestan atención a las diferencias - Foto: TTO
El café en general tiene beneficios para la salud como mejorar las capacidades cognitivas, estimular el metabolismo y prevenir el riesgo de ciertas enfermedades.
El café instantáneo también ofrece estos beneficios en distintos grados, además de las ventajas de conveniencia y costo. Sin embargo, también presenta algunas posibles desventajas.
¿Qué es el café instantáneo?
El café instantáneo es café preparado, secado en pequeños gránulos que solo requieren agua caliente para su uso. Existen dos métodos principales para producir café instantáneo: el secado por aspersión y la liofilización.
El secado por aspersión es un método popular y económico en el que el café preparado se pasa por una cámara de secado calentada para eliminar el agua, creando un polvo seco. Si bien es más rápido que la liofilización, las altas temperaturas pueden afectar el sabor y el aroma del café.
La liofilización es un método más suave para preparar café instantáneo. El café se prepara, se congela y se seca a baja presión.
Debido a la baja temperatura, este proceso lleva más tiempo y suele ser más costoso. Sin embargo, ayuda a conservar mejor los compuestos aromáticos y las características del café.
Las investigaciones muestran que el café liofilizado tiene una textura más esponjosa, pero ambos tipos de café instantáneo son fáciles de reconstituir con agua, lo que los hace populares.
¿El café instantáneo también tiene beneficios para la salud?
El café contiene numerosos antioxidantes y compuestos activos que se han relacionado con beneficios para la salud, como una mejor función cognitiva, un metabolismo acelerado y un menor riesgo de ciertas enfermedades. El café instantáneo contiene muchos de los mismos compuestos bioactivos, lo que proporciona los mismos beneficios que el café preparado.
El café instantáneo también contiene cierta cantidad de cafeína, que ayuda a mejorar la capacidad cognitiva, ayuda a mantenerte alerta y mejora el estado de ánimo.
Sin embargo, estos efectos pueden variar según la cantidad de cafeína presente en cada tipo de café. Una taza de café regular contiene aproximadamente 92 miligramos de cafeína, y una taza de café instantáneo contiene aproximadamente 62 miligramos.
Los granos de café contienen ácido clorogénico, que puede desempeñar un papel importante en el control de marcadores de salud relacionados con la diabetes, las enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Además, beber café instantáneo puede ayudar en los esfuerzos de control de peso, ya que la cafeína puede contribuir a la pérdida de peso y la reducción de la grasa corporal.
Muchos vietnamitas ahora toman café todos los días - Foto: TTO
La diferencia entre el café instantáneo y el café normal
Si bien el café instantáneo y el café regular tienen muchas similitudes, también presentan diferencias notables. La diferencia más obvia es el tiempo de preparación. El café instantáneo solo requiere agua caliente y café molido, mientras que el café regular tarda más en prepararse.
El proceso convencional de preparación del café también ayuda a que el sabor sea más intenso que el del café instantáneo, porque el café instantáneo tiene que pasar por un proceso de secado.
Lo mismo ocurre con su contenido de cafeína. Si bien puede variar según la marca y la preparación, el café preparado normalmente contiene más cafeína que el café instantáneo.
En cuanto a los beneficios para la salud, ambos tipos de café aportan antioxidantes y mejoran la función cognitiva y la salud. Sin embargo, la comodidad y el precio del café instantáneo pueden resultar atractivos para personas con un estilo de vida ajetreado.
Notas sobre el café instantáneo
Si bien el café instantáneo es una opción conveniente y asequible, tiene algunas desventajas, como que tiende a contener los niveles más altos de acrilamida, una sustancia química que se forma durante el proceso de tostado.
La acrilamida se considera un posible carcinógeno si se consume en exceso, por lo que el café instantáneo debe consumirse con moderación.
Además, sabores como el edulcorante del café instantáneo pueden contener azúcar agregada, que en grandes cantidades puede afectar el control del azúcar en sangre.
Al igual que el café normal, consumir demasiado café instantáneo también puede provocar efectos secundarios no deseados por la cafeína, como ansiedad, insomnio y problemas digestivos.
Es fundamental prestar atención al contenido nutricional y consumir café como parte de una dieta equilibrada.
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Fuente: https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm
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